рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Зразок завдання на курсовий проект

Зразок завдання на курсовий проект - Курсовой Проект, раздел Высокие технологии, Методичні рекомендації до виконання курсового проекту «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів» Сторінка 1 Національний Університет Харчових Техн...

Сторінка 1 Національний університет харчових технологій
Кафедра технології консервування
Дисципліна Інноваційні технології галузі
Спеціальність 6.091700 Технологія зберігання, консервування і переробки плодів та овочів
Курс V Група 1 Семестр ІХ
З А В Д А Н Н Я
на курсовий проект студента
Петренка Івана Ільковича
(прізвище, ім’я, по батькові)  
1. Тема роботи Будівництво цеху овочевих консервів
 
2. Строк здачі студентом закінченої роботи  
3. Вихідні дані до роботи
1. Сік морквяний з м’якоттю і цукром – 40 т/зм.;
2. Сік томатний – 100 т/зм
Фасування – банка типу ІІІ-82-1000
4. Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, що їх належить розробити)Вступ. Технологічна частина. Характеристика
сировини, допоміжних матеріалів; опис технологічної схеми виробництва. Продуктові розрахунки. Підбір та розрахунок технологічного обладнання.
Тепловий розрахунок. Розрахунки виробничих площ. Список використаної літератури.
5. Перелік графічного матеріалу (з точним зазначенням обов’язкових креслень)  
План цеху - 1 аркуш. Повздовжні розрізи – 1 аркуш.
Поперечні розрізи цеху – 1аркуш.
6. Дата видачі завдання
                       

Сторінка 2

К А Л Е Н Д А Р Н И Й П Л А Н
№ пор. Етап курсового проекту Строк виконання етапів роботи Примітка
Вступ. Технологічна частина   Згідно із затвердженим кафедрою графіком для кожної форми навчання
Продуктові розрахунки.  
Підбір та розрахунок технологічного обладнання  
Оформлення креслень  
Оформлення пояснювальної  
  записки  
Подання готової курсового  
  проекту на кафедру  
   
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Студент    
(підпис)  
Керівник     Бандуренко Г.М.
(підпис) (прізвище, ім’я, по батькові)
“ ___ ” ____________ 20___ р.
               

5. Зразок оформлення анотації

Курсовий проект містить 35 сторінок, 10 таблиць, 1 принципову технологічну схему, 3 аркуші графічної частини.

Мета курсового проекту: обґрунтувати вибрані технології та скомпонувати ліню виробництва соку морквяного з м’якоттю та цукром та лінію морквяно-яблучного соку з м’якоттю і цукром, які забезпечують оптимальні параметри процесу та характеристики готового продукту відповідно до завдання.

Об’єкт розробки: лінія виробництва консервів «Сік морквяний з м’якоттю та цукром» продуктивністю 25 тонн за зміну та лінія виробництва консервів «Сік морквяно-яблучний з м’якоттю та цукром» продуктивністю 40 тонн за зміну.

Серед можливих схем переробки моркви вибрана технологічна схема, що передбачає паротермічне очищення моркви. Для отримання продукції високої якості передбачені гомогенізація та деаерація соку, що запобігає його розшаруванню, окисленню та потемнінню.

На основі проведених розрахунків проведено підбір сучасного обладнання, в основному – безперервно діючого, що дозволяє проводити автоматизацію окремих виробничих процесів та інтенсифікувати виробництво. Коефіцієнт використання підібраного обладнання складає 0,7…0,9. У роботі наведені вимоги до сировини і готового продукту та оптимальні умови його зберігання.

Запропоновані способи використання відходів. обрізані кінці моркви та яблучні витиски можуть бути використані як добавка до комбікорму. Розраховано кількість періодично діючого обладнання, а соме конвеєрів, котлів, вакуум-апаратів. Кількість продукції виготовленої за сезон становить 5 тис. тонн (14,27 моб).

Ключові слова: сік, морква, цукровий сироп, технологічна схема, температура, режим, консерви.

6. Перелік діючих державних стандартів та нормативних документів

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Методичні рекомендації до виконання курсового проекту «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів»

Національний університет.. харчових технологій.. інноваційні технології галузі методичні рекомендації до виконання курсового проекту технології зберігання консервування та переробки..

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Зразок завдання на курсовий проект

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

До виконання курсового проекту
для студентів спеціальності 7.05170107, 8.05170107 «Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів» денної та заочної форм навчання  

Тематика курсового проекту
Темою курсового проекту може бути організація технологічного процесу при встановленні двох ліній виробництва консервованої, сушеної чи швидкозамороженої продукції із плодів та овочів. Тема

Завдання на курсовий проект
Бланк завдання заповнюється і підписується студентом, керівником курсового проекту і затверджується завідувачем кафедри. Розділ “Вихідні дані” може включати в себе таку інформацію: тема, н

Виробнича програма роботи цеху
Асортимент Продуктивність, т/год Вироблено, т за зміну По місяцях За сезон серпень

Розрахунок довжини пастеризатора
Для розрахунку пастеризатора необхідні такі вихідні дані: - продуктивність лінії – бан/хв.; - тип та габаритні розміри тари; - режим пастеризації продукту. При р

Тепловий розрахунок
У проекті виконують тепловий розрахунок одного виду основного технологічного обладнання періодичної або безперервної дії, де використовується пара. Приклади теплових апаратів періодичної дії наведе

Розрахунок виробничих площ
6.11.1. Розрахунок площі сировинного майданчика Сировинні майданчики, призначені для короткочасного зберігання плодів і овочів, прилягають безпосередньо до технологічних ц

Додатки
У додатках слід подавати допоміжний матеріал, що у разі його внесення в основну частину загромаджує текст, але дає ясне уявлення про обсяг проведеної експериментальної роботи: проміжні математичні

Вимоги до плану цеху
План цеху креслять у масштабі 1:100. На плані показують все основне і допоміжне обладнання, зображаючи його у вигляді контурів з дотриманням габаритних розмірів. Обладнання зображують згідно з прий

Додатки
1. Форма великого штампу для розрахунково-пояснювальної записки          

Курсовий проект
з інноваційних технологій галузі (назва дисципліни)   на тему: «Проект цеху овочевих соків».  

Виробництва соку вишневого
№ пор Контрольо-вана операція Показник Контроль Метод Періодичність

Додаток13
Перерахункові коефіцієнти для консервної продукції, розрахованої за об’ємом 13.1 Банки металічні за ГОСТ 5981–88

Характеристика тари для консервування
18.1 Тара скляна для консервів (за ГОСТ 5717-91 і 10117-91) Вид тари Діаметр вінця горловини, мм

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги