Информационно-методические - раздел Социология, УЧЕБНО - МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС учебной дисциплины ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ цикла Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл направления №
Перечень Основной И Дополнительной Литературы, ...
| №
| Перечень основной и дополнительной литературы, методических разработок, с указанием наличия в библиотеке
|
| Основная литература:
|
|
| Власова Т.И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма: учеб. пособие для вузов/Т.И. Власова, А.П. Шарухин, М.М. Данилова.-М.:Академия, 2007. 256с.
|
|
|
| Долженко Г.П. Туризм в равнинной части Юга России. Ростовская, Волгоградская, Астрахонская области (ресурсы, история, тенденции): моногр./Г.П. Долженко, С.А. Белорусова.- Ростов н/Д: МарТ, 2008.-208с.
|
|
|
| Захаренко Г.П. Выставка: техника и технология успеха/ Г.П. Захаренко. М.-: Вершина, 2006. – 232с.
|
|
|
| Ильина Е.Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: учеб. Для вузов/ Е.Н. Ильина.-М.:Финансы и статистика, 2005.-192 с.:ил.
|
|
|
| Инновации в бизнесе / пер. с англ. Т. Гутниковой, Н. Скворцовой, М. Мацковской. – м.: Альпина Бизнес Букс, 2007.-189с.
|
|
|
| Карнаухова В.К. Сервисная деятельность: учеб. пособие для вузов/ В.К. Карнаухова, Т.А. Краковская; под общ. Ред. Ю.М. Краковского.-2-е изд. – Ростов н/Д: МарТ, 2008.-254с.
|
|
|
| Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учеб. Пособие/ А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева.-3-е изд., испр.-М.: КНОРУС, 2007. – 200с.
|
|
|
| Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе/Н.Н. Малахова, Д.С. Ушаков. – Ростов н/Д: МарТ, 2008.-224с.
|
|
|
| Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения./ О.В. Назаров.- М.: ИД «Рестор. ведомости», 2007. – 200с.
|
|
|
| Нёльке К. Проведение презентаций/ К. Нёльке; пер. с. Нем. Д.В. Ковалевой.-2-е изд., М.: Омега-Л, 2007. – 144с.
|
|
|
| Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии: Федерация Рестораторов и Отельеров, Науч.-учеб. Центр «Агентство проф. Стандартов» (АПС).-М.: ИД «Рестор. ведомости»,2004.-152с.
|
|
|
| Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство: учеб. пособие для вузов/ Д.Р. Уокер; пер. с англ. В.Н. Егорова.-4-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008, - 765с.
|
|
Дополнительная литература:
1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. Е.Б.Цыганова. - М.: Аспект пресс, 1995. - 154с.
2. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Ростов-на-Дону: Феникс, 1999. - 112с.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: ООО "Новое зание", 2000. - 235с
4. Косолапов А.Б. Технология и организация рекламы в туристско-гостиничных комплексах: Учеб. пособие. - Владивосток: ГИМФ им. В.Ю. Томникова, 1999. - 114 с
5. Косолапов А.Б., Руденко Л.Л. Организация и менеджмент туризма в вопросах и ответах: Учеб. пособие. - Владивосток: ДВГАЭУ, 1999. - 180 с.
6. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. - М.: Изд. объединение "ЮНИТИ", 1998. - 787с
7. Лептюхова И.В. Аспекты, перспективы планирования и развития системы гостеприимства в регионе // Российская культура глазами молодых ученых: Сб. тр. молодых ученых. - 1999. - Вып. 7. - С. 96 – 101
8. Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. - М., 2000. - 265с.
9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2000. - 212с.
10. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справ.-метод. пособие для студентов, изуч. спецкурс "Менеджмент гостеприимства" / Рос. междунар. акад. туризма. - М., 1997. - 108 с.
11. Соловьев В.Н., Тывин Л.Ф., Юделевич М.А. Предпринимательство и занятость: (На примере сферы сервиса) // Проблемы управления трудовыми ресурсами на современном этапе. - СПб., 1994. - Ч. 1. - С. 14-17.
