рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры
- Раздел Образование
- /
- Энергетика питания
Реферат Курсовая Конспект
Энергетика питания
Энергетика питания - раздел Образование, Безопасность жизнедеятельности. Основы охраны труда По Данным Вооз Излишек Веса На Сегодняшний День Есть Одной Из Наиболее Актуал...
По данным ВООЗ излишек веса на сегодняшний день есть одной из наиболее актуальных проблем современного человека и здравоохранения.
Ожирение – хроническое рецидивное заболевание, основным симптомом которого является избыточное накопление жировой ткани, которая ведет к нарушению всех функциональных систем организма.
В организме человека постоянно проходят два процесса: литогенез (образование жира) и липоид (распад жира). До тех пор, пока эти процессы уравновешены, масса тела остается стабильной.
ВООЗ считает ожирение эпидемией, которая интенсивно распространяется во всех странах мира.
Общепринятым считается определение степени ожирения по индексу массы тела (ІМТ) или индекс Кетлє, который рассчитывается как отношение массы тела (в кг) к росту человека (в м 2).
ІМТ = В/Р2 (1)
По типу распределения жировой ткани выделяют такие виды ожирения: абдоминальное, ягодично-бедренное, смешанное. Характер распределения жировой ткани определяют по отношению величины «объема» талии к бедрам. Если эта величина у мужчин больше 1, а у женщин больше 0,88 то это говорит об абдоминальном ожирении.
Масса тела будет постоянной в том случае, когда будут выполняться такие условия: количество энергии, которая поступает с пищей будет равняться затратам энергии на основной обмен, физическую активность, термогенез, специфическое динамическое действие пищи.
Классификация ожирения по ІМТ и риск сопутствующих заболеваний.
| Типы ожирения | ІМТ, кг/ м 2 | Риск сопутствующих заболеваний |
| Дефицит массы тела | Меньше 20,0 | Риск дистрофии |
| Нормальная масса тела | 20,0-24,9 | Обычный |
| Избыточная масса тела | Больше 25 | Воздержанный |
| Ожирение 1 степени | 25,0-29,9 | Повышенный |
| 2 А степени | 30,0-34,9 | Высокий |
| 2 Б степени | 35,0-39,9 | Очень высокий |
| 3 степени | Больше 40,0 | Чрезвычайно высокий |
Основной обмен – энергия, которая тратится на поддержку обмена веществ в состоянии покоя, в условиях температурного комфорта.
Физическая активность – затраты энергии в зависимости от уровня физической нагрузки.
Термогенез – выделение тепла для поддержания термостабильности в условиях изменения температуры окружающей среды.
Специфическое динамическое действие пищи – затраты энергии на переваривание, всасывание, транспорт и ассимиляцию нутриентов на клеточном уровне.
В среднем величина основного обмена составляет 1 ккал/ч на 1 кг тела.
Более точно величину основного обмена определяют по формуле Хариса-Бенедикта.
Величина основного обмена:
Женщины: 655 + (9,6 х М) + (1,8 х В) (2)
Мужчины: 660 + (13,7 х М) + (5 х Р) – (6,8 х В) (3)
где М – масса тела в кг;
Р – рост в см;
В – возраст, годы.
Полученный результат увеличивается на коэффициент активности К ( для модели с разной физической активностью):
1 группа ( умственный труд) К = 1,4
2 группа (легкая физическая работа) К = 1,6
3 группа (средние физические нагрузи.) К = 1,9
4 группа (трудная физическая работа) К = 2,2
5 группа (особенно разновески физ. работа) К = 2,4
Напомним о понятии – калорийность.
Калория (джоуль: 1кал = 4,19 Дж) – это единица энергии.
Пополнение энергии с пищей происходит по счет жиров, белков, углеводов и алкоголя.
Запасы жира в организме – это запасы энергии. Чтобы эти запасы уменьшить, нужно уменьшить количество калорий, которые попадают в организм и там утилизируются. Калорийность разных компонентов пищи неодинаковая.
1г белку – 4 ккал; 1г жира – 9 ккал;
1г углеводов – 4 ккал; 1г алкоголя – 7 ккал.
Расчеты калорийности суточного рациона (ккал) проводится по формуле ВООЗ:
Женщины:
18-30 лет ((0,0621 х вес в кг) + 2,0357) х 240 (4)
31-60 лет ((0,0342 х вес в кг) + 3.5377) х 240 (5)
Больше 60 лет ((0,0377 х вес в кг) + 2.7545) х 240 (6)
Мужчины:
18-30 лет ((0,0630 х вес в кг) + 2,8957) х 240 (7)
31-60 лет ((0,0484 х вес в кг) + 3,6534) х 240 (8)
Больше 60 лет ((0,0491 х вес в кг) + 2,4587) х 240 (9)
Высчитанный показатель необходимо помножить на коэффициент физической активности. Полученный результат будет отвечать реальной потребности энергии, необходимому данному человеку.
Надо помнить, что в среднем потеря веса на 1000г включает в себя 700 г жира и 300 г воды. Значит для того, чтобы избавиться одного грамму жира, необходимо израсходовать 7 ккал.
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Безопасность жизнедеятельности. Основы охраны труда
КАФЕДРА МЕДИЦИНЫ КАТАСТРОФ И ВОЕННОЙ МЕДИЦИНЫ... Информационный материал...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Энергетика питания
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Реклама
Информация в виде рефератов, конспектов, лекций, курсовых и дипломных работ имеют своего автора, которому принадлежат права. Поэтому, прежде чем использовать какую либо информацию с этого сайта, убедитесь, что этим Вы не нарушаете чье либо право.
© copyright 1999 - 2024 allRefs.net. Все права защищены. Страница сгенерирована за: 0.014 сек.
Новости и инфо для студентов