рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры
- Раздел Производство
- /
- О Определение сухого вещества
Реферат Курсовая Конспект
О Определение сухого вещества
О Определение сухого вещества - раздел Производство, Сливочное масло О Определение Сухого Вещества. Метод Определения Сухого Обезжиренного Остатка...
О Определение сухого вещества. Метод определения сухого обезжиренного остатка в сливочном масле высушиванием навески при температуре 102 2 Ос. Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества.
Подготовка к анализу. Пробу нагревают до температуры не выше зоОС, обеспечивающей гомогенное состояние при перемешивании механической мешалкой или вручную.
Затем охлаждают до комнатной температуры около 200с при постоянном перемешивании. Проведение анализа. Чашку и тигель высушивают при температуре 102 2 Ос в течение 1 часа, затем охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры около 200с и взвешивают с погрешностью не более 0,0001 г. в охлажденную чашку отвешивают около 1 О г пробы с погрешностью не более 0,0001 г. Чашку с содержимым охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры около 20 С . Добавляют от 20 до 25 см3 петролейного эфира и растворяют жир легким перемешиванием.
Переливают раствор и осадок в тигель и фильтруют при помощи вакуумного насоса. Обработку петролейным эфиром и переливание раствора и осадка в тигель повторяют пять раз. Чашку и тигель сушат в течение 2 часов при температуре 102 2 Ос. Последующие взвешивания проводят после высушивания в течение 30 минут до тех пор, пока разность между двумя последовательными взвешиваниями будет не более 0,001 г. Сушку, охлаждение и взвешивание повторяют через 30 минут до получения постоянной массы изменение массы не должно превышать 0,001 г. Обработка результатов.
Массовую долю сухого обезжиренного остатка С вычисляют по формуле с т2 -т т4 -тз .100 т где т 1 - масса пустого тигля, г т 2 - масса тигля с осадком, г тз - масса пустой чашки, г т4 - масса чашки с осадком, г т - масса навески масла, г. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,1 . 2.2.11 Определение массовой доли жира ГОСт 5867-90 Молоко и молочные продукты.
Методы определения жира распространяется на молоко и молочные продукты и устанавливает методы определения массовой доли жира. Массовую долю жира в масле без наполнителей находят расчетным путем, по формуле Х2 100 В С где Х2 - массовая доля жира в масле без наполнителей всех видов, кроме соленого, в - массовая доля влаги в масле, определенная по разделу 6 ГОСТ 3626-73 производственный метод , С - массовая доля обезжиренного сухого вещества в масле, определенная по ГОСТ 3626-73 Предел допускаемой погрешности, массовой доли жира при расчетном методе равен 1,0 . В наших исследованиях табл.10 массовая доля жира в сливочном масле от всех производителей соответствовала ГОСТ 37-91. