Запитання до семінару

1. Які сполуки належать до карбонових кислот?

2. Написати класифікацію карбонових кислот.

3. Які дві кислоти мають спільну молекулярну формулу С₄Н₈О₂? Назвіть їх.

4. Напишіть рівняння реакцій, за допомогою яких можна добути карбонові кислоти: а) взаємодію солей карбонових кислот з концентрованою сульфатною кислотою;

б) окисленням альдегідів, спиртів?

5. Скласти ізомери капронової кислоти.

6. Поясніть суть взаємного впливу карбоксильної групи і радикала в молекулах карбонових кислот.

7. Залишки яких високомолекулярних кислот входять до складу жирів?

8. Напишіть ізомери стеаринової кислоти.

9. Порівняйте властивості мурашиної і оцтової кислот.

10. Напишіть реакцію етерифікації з утворенням метилформіату.

11. Написати схему отримання оцтової кислоти по реакції Кучерова.

12. Охарактеризуйте хімічні властивості карбонових кислот.

13. Скласти рівняння реакцій: оцтова кислота і аміак; пропіонова кислота і гідроксид магнію; калієва сіль пальмітинової кислоти і хлоридна кислота.

14. Які речовини називають складними ефірами?

15. Написати рівняння реакцій утворення ефірів.

16. Який вид ізомерії характерний для складних ефірів? Скласти формули 2-х ізомерів.

17. Напишіть рівняння реакцій добування етилформіату, амілацетату.

18. Охарактеризуйте фізичні властивості складних ефірів.

19. Написати структурні формули: а) пропілового ефіру нітратної кислоти; б) етилового ефіру сульфатної кислоти.

20. Необхідно зробити пропіловий ефір пропіонової кислоти, маючи із органічних сполук тільки пропіловий спирт.

21. Як із етилену добути етиловий ефір оцтової кислоти? Написати рівняння реакцій.

22. Охарактеризуйте хімічні властивості складних ефірів.

23. Напишіть рівняння реакцій, за допомогою яких із вугілля й вапняку можна добути етилацетат.

24. Як, виходячи з карбіду кальцію та користуючись тільки неорганічними сполуками отримати етиловий ефір оцтової кислоти?

25. Які речовини називаються жирами?

26. Чим відрізняються тверді жири від рідких?

27. Зобразіть структурні формули деяких найважливіших карбонових кислот, які входять до складу олій.

28. Охарактеризуйте роль жирів у життєвих процесах організму тварин.

29. Які властивості характерні для жирів?

30. Напишіть рівняння реакцій утворення твердих жирів.

31. Напишіть загальні формули тригліцеридів, до складу яких входять: залишок одної кислоти; різні кислотні залишки.

32. В коров’яче масло входить гліцериновий ефір масляної кислоти. Напишіть формулу.

33. Як можна перетворити олеїнову кислоту на стеаринову кислоту?

34. Охарактеризуйте класифікацію жирів.

35. Як називається процес очищення масла?

36. Що треба зробити, щоб рідкий жир став твердим?

37. Аналізуючи речовину, знайшли, що до її складу входять в масових частках 0,4 вуглецю; 0,0666 водню і 0,5334 кисню. Знайдіть молекулярну формулу і назвіть цю речовину, якщо відомо, що густина її пари за повітрям дорівнює 2,07.

38. Обчисліть, скільки грамів розчину, який містить в масових частках 0,7 або 70% мурашиної кислоти. Потрібно, щоб нейтралізувати 2 кг розчину, що містить в масових частках 0,1 або 10% гідроксиду натрію. Яка сіль і скільки грамів її утвориться?

39. При згорянні 3г речовини утворилося 3,36л оксиду вуглецю (ІV) та 3,6г води. Густина пари цієї речовини за воднем 30. Знайдіть молекулярну формулу цієї речовини.

40. При окисленні 35,2г органічної сполуки С_хН_уО_z, що містить С, Н і О. Утворилась одноосновна карбонова кислота, для нейтралізації якої було витрачено 185,2 мл КОН з масовою часткою 20,5% (r = 1,18). Знайти органічну речовину.

41. Одноосновна карбонова кислота має слідуючий склад: С = 40%; О = 53,3%; Н = 6,7%. Знайти формулу кислоти.

