рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Образование
/
Вид работы: Курсовые Работы
/
Требования к качеству водок

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Требования к качеству водок

Требования к качеству водок - Курсовая Работа, раздел Образование, Курсовая работа на тему: Установление соответствия качества ликероводочных изделий Качество Водок Регламентируется Гост 12712-81 И Гост 27907-88. По Ор...

Качество водок регламентируется ГОСТ 12712-81 и ГОСТ 27907-88.

По органолептическим показателям водки и водки особые должны быть прозрачными жидкостями без посторонних включений и осадка, бесцветными с характерными для водки данного типа вкусом и ароматом без постороннего привкуса и запаха. В табл.1(приложение№1) приведены физико-химические показатели водки и водки особой.

Правила приемки и методы испытания приведены в ГОСТ 5363, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932. ГОСТ 26933, МУ 5778, МУ 5779.

При проведении сертификации водок на соответствие по безопасности определяют токсичные элементы (мг/кг, не более): свинец - 0,3, мышьяк - 0,2, кадмий - 0,03, ртуть - 0,05, метилового спирта - не более 0,05%, а также радионуклиды, не более: цезий-137 - 70 Бк/л, стронций-90 - 100 Бк/л.В настоящее время ассортимент водок насчитывает более 250 наименований.Примечание. В водках при проверке допускаются отклонения от установленной крепости в отдельных бутылкам ± 0,2%, для 20 бутылок ± 0,1 %.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Курсовая работа на тему: Установление соответствия качества ликероводочных изделий

ОГБОУ СПО УТПиТ... Курсовая работа на тему Установление соответствия качества ликероводочных изделий...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Требования к качеству водок

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Сырье и производство ликеро-водочных изделий
Алкогольные напитки содержат в тех или иных количествах этиловый спирт. Алкогольное брожение сложный биохимический процесс, который проходит под действием дрожжей. Сущность спиртово

Ассортимент водок из других стран
Польша является одним их важнейших производителей и экспортёров водок. Наиболее популярными из них являются: Выбоpoвa - производится в вариантах с голубой этикеткой крепостью 40 об. % и красной, кр

Оценка качества вкусовых товаров
· Государственный контроль над сохранением качества, виды нормативных документов, регламентирующих качество. ??? 1.1. Область применения 1.1.1. Настоящее

Экспертиза качества алкогольных напитков
За последние годы ассортимент и производство алкогольных напитков и особенно вина в России значительно выросли. На рынке алкогольной продукции находятся сотни наименований водок, го

Виды фальсификации
Фальсификация– это действие, направленное на обман покупателя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. При фальсификации продовольственных т

Виды идентификации.
В зависимости от поставленных целей различают следующие виды идентификации: потребительская; товарно-партионная (товарной партии); ассортиментная (видовая); качественная; сортовая; специальная.

Основные этапы и стадии товародвижения
Товародвижение - деятельность по планированию, претворению в жизнь и контролю за физическим перемещением материалов и готовых изделий от места их происхождения к местам использования с целью удовле

Правила продажи товаров в магазине
Особенности торговли с учетом санитарно-эпидемиологических требований к организации торговли ликеро-водочных изделий.Организация и технология продажи ликёро-водочных изделий. 1.Осуществлен

НА ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1. Настоящие Правила распространяются на алкогольную продукцию с содержанием этилового спирта, произведенного из пищевого сырья, более 9 процентов объема готовой продукции, за исключением алкогольн

Режим хранения и сроки годности.
Хранят водку и ликеро-водочные изделия в сухих , хорошо вентилируемых помещениях. Оптимальная для хранения температура от 10 до 20 С и относительная влажность воздуха не более 85%. Окрашенные ликер

Транспортирование и хранение
1. Продукцию транспортируют в ящиках, в пакетах из термоусадочной пленки по ГОСТ 25951 на картонной подложке транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перево

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Признаки распознавания и средства обнаружения фальсификации ликёро-водочных изделий. № Виды вкусовых товаров Средства обнаружен

Показатели качества водки
Образец № 1водка Государев заказ, ОАО «Пермалко» Образец №2водка Пермская Люкс, ОАО «Пермалко» Образец №3водка Русский Стандарт

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Как следует из моей работы секрет качества водки кроется прежде всего в качестве используемого сырья: зернового спирта, изготовленного из отборных сортов пшеницы и ржи, и живой, мягкой природной во