12. Социальные инновации: Юбил. сб. науч. тр., посвящ. пятилетию каф. экономики и упр. социал. сферой: В 2 ч. / С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов. Каф. экономики и упр. социал. сферой. - СПб., 1999. - 182с
13. Стаханов В. Маркетинг сферы услуг: Учеб. пособие / Стаханов В.Н., Стаханов Д.В. - М.: Экспертное бюро-М, 2001. - 160 с.
14. Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. пособие / Ред. Чудновский А.Д. - М.: Ассоц. авт. и зд. "ТАНДЕМ": Изд-во ЭКМОС, 2000. - 400 с.
15. Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства: Метод. рек. для проведения деловой игры в помощь менеджеру туризма. - М.: РИБ "Турист", 2000. - 106 с. - (Вып. 4).
16. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство. - М.: ЮНИТИ, 1999. - 463 с.
17. Управление хозяйственным механизмом на предприятиях сервиса : Учеб. пособие / В.И. Соловьев, Д.В. Шопенко, М.А. Юделевич и др.; Под ред. В.Н. Соловьева, Д.В. Шопенко - СПб.: Гидрометеоиздат, 1995. - 295 с.
Периодические издания:
1. Газета «Город N».
2. Газета «Коммерсантъ».
3. Газета «Экономика и жизнь».
4. Журнал «Искусство управления».
5. Журнал «Эксперт».
6. Журнал «Сервис plus»
7. Журнал «Теоретические и прикладные проблемы сервиса»
8. Журнал «Маркетинг услуг»
9. Журнал «Маркетинг услуг»
10. Журнал «Современные проблемы сервиса и туризма»
11. Журнал «Сервис в России и за рубежом»
12. Журнал «Услуги и цены»
13. Журнал «Социально-гуманитарные знания»
Информационные ресурсы:
| №
| Наименование сайта
| Адрес сайта
|
|
| Библиотека GAAP
| http://www.gaap.ru
|
|
| Библиотека действующих законодательных актов Российской Федерации «Закон»
| http://base.vcom.ru/cgi-bin/lawindex
|
|
| Библиотеки экономической и деловой литературы
| http://www.marketing.spb.ru/ http://economictheory.narod.ru/ http://ek-lit.agava.ru/ http://infobusiness.com.ua/doc_ua.htm http://www.blib.al.ru/
http://e-management.newmail.ru/ http://www.eko.ru/ http://allbest.ru/libraries.htm
|
|
| Государственная Дума Российской Федерации
| http://www.duma.ru/
|
|
| Деловой Интернет
| http://www.delovoy.spb.ru
|
|
| Журнал «Дело и Сервис»
| http://www.dis.ru/
|
|
| Журнал «Логинфо»
| http://www.loginfo.ru/
|
|
| Журнал «Менеджмент в России и за рубежом»
| http://www.dis.ru/MENEDG/index.htm
|
|
| Журнал «Эксперт»
| http://www.expert.ru/
|
|
| Законодательные ресурсы Гарант
| http://www.garant.ru/
|
|
| ИА AK&M
| http://www.akm.ru/
|
|
| ИА Интерфакс
| http://www.interfax.ru/
|
|
| ИА ИТАР-ТАСС
| http://www.itar-tass.com/
|
|
| ИА Прайм-ТАСС
| http://www.prime-tass.ru/
|
|
| ИА Рейтер
| http://www.reuters.com/cis
|
|
| Каталог «Российская деловая сеть»
| http://www.markets.ru/catalog/
|
|
| Каталог деловой информации
| http://catalog.mbt.ru/
|
|
| КонсультантПлюс
| http://www.consultant.ru/
|
|
| Правительство Российской Федерации
| http://www.gov.ru/
|
|
| Управление персоналом
| http://www.hrm.ru/
|
|
| Фондовый ветер
| http://www.rusmoney.com/fundwind/
|
|
| Экономико-математическим методы и модели
| http://atv-emmm.narod.ru/
|
|
| Экономическая теория On- line
| http://www.economictheory.narod.ru/
|
|
| Электронный журнал по менеджменту (RAYTER)
| http://www.rayter.com/
|
Примечание: приветствуется поиск и использование при подготовке к занятиям, зачетам и экзаменам любых дополнительных публикаций, официальных материалов, периодических изданий и информационных ресурсов, не приведенных выше, но соответствующих обсуждаемым темам и вопросам билетов.