42. Обчисліть, скільки грамів розчину, який містить в масових частках 0,7 мурашиної кислоти, потрібно, щоб нейтралізувати 2 кг розчину, що містить в масових частках 0,1 гідроксиду натрію. Яка сіль і скільки грамів її утвориться?

43. Розрахуйте, скільки етілового ефіру оцтової кислоти можна отримати з 30г оцтової кислоти та 46г спирту, якщо вихід ефіру 85% від теоретичного?

44. Яка кількість оцтової кислоти було взято для приготування етилового ефіру оцтової кислоти, якщо останього було добуто 70,4г; що складає 80% від кількості, яка отримується по теорії?

45. Скільки тон чистого гліцериду олеїнової кислоти потрібно, щоб добути 5,83 т гліцерину, якщо відомо, що в процесі гідролізу розщеплюється в масових частках 0,85 або 85% жирів?

46. Було витрачено 5,88 т гліцерину. Розрахуйте, яка кількість жиру знадобиться для цього, якщо жир – це чистий тріолеїн і при нагріванні з водою розпалося тільки 85% жиру?

47. Здійснити перетворення: С₂Н₆ ® С₂Н₅ОН ® СН₃-СООН ® СН₃-СОН

48. Здійснити перетворення: С₂Н₂ ® С₂Н₆ ® С₂Н₅СІ ® С₂Н₅ОН ® СН₃-СООН

49. Здійснити перетворення: С ® СО₂ ® СН₃ОН ® ? ® Н-СООН

50. Здійснити перетворення: СН₄ ® СН₃СІ ® СН₃ОН ® Н-СООН

 

 

Семінар № 8

 

Тема: Вуглеводи, їх класифікація, властивості, добування, застосування.

Мета: Закріпити та розширити знання студентів по данній темі. Знати класифікацію вуглеводів, їх властивості, добування та застосуваня.

 

Література: 1. М.В. Горский “Обучение основам общей химии” М. Просвещение 1991.

2. І.Г. Хомченко “Загальна хімія” Київ “Вища школа” 1993 р.

 

Методичні вказівки.

Вуглеводи або сахари – це речовини, склад яких звичайно виражають формулою C_X(H₂O)_Y, де параметри x і y більші або дорівнюють трьом. Існують, проте, вуглеводи, склад яких не відповідає цій загальній формулі.

Вуглеводи широко поширені в природі, вони входять до складу всіх рослинних і тваринних організмів. У рослинних організмах вуглеводи утворюються в результаті фотосинтезу, який відбувається за рахунок використання сонячної енергії з участю зеленої речовини рослин – хлорофілу. Сумарне рівняння реакцій фотосинтезу можна подати так:

XCO₂+YH₂OC_X (H₂O) _Y +XO₂

Відповідно до будови вуглеводи поділяють на групи: моносохариди –найпройстіші вуглеводи, олігосахариди – продукти конденсації двох або кількох молекул моносахаридів і полісахариди – продукти конденсації більшої кількості молекул моносахаридів, полімерні вуглеводи.

Найбільше значення з моносахаридів мають глюкоза і фруктоза.

Глюкоза- альдогексоза складу C₂H₁₂O_6. Вона трапляється у рослинних і тваринних організмах.Так, її багато в соці винограду, тому її називають виноградним цукром. Вона міститься також і в інших фруктах і ягодах, у меду, в крові людини.

Глюкоза - безбарвна кристалічна речовина, розчинна у воді.

Ізомером глюкози є фруктоза або фруктовий цукор. Склад цієї речовини також відповідає формулі C₆H₁₂O₆, але на відміну від глюкози фруктоза є кетоноспиртом.

Фруктоза міститься у багатьох фруктах і меду.

Хімічні властивості глюкози обумовлені наявністю гідроксильних і карбонільної (в альдегідній формі) груп.

Моносахариди представляють собою тверді кристалічні речовини. Усі вони гігроскопічні, добре розчинні у воді, легко утворюють сироп, із якого їх виділити у кристалічному виді дуже тяжко. У спирті моносахариди розчиняються погано, у ефірі зовсім не розчинні. Розчини моносахаридів мають нейтральну реакцію на лакмус та взагалі мають солодкий смак. Солодкість різних моносахаридів дуже різна. Наприклад, фруктоза приблизно у три рази солодша за глюкозу. Розчини моносахаридів володіють оптичною активністью, для них характерно явище мутаротації.