рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Кулинария
/
КФА в зависимости от категории тяжести труда

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

КФА в зависимости от категории тяжести труда

КФА в зависимости от категории тяжести труда - раздел Кулинария, ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Категория Труда Уровень Физическо...

Категория труда	Уровень физической активности	Виды профессии	КФА

I	очень легкая (мужчины и женщины)	Работники преимущественно умственного труда: научные работники, студенты гуманитарных специальностей, педагоги, чиновники, операторы ЭВМ, контролеры, диспетчеры, работники пультов управления, библиотекари, архитекторы, инженеры, дилеры, брокеры, музейные работники, дизайнеры, налоговые служащие	1,4
II	легкая (мужчины и женщины)	Работники, занятые легким физическим трудом: работники конвейеров, водители городского транспорта, швейники, упаковщики, медсестры, продавцы промышленных товаров, работники сферы обслуживания, связи, работники полиции, таможенные инспектора, гиды, фотографы	1, 6

III	средняя (мужчины и женщины)	Работники, занятые трудом средней тяжести: станочники, слесари, наладчики, настройщики, буровики, водители бульдозеров, экскаваторов, железнодорожники, врачи скорой помощи, хирурги, садовники, растениеводы, работники тепличных хозяйств	1,9
IV	высокая (мужчины и женщины)	Работники, занятые тяжелым физическим трудом: строительные рабочие, проходчики, литейщики, металлурги, работники лесного, охотничьего и сельского хозяйства, деревообработчики	2,2
V	очень высокая (мужчины)	Работники особо тяжелого физического труда: грузчики, вальщики леса, горнорабочие, бетонщики, землекопы, спасатели, водолазы, каменщики, спортсмены высокой квалификации в тренировочный период, оленеводы	2,5

Предложено для определения энергозатрат умножать величину основного обмена, соответствующую полу, возрасту и массе тела на КФА.

Пример расчета

Мужчина 35 лет (хирург, масса тела 70 кг, рост 175 см). Рассчитать энергозатраты на физическую активность.

- величина основного обмена по таблицам 1 и 2 составляет 1187 ккал/сут;

- энергозатраты на физическую активность – для хирургов рекомендуется оценивать энергозатраты по III категории труда - КФА равен 1,9 (табл. 4). 1187 * 1,9 = 2255,3 ккал/сут.

Заключение: энергозатраты на физическую активность равны 2255,3 ккал.

Метод определения энергозатрат только на основе КФА не совсем точен, так как он не учитывает прочие виды физической активности во внерабочее время.

· таблично-хронометражный метод

Сначала производят хронометраж суточной деятельности и составляют хронограмму (табл. 5). Для этого в режиме записи (реальное время) или воспроизведения (например, за прошедшие сутки) последовательно фиксируют все виды деятельности (название и продолжительность). Затем с помощью табличных данных (табл. 6) рассчитывают энергозатраты по отдельным видам деятельности и за сутки в целом.

Для удобства работы и контроля вычислений все расчеты заносят в специальную таблицу. Недостатком данного метода является то, что достаточно сложно учесть все виды деятельности в течение суток, поэтому энергозатраты определяются ориентировочно (погрешность метода составляет 10-15%). Преимущество метода заключается в его доступности и простоте.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ... ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ... ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: КФА в зависимости от категории тяжести труда

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

ББК 51.230
Михайлова Л.А.Гигиенические основы рационального питания/ Л.А. Михайлова, Э.С. Томских. – Чита : ИИЦ ЧГМА, 2013. - 68 с. В учебно-методическом пособии дана

МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ
Изучение питания различных групп населения имеет большое практическое значение, так как на основе проведенных исследований появляется возможность выявить связь между характером питания и состоянием

А. Балансовый метод
Балансовый метод использует данные сплошной оперативной и статистической отчетности обо всех возможных источниках поступления и путях расхода пищевых продуктов. Вначале определяют количество произв

Б. Бюджетный метод
Бюджетные обследования проводятся на основании учета всех статей расхода и прихода семей, представляющих определенную группу населения в территориальном и производственном аспекте. Это позволяет оп

Социально-гигиенические методы
1.2.1 Методы изучения семейного или индивидуального питания А. анкетный метод – проводится опрос обследуемых по специально составленной анкете, включающей в себ

А. статистический
· по меню-раскладкам – изучение питания по меню-раскладкам, в которых представлен перечень блюд рациона питания и количество пищевых продуктов, израсходованных на их пригото

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ
Физиологические нормы питания – это научно обоснованные нормы питания, полностью покрывающие потребности организма человека в энергии и обеспечивающие его всеми необходимыми пи

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ЕГО ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ
Рациональное питание (от лат. rationalis – разумный) – это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда и других факторов. Рационал

ИЗУЧЕНИЕ СУТОЧНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ
Нормальная жизнедеятельность организма возможна при условии обеспечения его необходимым количеством энергии, соответствующим суточным энергозатратам. Энергетические затраты за сутки являются базисн

Метод непрямой калориметрии (респираторной энергометрии)
В ходе исследования собирают выдыхаемый испытуемым воздух, измеряют его объем и содержание в нем кислорода и углекислого газа. Одновременно определяют концентрацию этих газов во вдыхаемом воздухе.