Все темы данного раздела:
УЧЕБНО - МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
учебной дисциплины ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ
цикла Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл
направления 100100 СЕРВИС
Цели, задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра, специалиста (с учетом квалификационных требований ФГОС)
Целью изучения дисциплины «Введение в специальность» является ознакомление студентов с теоретическими основами и понятийным аппаратом специальности «Социально-культурный сервис и тур
Требования к уровню усвоения дисциплины.
Студент должен знать характерные особенности сервисной деятельности; содержание социально-культурной сферы; понятие, сущность, цели производства и место услуг в мировой эконом
Связь с другими дисциплинами учебного плана
Перечень действующих и предшествующих дисциплин
Перечень последующих дисциплин, видов работ
Информатика
Поведение потребителей
Осн
Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – очная форма обучения
Неделя
Кол. час
В том числе в интерактивной форме, час.
Вид занятия, тема и краткое содержание
Методы
Реализуемые ком
Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 5 лет
Неделя
Кол. час
В том числе в интерактивной форме, час.
Вид занятия, тема и краткое содержание
Методы
Реализуемые ком
Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 3 года 6 месяцев
Неделя
Кол. час
В том числе в интерактивной форме, час.
Вид занятия, тема и краткое содержание
Методы
Реализуемые ком
Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 2 года 6 месяцев
Неделя
Кол. час
В том числе в интерактивной форме, час.
Вид занятия, тема и краткое содержание
Методы
Реализуемые ком
Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
Неделя
Кол. час
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы, контрол
Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения, срок обучения 5 лет
Неделя
Кол. час
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы, контрол
Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 3 года 6 месяцев
Неделя
Кол. час
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы, контрол
Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 2 года 6 месяцев
Неделя
Кол. час
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы, контрол
Интерактивные технологии и инновационные способы и методы, используемые в образовательном процессе
Основаны на использовании современных достижений науки и информационных технологий. Направлены на повышение качества подготовки путем развития у студентов творческих способностей и самостоятельн
Материально-технические
№ ауд.
Основное оборудование, стенды, макеты, компьютерная техника, наглядные пособия и другие дидактические материалы, обеспечивающие проведение лабораторных и практиче
По итогам изучения модуля № 2 студент должен уметь правильно отвечать на вопросы теста
1. Является ли основной деятельностью турагентской фирмы посредническая деятельность на определенном сегменте туристического рынка по продаже:
a. туристического продукта туроператора;
Итоговый контроль знаний
Вопросы к экзамену по дисциплине «Введение в специальность»
1. Сфера услуг как форма удовлетворения потребностей человека.
2. Сущность сервисной деятельности и ее
Краткий курс лекций
Сущность сервисной деятельности и ее место в экономической системе
Сервис – это обслуживание населения или предоставление ему услуг. Сфера обслуживания – совокупность предп
Инсентив путешествия.
Сплоченность коллектива, его нацеленность на эффективную творческую работу - вот ключи к процветанию компании, чем бы она не занималась. Постепенно одним из способов стимулирования партнеров и сотр
Деловые поездки.
Организация деловых поездок подразумевает под собой комплекс мероприятий "под ключ": - бронирование гостиниц с максимально удобным расположением; - подбор максимально удобного пер
Организация событийных мероприятий (участие в событийных мероприятиях).
