рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Менеджмент
/
Основы физиологии питания

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Основы физиологии питания

Основы физиологии питания - раздел Менеджмент, ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ Питание Состоит Из Нескольких Процессов: Приема Пищи, Переваривания Ее, Всасы...

Питание состоит из нескольких процессов: приема пищи, переваривания ее, всасывания и ассимиляции основных питательных веществ. Необходимо разобраться в том, каким образом осуществляется каждый из этих процессов. Основное внимание следует уделить пищеварению как процессупревращения сложных компонентов пищи в простые. Изучите строение пищеварительной системы человека и функций всех ее органов.

Определив основные функции органов пищеварения, следует разобраться в механизме ферментативного расщепления биополимеров пищи на низкомолекулярные вещества, особенностях переваривания белков, углеводов и липидов. Необходимо запомнить основные группы ферментов, осуществляющих биологический катализ образования аминокислот, моносахаридов и других продуктов гидролиза сложных питательных веществ.

Всасывание является физиологическим процессом поступления в кровь и лимфу основных питательных веществ. Очень важно понять механизм этого процесса и разобраться, какие вещества и в каком виде всасываются в лимфу и кровь человека.

Литература: [5, с.521-537; 6, ч.1, с.29-47; 4, с.187-209; 17, с.181]

Вопросы для самопроверки:

1. Питание, как совокупность нескольких физиологических процессов. Каких?

2. Назовите органы, входящие в пищеварительную систему человека.

3. Какие органы входят в состав пищеварительного тракта человека?

4. На каких участках пищеварительного тракта происходят процессы ферментативного расщепления углеводов?

5. Желудок. Его функции. Особенности состава желудочного сока. Ферментативные процессы, происходящие в желудке.

6. Ферментативные процессы, происходящие в кишечнике.

7. Печень. Функции печени как органа пищеварительной системы.

8. Поджелудочная железа. Функции поджелудочной железы как органа пищеварительной системы.

9. Переваривание белков. На каких участках пищеварительного тракта оно происходит?

10. Как перевариваются липиды в пищеварительном тракте человека?

11. Всасывание как физиологический процесс. Механизм этого процесса.

12. Какие вещества всасываются в лимфу и кровь в тонком кишечнике?

13. Охарактеризуйте процессы, происходящие в толстом кишечнике.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ... МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ... ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Основы физиологии питания

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Москва - 2010
УДК 664.6. Ц 94 © Цыганова Т.Б., Еркинбаева Р.К., Гусева Д.А. Пищевая химия. Рабочая программа, методические указания и контрольные задания, -

Общие указания по изучению дисциплины
Дисциплина “Пищевая химия” в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования входит в цикл общепрофессиональных дисциплин и изучается студентами факу

Углеводы
Общая характеристика углеводов, их классификация. Физиологическое значение углеводов. Усваиваемые и неусваиваемые углеводы. Содержание усваиваемых и неусваиваемых углеводов в пищевых продуктах. Нор

Липиды (жиры и масла)
Характеристика, строение и состав липидов. Жирнокислотный состав жиров и масел. Реакции ацилглицеринов с участием сложноэфирных групп (гидролиз триацилглицеринов, переэтерификация). Реакции ацилгли

Основы физиологии питания
Понятие о алиментарных (макро- и микронутриенты) и неалиментарных веществах, нутрицевтиках и парафармацевтиках. Питание и пищеварение. Строение и функции пищеварительнойсистемы. Понятие о биохимии

Углеводы
Восстановите в памяти определение углеводов, их строение, классификацию и основные свойства. Обратите внимание, что неусваиваемые углеводы называют пищевые волокна и к ним относятся целлюлоза, геми

Витамины
Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. Изучая витамины, уясните для себя их классификаци

Минеральные вещества
Минеральные вещества составляют относительно небольшую часть компонентов пищевых продуктов и классифицируются как макро- и микроэлементы. Вам следует выяснить, какие минеральные вещества относятся

Пищевые кислоты
Наличие пищевых кислот в продукте может явиться следствием естественных биохимических изменений (например, превращение лактозы молока в молочную кислоту под действием молочнокислых бактерий) или бы

Ферменты
Биохимические процессы, происходящие при хранении сырья и при производстве пищевых продуктов, связаны с действием естественных, собственных ферментов пищевого сырья, а также ферментов, вносимых в х

Основы рационального питания
Рациональное питание возможно лишь на основе применения положений теорий сбалансированного и адекватного питания. Теория сбалансированного питания определяет правила питания, основными из

Пищевая ценность сырья и готовых изделий
Обобщая изученный ранее материал по пищевой ценности и химическому составу продуктов питания, Вы можете разобраться в пищевой ценности конкретных групп продуктов. Литература: [5, с.37-42,

Лабораторные работы
Лабораторные работы выполняются студентами всех форм обучения в соответствие с тематическими планами лабораторных работ, приведенными в стандарте на дисциплину “Пищевая химия”. Лабораторны

Вопросы к контрольной работе
Вопросы к контрольной работе сгруппированы в сорок вариантов. Номер варианта выбирается по двум последним цифрам шифра студента в соответствии с данными табл. 1. Вариант контрольной работы

ОСНОВНАЯ
1.Рогов И.А. Химия пищи: учебник [Текст] / И.А.Рогов, Л.В.Антипова, Н.И. Дунченко- М.: «КолосС», 2007-853с. 2.Донченко Л.В.Безопасность пи

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
1. Гамаюрова В.С.Пищевая химия: лабораторный практикум [Текст] / В.С. Гамаюрова – СПб.: ГИОРД, 2006-136с. 2. Гусева Д.А., Горшкова Л.И., Чельдиева