рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Торговля
/
Расчет и подбор немеханического оборудования

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Расчет и подбор немеханического оборудования

Расчет и подбор немеханического оборудования - раздел Торговля, проект горячего цеха кафе на 60 мест с мучным цехом в городе Новосибирске Расчет И Подбор Немеханического Оборудования. Расчет Количества Производствен...

Расчет и подбор немеханического оборудования. Расчет количества производственных столов ведется по количеству одновременно работающих в цехе и длине рабочего места на одного работника.

Общая длина производственных столов определяется по формуле 9, с. 106]: (3.33) Количество столов определяется по формуле 9, с. 106]: (3.34) Полученные данные представлены в табл. 3.15. Таблица 3.15 Расчет количества столов Наименование операций Кол-во человеко-дней Норма длины стола, м Расчетная длина стола, пог.м Габаритные размеры, мм Принятые столы Длина Ширина Высота Тип, марка Кол-во, шт. Первые блюда 0,132 1,5 0,198 900 700 850 СП 1 Вторые блюда, гарниры 0,946 1,25 1,183 900 700 850 СП 2 Для оборудования 1200 700 850 СП 2 900 700 850 СП 2 Оформление блюд 900 700 850 СП 1 Итого: 8 3.9.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

проект горячего цеха кафе на 60 мест с мучным цехом в городе Новосибирске

Первостепенное значение в этом отношение приобретает комплекс мероприятий, направленных на рациональную организацию сети предприятий общественного… При разработке проектов предприятий общественного питания необходимо… Основная задача технологов, принимающих участие в проектировании зданий совместно с архитекторами и конструкторами,…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Расчет и подбор немеханического оборудования

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Характеристика горячего цеха
Характеристика горячего цеха. Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обрабо

Технологический расчет горячего цеха
Технологический расчет горячего цеха. Составление производственной программы проектируемого предприятия Производственная программа предприятия – это план суточного выпуска продукции, включает колич

Составление графика работы горячего цеха
Составление графика работы горячего цеха. График работы цеха составляется на основании графика почасовой реализации блюд и является основой для расчета теплового оборудования в горячем цехе. При со

Расчет и подбор оборудования для жаренья
Расчет и подбор оборудования для жаренья. В случае жарки штучных изделий расчетную площадь пода чаши определяют по формулам 9, с. 98: (3.18) (3.19) В случае жарки или тушени

Расчет специализированного технологического оборудования
Расчет специализированного технологического оборудования. Расчет теплового оборудования для таких технологических процессов, как выпекание, жарка и разогрев охлажденных изделий в шкафах, производит

Расчет численности производственных работников
Расчет численности производственных работников. горячего цеха Наименование блюда Кол-во блюд за день, порц. Коэффициент трудоемкости Время трудозатрат, с Кол-во человеко-дней за 8 час. Драники по-б

Расчет полезной и общей площади цеха
Расчет полезной и общей площади цеха. Для горячего цеха площадь помещения рассчитывается по площади, занимаемой оборудованием. Общая площадь рассчитывается по формуле 9, с. 71&am