рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Экономика
/
Товароведная характеристика образцов

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Товароведная характеристика образцов

Товароведная характеристика образцов - раздел Экономика, яйцо куриное Товароведная Характеристика Образцов. Основной Целью Проведенного Анализа Явл...

Товароведная характеристика образцов. Основной целью проведенного анализа является оценка качества и установление соответствия категории, указанной в сопроводительных документах. Для анализа в магазине «Диана» были отобраны средние пробы от двух партий яиц. Первая партия яиц куриных была получена от Николаевской птицефабрики «Восход». Категория яиц - столовые отборные.

Поступила в количестве 8 ящиков 1.02.05 г. Дата сбора яиц 29.01.05г. Дата отбора проб 5.02.05г. Вторая партия – яйца куриные столовые отборные. Производитель – Городищенская птицефабрика. Объем партии – 6 ящиков. Партия поступила 3.02.05 г. Дата сбора яиц – 22.11.04 г. Дата отбора проб 5.02.05 г. Отбор проб произведен согласно ГОСТ 52121-2003 «Яйца куриные пищевые» п.7.1. От обеих партий было отобрано по три упаковочные единицы. Объем выборки составил 1080 штук от каждой партии.

Для определения качественных характеристик, категории, чистоты скорлупы, запаха от объединенной пробы отбирают 50% яиц. Отобранная средняя проба яиц была исследована по органолептическим и физико-химическим показателям, методами, указанными в разделе 2.2. Из органолептических показателей были определены: чистота скорлупы и запах яиц. Из физико-химических показателей – масса яиц, состояние воздушной камеры, белка и желтка. 2.4.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

яйцо куриное

За период с 1998г по 2004 гг. наблюдается рост производства яиц. Производство яиц в 2004 г. по отношению к 1998г. составило 102%. Несмотря на… Это относится к производству зерна, меда и яиц. В последние годы наблюдается… Несмотря на почти полное отсутствие конкуренции со стороны импортов, отечественные производители не которых отраслей…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Товароведная характеристика образцов

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Строение яйца
Строение яйца. Размер и масса яиц зависит от вида, возраста птицы, условий содержания и кормления. Масса куриных яиц в среднем 45-56 г. Яйцо состоит из скорлупы, белка и желтка (рис. 1). Скорлупа с

Химический состав и пищевая ценность яиц
Химический состав и пищевая ценность яиц. Химический состав зависит от возраста птицы, породы, условий кормления, времени носки, срока и условий хранения. В белке куриного яйца имеют 10,6% б

Качество и категории яиц
Качество и категории яиц. Куриные пищевые яйца в соответствии с действующим стандартом в зависимости от сроков хранения и качества подразделяют на диетические и столовые. Диетические – это яйца, ср

Новые методы хранения яиц
Новые методы хранения яиц. Продолжительность холодильного хранения яиц составляет 3 мес. При хранении яиц свыше 3 мес. качество их тщательно контролируют и устанавливают возможность дальнейшего хра

Исследовательская часть
Исследовательская часть. ТОВАРНАЯ ОБРАБОТКА, УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ И КАЧЕСТВО ЯИЦ, ЗАГОТОВЛЯЕМЫХ В МАГАЗИНЕ Изучение условий приемки, товарной обработки, хранения, а также исследования качества проведен

Органолептический метод
Органолептический метод. Исследование качества и определение свежести яиц куриных, реализуемых в магазине «Диана» проведено органолептическим и лабораторным методами. Органолептическим метод

Органолептическая оценка качества яиц
Органолептическая оценка качества яиц. При осмотре поверхности отобранных образцов яиц столовых, выработанных Николаевской птицефабрикой «Восход» большинство из них имели чистую и неповрежденную ск