Метод алиментарной энергометрии
Данный метод основан на точном учете калорийности пищевого рациона и контроле за массой тела испытуемого в динамике в течение 15-16 дней. Испытуемый ежедневно утром после туалета взвешивается и пар

Расчетные методы
2.1 Энергозатраты наосновной обмен можно рассчитать с помощью · формул – уравнение Харриса - Бенедикта у мужчин ОЭО= 66 + (13,7&ti

Показатели основного обмена с учетом пола и массы тела
Вес тела (кг) мужчины женщины

Показатели основного обмена у мужчин с учетом роста и возраста
Возраст Рост

Показатели основного обмена у женщин с учетом роста и возраста
Возраст Рост

Хронограмма
№п/п Наименование деятельности Затраченное время (в мин) Энергозатраты в 1 мин на 1 кг веса (ккал) Расчет энергозатрат (ккал

Расход энергии при различных видах работы
(включая основной обмен) № п/п Наименование работы Энергозатраты в 1 мин на 1 кг веса (ккал)

Составление хронограммы
№п/п Наименование деятельности Затраченное время (в мин) Энергозатраты в 1 мин на 1 кг массы тела (ккал) Расчет энергозатрат

Есуточн.= Еоо×КФА×ФМС×ФТТ
Есуточные – суточные энергозатраты; Еоо – энергия основного обмена; КФА – коэффициент физической активности; ФМС – фактор метаболического стресса;

Показатели для уравнения Харриса – Бенедикта
Фактор активности Фактор травмы Постельный режим 1,1 Небольшие операции 1,1

ПОЛНОЦЕННОСТИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ
Одним из методов изучения питания населения является статистический метод, который подразумевает определение качественного состава и энергетической ценности пищевого рациона по меню-раскладке.

Составление заключения по меню-раскладке
При оценке питания следует руководствоваться «Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения» для определенной группы населения или исходя из расче

Меню-раскладка
Наименование блюда Продукты, пошедшие на приготовление блюда Масса продуктов в гр. Белки жиры углеводы

I. ВЫБЕРИТЕ ВСЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ
1. К МЕТОДАМ ИЗУЧЕНИЯ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ОТНОСЯТСЯ 1) бюджетный 2) газовый 3) опросно-весовой 4) калориметрический 5) ста

ВЫБЕРИТЕ ОДИН ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ
1. СООТНОЖЕНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ЛИЦ ЗРЕЛОГО И ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА ПРИ УМСТВЕННОМ ТРУДЕ ДОЛЖНО БЫТЬ 1) 1:1:4 2) 1: 1:5 3) 1:0,8:3

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для мужчин
Показатели, ( в сутки) Группа физической активности, (коэффициент физической активности) Мужчины старше 60 лет

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин
Показатели, ( в сутки) Группа физической активности, (коэффициент физической активности) Женщины старше 60 лет

Дополнительные потребности в энергии и пищевых веществах для женщин в период беременности и кормления ребенка
Беременные (2-ая половина) Кормящие (1-6 мес.) Кормящие (7-12 мес.) Энергия и макронутриенты

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков
Возрастные группы Показатели (в сутки ) 0-3 мес. 4-6 мес. 7

Жидкие блюда
Горячие острые Борщ с мясом :мясо 100 г, жир животный5-10 г, картофель 100-150 г, капуста 150-200 г , свекла 50-200 г, морковь 10г, лук 5-15г, томат – пюре 10г, мука подболт -5г, к

Плотные блюда
Мясные куском Гуляш с картофелем: мясо 120 г, жир животный 5-10 г, жир растительный 0-15 г, картофель 300 г, лук -15 г, томат - пюре 10 г, мука -10 г. Рагу с картофелем: мя

Овощные
Винегрет: мясо 0-100 г, жир растительный 10-20 г, рыба 0-100 г, бобов 0-20 г, картофель 150-200 г, капуста квашеная 50-75 г, свекла 75-100 г, морковь 15 г, лук 10-15 г, огурцы 20-25 г. Пюр

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
1. Доценко В.А. Болезни избыточного и недостаточного питания: учеб. пособие / В.А. Доценко, Л.В. Мосийчук. – СПб. : Фолиант, 2004. – 112 с.1. 2. Основные принципы рационального питания. Ви

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ДМТ – дефицит массы тела ДРЭ – действительный расход энергии Ккал – килокалория КФА – коэффициент физической активности ОЭО – основной энергетиче