НЕ ВСЁ, ЧТО КИСЛОЕ, — УКСУС

Все темы данного раздела:

КАК РИСУЮТ ОРГАНИЧЕСКУЮ МОЛЕКУЛУ
Среди многочисленных разделов хи­мического знания органическая хи­мия больше всех нуждается в симво­лическом языке для обозначе

Развёрнутые графические формулы.
ЗВЕРИНЕЦ В КОЛБЕ Химики-органики нередко обнаружи­вают, что структурные формулы новых соединений, полученных путём синтеза, весьма похожи на что-то, совсем не свя­занное с химией. Не надо

Так выглядят некоторые реакции в записи с использованием кратких графических формул.
нинол (23) и уткениненинол (24). Как видно из структурных формул, свойст­ва этих соединений зависят от располо­жения в пространстве некоторых групп. Примером может служить фиксиро­ванное определённ

Электронная формула.
Подобные формулы несут цен­ную информацию о распределении валентных электронов атомов по свя­зям в органической молекуле.

БЕСКОНЕЧНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
ДЕТИ «ЧЁРНОГО ЗОЛОТА» АЛКАНЫ Нефть представляет собой смесь не­скольких сотен органических соеди­нений. Среди них химики выделяют группы веществ со сходным строен

Строение молекулы октана.
исследования возник лишь во второй половине XVIII в. После опытов Кавен­диша с «горючим воздухом» в 1766 г. природный газ некоторое время отождествляли с водородом. Лишь в 1776 г. Алессанд

Тетрабромдивинил, гексахлорэтан, метилиодид.
винного (этилового) спирта как «соеди­нение духа обычной соли с духом вина». Глаубер получил это вещество в 1648 г. взаимодействием этилового спирта с соляной кислотой: С2Н5ОН

Н-Гептан и дотриаконтан.
СНЕГ, КОТОРЫЙ ГОРИТ Природный метан образуется при гниении органических соединений. Выде­ление пузырьков этого газа можно наблюдать, если провести палкой по дну заболоченного водоёма: неда

Горение парафиновой свечи.
* Обычно кратной назы­вается двойная или тройная связь между соседними атомами, например: связь представляет собой

Н-Октен, н-нонен, н-ундецен.
*Общая формула гомоло­гического ряда алкенов: СnН2n Низшие алкены (этилен, пропилен, бутены) при комнатной температуре — газы, начиная с пентенов — жи

Cuстема s- и p-связей в молекуле бутадиена.
Те же особенности характерны и для других диенов, на­пример гомолога дивинила (бутадиена-1,3) — изопрена (2-метилбутадиена-1,3) С5Н8. Это вещество оказалось в центре внимания

Ацетиленовая сварка.
нее и часто лишь в присутствии ката­лизатора. Всё дело в том, что тройная связь в ацетилене и его гомологах со­стоит из одной s-связи и двух p-связей. Мощная p-система дополнительно ста­билизирует

СПИРТ, АЦЕТОН И ДРУГИЕ...
СПИРТЫ И ПРОСТЫЕ ЭФИРЫ Формула винного, или этилового, спирта (этанола) С2Н5ОН, несомнен­но, знакома многим даже совершен­но далёким от химии людям. Это со­единение,

Сатир и Гермес, возглавляющие процессию Диониса. В руках у Гермеса — винный кубок Диониса. Аттическая краснофигурная амфора. V в. до н. э.
ЯДОВИТЫЙ НАПИТОК Неумеренное потребление алкогольных напитков приводит к алкоголиз­му — физической и психологической зависимости человека от винного спирта. По своему химическому механизму

Иодоформная проба.
одну или несколько гидроксильных групп. Соединения, в молекулах кото­рых имеется одна такая группа, на­зывают одноатомными спиртами. Простейший их представитель — метиловый спирт (метанол) СН3

Этиленгликоль, глицерин и пентаэритрит.
Это вещество используется в про­изводстве ядохимикатов и лекарст­венных препаратов. Подобно воде, спирты — очень слабые кислоты; они взаимодейству­ют только с активными металлами с выделен

Полимер формальдегида — параформ.
Реакция «серебряного зеркала» вливают синий осадок гидроксида ме­ди (II) до жёлтого осадка гидроксида

Адольф Вильгельм Герман Кольбе.
КИСЛОТА ИЗ МУРАВЬЁВ В 1670 г. английский ботаник и зоолог Джон Рей (1627—1705) провёл необыч­ный эксперимент. Он поместил в сосуд рыжих лесных муравьев, налил воды, на­грел её до кипения и

Хинная кислота.
пота. Родственная ей капроновая кис­лота СН3(СН2)4СООН входит в состав козьего масла. В корнях растения ва­лерианы содержится некоторое ко­личество изовалериановой

Современный вид прибора для перегонки с водяным паром.
Многие карбоновые кислоты — например, яблочная, винная, лимон­ная, хинная — образуются в вакуолях клеток плодов при частичном окис­лении глюкозы и в результате неко­торых других биохимических про­ц

Лимонная кислота.
Молекулы D- и L-винных кислот на плоскос

Функциональные производные уксусной кислоты — ацетамид и ацетонитрил.
кислот — мезовинная не относится к числу оптически активных веществ. Гомологом щавелевой кислоты является адипиновая кислота НООС(СН2)4СООН, которая получа­ется окислением нек

График зависимости температуры кипения алканов, спиртов, альдегидов и карбоновых кислот с неразветвлённой цепью от числа атомов углерода в молекуле.
Реакция образования сложных эфиров носит название этерификации (от греч. «этер» — «эфир»). Обыч­но её проводят в присутствии мине­ральной кислоты, играющей роль катализатора. При нагр

Аскорбиновая кислота.
поэтому реакции щелочного гидро­лиза называют омылением. Некоторые кислоты, содержащие не только карбоксильные, но и спир­товые группы (гидроксикислоты), способны образовывать внутр

УЗНАВАЕМЫЕ ПО ЗАПАХУ. АМИНЫ
Своему широкому распространению в природе амины — органические со­единения, включающие NH2-группу, обязаны белкам: в аминокислотах, входящих в их состав, всегда со­держится аминогруппа.

Гидроксид-ионов: CH3NH2+Н2О=CH3NH3++ОН-.
При взаимодействии большинства алифатических аминов с водой кон­центрация гидроксильных ионов воз­растает настолько, что помещённый в раствор индикатор показывает ще­лочную среду. При а

ОТКУДА ВЗЯЛИСЬ ЦИКЛОАЛКАНЫ
С незапамятных времён человек пользуется дарами природы — разно­образными полезными веществами. Ценнейшие амбра и мускус, лимон­ное и мятное масло издавна входили в состав восточных благовоний. Ле­

Платтеария Маттеуса. Середина XV в. Франция.
ний первой группы содержат один цикл, а второй — два и более цикла. Простейшие представители моно­циклических соединений — циклоалканы и их производные. В зависимости от количества ато­мов

Владимир Васильевич Марковников.
также природных асфальтовых масел и битумных смол. Однако в основ­ном это циклогексан и его гомо­логи, содержащие шестиатом­ный

В растениях семейства паслёновых содержатся алициклические соединения сложного строения — сапонины.
получены русским химиком, учени­ком А. М. Бутлерова Егором Егорови­чем Вагнером. В 1895 г. он предложил первые графические формулы для лимонена и a-пинена и доказал при­сутствие в молекулах этих ве

Строфантин.
ТЕРПЕНЫ К простейшим терпенам циклического строения относится лимонен С10Н16 — он входит в состав лимонного и мятно­го масел. Однако главной составной частью мятного