рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Менеджмент
/
Основы рационального питания

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Основы рационального питания

Основы рационального питания - раздел Менеджмент, ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ Рациональное Питание Возможно Лишь На Основе Применения Положений Теорий Сбал...

Рациональное питание возможно лишь на основе применения положений теорий сбалансированного и адекватного питания.

Теория сбалансированного питания определяет правила питания, основными из которых являются баланс энергии, баланс питательных веществ и режим питания. При изучении этого раздела дисциплины особое внимание следует обратить на формулу сбалансированного питания для взрослого человека.

Дайте характеристику функциональному питанию и определение функциональным продуктам – т.е. продуктам, содержащим ингредиенты, которые приносят пользу здоровью человека, повышают его сопротивляемость заболеваниям и способны улучшить многие физиологические процессы в организме человека, позволяя ему долгое время сохранять активный образ жизни. Выявите в чем заключается отличие лечебного питания от функционального.

Литература: [5, с.537-564; 6, ч.1, с.5-29; 4, с.187-209; 12 с.12-15].

Вопросы для самопроверки:

1. В чем заключается рациональное питание человека? Основные положения теории сбалансированного питания — основные правила питания.

2. Обоснуйте основные положения теории адекватного питания.

3. На какие нужды расходуется человеком энергия, которую он получает из питательных веществ? Энергия основного и дополнительного обменов.

4. Что означает понятие "баланс питательных веществ"?

5. Каковы особенности режима питания человека?

6. Что такое формула сбалансированного питания. Проверьте свою память, попробовав написать формулу сбалансированного питания взрослого человека, занимавшегося физическим трудом средней тяжести.

7. В чем заключаются особенности лечебного питания. Охарактеризуйте особенности пищевой ценности продуктов, используемых для лечебного питания.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ... МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ... ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Основы рационального питания

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Москва - 2010
УДК 664.6. Ц 94 © Цыганова Т.Б., Еркинбаева Р.К., Гусева Д.А. Пищевая химия. Рабочая программа, методические указания и контрольные задания, -

Общие указания по изучению дисциплины
Дисциплина “Пищевая химия” в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования входит в цикл общепрофессиональных дисциплин и изучается студентами факу

Углеводы
Общая характеристика углеводов, их классификация. Физиологическое значение углеводов. Усваиваемые и неусваиваемые углеводы. Содержание усваиваемых и неусваиваемых углеводов в пищевых продуктах. Нор

Липиды (жиры и масла)
Характеристика, строение и состав липидов. Жирнокислотный состав жиров и масел. Реакции ацилглицеринов с участием сложноэфирных групп (гидролиз триацилглицеринов, переэтерификация). Реакции ацилгли

Основы физиологии питания
Понятие о алиментарных (макро- и микронутриенты) и неалиментарных веществах, нутрицевтиках и парафармацевтиках. Питание и пищеварение. Строение и функции пищеварительнойсистемы. Понятие о биохимии

Углеводы
Восстановите в памяти определение углеводов, их строение, классификацию и основные свойства. Обратите внимание, что неусваиваемые углеводы называют пищевые волокна и к ним относятся целлюлоза, геми

Витамины
Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. Изучая витамины, уясните для себя их классификаци

Минеральные вещества
Минеральные вещества составляют относительно небольшую часть компонентов пищевых продуктов и классифицируются как макро- и микроэлементы. Вам следует выяснить, какие минеральные вещества относятся

Пищевые кислоты
Наличие пищевых кислот в продукте может явиться следствием естественных биохимических изменений (например, превращение лактозы молока в молочную кислоту под действием молочнокислых бактерий) или бы

Ферменты
Биохимические процессы, происходящие при хранении сырья и при производстве пищевых продуктов, связаны с действием естественных, собственных ферментов пищевого сырья, а также ферментов, вносимых в х

Основы физиологии питания
Питание состоит из нескольких процессов: приема пищи, переваривания ее, всасывания и ассимиляции основных питательных веществ. Необходимо разобраться в том, каким образом осуществляется каждый из э

Пищевая ценность сырья и готовых изделий
Обобщая изученный ранее материал по пищевой ценности и химическому составу продуктов питания, Вы можете разобраться в пищевой ценности конкретных групп продуктов. Литература: [5, с.37-42,

Лабораторные работы
Лабораторные работы выполняются студентами всех форм обучения в соответствие с тематическими планами лабораторных работ, приведенными в стандарте на дисциплину “Пищевая химия”. Лабораторны

Вопросы к контрольной работе
Вопросы к контрольной работе сгруппированы в сорок вариантов. Номер варианта выбирается по двум последним цифрам шифра студента в соответствии с данными табл. 1. Вариант контрольной работы

ОСНОВНАЯ
1.Рогов И.А. Химия пищи: учебник [Текст] / И.А.Рогов, Л.В.Антипова, Н.И. Дунченко- М.: «КолосС», 2007-853с. 2.Донченко Л.В.Безопасность пи

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
1. Гамаюрова В.С.Пищевая химия: лабораторный практикум [Текст] / В.С. Гамаюрова – СПб.: ГИОРД, 2006-136с. 2. Гусева Д.А., Горшкова Л.И., Чельдиева