Событийные мероприятия представляют собой один из видов прямой маркетинговой коммуникации (BTL), целью которой является продвижение продукта и стимулирование сбыта. Подобные мероприятия включают в
Становление и развитие ярмарок и выставок
Становление ярмарок и выставок имеет свою многовековую историю. Одновременно со становлением и развитием рыночных отношений развивалась ярмарочная и выставочная деятельность. Наиболее важным период
Современная концепция ярмарок и выставок
В настоящее время наиболее часто ярмарка (торговая ярмарка или ярмарка-выставка) рассматривается как кратковременное мероприятие, периодически проводимое, как правило, в одном и том же месте, в цел
Современная выставочная деятельность в России
В сфере отечественного выставочного бизнеса специалисты отмечают появление важных тенденций:
1) растет количество специализированных выставок по сравнению с универсальными (соответственно,
Развитие выставочной деятельности на современном этапе
И, наконец, выставочная деятельность в условиях становления рынка, когда от строгого государственного регулирования эта работа перешла к полной коммерческой свободе, объективно поставила на повестк
Развитие туристских выставок
Выставочно-ярмарочная деятельность неразрывно связанна с туристическим и гостиничным бизнесом. Для продвижения туристского продукта на рынок необходимо участие в выставках.
В России в Посл
Особенности оценки качества услуг
Этап оценки
Сравнительная база оценки
Производственный подход
Потребительский подход
До приобретени
Виды бенчмаркинга
Виды бенчмаркинга, применяемые в сфере услуг
Партнеры
Внутренний бенчмаркинг
Подразделения той же компании
Методические указания по изучению дисциплины
В связи с тем, что заочная форма обучения предполагает самостоятельное изучение студентами читаемых на кафедре курсов без потери качества усвоения знаний сравнительно со студентами очных отделений,
Подготовительный этап.
1. Убедиться в наличии необходимых методических указаний и программ по каждому предмету и ясного понимания требований, предъявляемых программами учебных курсов. При необходимости получить на кафедр
Методические указания по выполнению практических работ и проведению деловых игр
Деловые игры представляют собой активную форму обучения. Они способствуют:
· повышению вовлеченности обучаемых в учебный процесс;
· активизации самостоятельной ра
Методические указания по написанию реферата
Реферат — письменная работа объемом 10-18 печатных страниц, выполняемая студентом в течение длительного срока (от одной недели до месяца). Реферат (от лат. referrer — докладывать, сообщать) — кратк
Формулировка темы.
Подготовительная работа над рефератом начинается с формулировки темы. Тема в концентрированном виде выражает содержание будущего текста, фиксируя как предмет исследования, так и его ожидаемый резул
Работа с источниками.
Работу с источниками надо начинать с ознакомительного чтения, т.е. просмотреть текст, выделяя его структурные единицы. При ознакомительном чтении закладками отмечаются те страницы, которые требуют
Создание конспектов для написания реферата.
Подготовительный этап работы завершается созданием конспектов, фиксирующих основные тезисы и аргументы. Здесь важно вспомнить, что конспекты пишутся на одной стороне листа, с полями и достаточным д
Требования к введению.
Введение имеет своей целью сориентировать читателя в дальнейшем изложении. Во введении аргументируется актуальность исследования, - т.е. выявляется практическое и теоретическое значение данного исс
Требования, предъявляемые к оформлению реферата.
Объемы рефератов колеблются от 10-18 машинописных страниц. Работа выполняется на одной стороне листа стандартного формата. По обеим сторонам листа оставляются поля размером 35 мм. слева и 15 мм. сп
Оформление списка литературы.
Список использованной литературы и других источников составляется в следующей последовательности:
1. Законы, постановления правительства.
2. Нормативные акты, инструктивные матери
Обязательные требования к оформлению реферата.
Перечисленные требования являются обязательными для получения высшей отметки (баллов)
1. Абзац включает в себя не менее 3-х предложений.
2. Название каждой главы начинается с ново
Об особенностях языкового стиля реферата.
Для написания реферата используется научный стиль речи. В научном стиле легко ощутимый интеллектуальный фон речи создают следующие конструкции:
Предметом дальнейшего рассм
Конструкции, связывающие все композиционные части схемы-модели реферата.
- Переход от перечисления к анализу основных вопросов статьи. В этой (данной, предлагаемой, настоящей, рассматриваемой, реферируемой, названной...) статье (работе...) автор (ученый, иссл
Группы глаголов, употребляемые при реферировании.
1. Глаголы, употребляемые для перечисления основных вопросов в любой статье: Автор рассматривает, анализирует, раскрывает, разбирает, излагает (что); останавливается (на чем), говорит (о чем).
Методические указания по организации самостоятельной работы студентов (СРС)
Цель СРС: 1) Совершенствование навыков и умений студентов, приобретенных ранее и приобретаемых ими параллельно на аудиторных занятиях; углубление знаний.
2) Укрепление и развитие интереса
Рекомендации к подготовке мультимедиа-презентаций и докладов.
1.Доклад-это сообщение по заданной теме, с целью внести знания из дополнительной литературы, систематизировать материл, проиллюстрировать примерами, развивать навыки самостоятельной работы с научно
Инструкция докладчикам и содокладчикам
Докладчики и содокладчики - основные действующие лица. Они во многом определяют содержание, стиль, активность данного занятия. Сложность в том, что докладчики и содокладчики должны знать и уметь оч
Подготовка к выступлению перед аудиторией.
Умение выступать перед аудиторией настолько необходимо, что для тренировки желательно использовать каждый удобный случай. Справится с волнением, и получить радость от общения со слу
Порядок сдачи и защиты рефератов.
- 1. Реферат сдается на проверку преподавателю за 1-2 недели до зачетного занятия
- 2. При оценке реферата преподаватель учитывает
- качество
- степень самостоятельности
Использование методов, основанных на изучении практики (case-studies)
Мини-кейс «Портрет организации»
Цели: Ознакомление студентов с портретом действующей организации; мотивы деятельности организации; особенности функционирования; определ
Деловые и ролевые игры
Деловая игра «Управление качеством услуги». Цели: коллективное конструирование идеальной модели системы контроля качества услуг (работа в группах по кейсам).
Регламент игры:
Разбор конкретных ситуаций
Проблемное обсуждение «Ценовые стратегии компаний мобильной связи». Цель: провести сравнительный анализ ценовых стратегий компаний мобильной связи и разработать рекомендации по их эффективному выбо
Психологические и иные тренинги
Семинар-тренинг: «Логика проблемы». (Стандарт для консалтинга Minto Pyramid Principle ®)
Цель: научиться выделять и формулировать проблему (группу проблем) по формуле «Ситуация - Ра
ЭТАП 1. Определение темы
Цель: Найти идеи к различным темам и оценить их. Разобраться в теме и определить, в каком направлении следует искать новые идеи.
Задача
ЭТАП 2. Открытие потока идей
Цель: преодолеть барьеры креативности, изменить и усовершенствовать существующие продукты, услуги и идеи
Задача
Процесс
При
ЭТАП 3. Идентификация лучших идей
Цель: выбрать лучшие идеи.
Задача
Процесс
Примеры
«ВЫБОР» - рассортировать идеи и выбрать лучшие
ЭТАП 4. Трансформация идей
Цель: Внедрение лучших идей.
Задача
Процесс
Примеры
«ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ» - распределение ответственно
Применение активных методов обучения, на основе опыта и др.
Практическое занятие. «Посещение выставки по выбору студентов»
Цели: изучить пример выставочной деятельности; познакомиться с рынком услуг (по выбору студентов) и работой компаний, предста
Словарь туристических терминов
ADR (Average Daily Rate) — Средняя цена номера: общая выручка номерного фонда за прошедшие гостиничные сутки, разделенная на число проданных комнато-ночей. Так же употребляется сокращение ARR (Aver
Глоссарий экономических терминов
Акционерный капитал. Владение акциями, находящимися в активах корпорации.
Американская фондовая биржа. Одна из ведущих фондовых бирж в Соединенных Штатах. В основном состоит из акций и обл
Новости и инфо для студентов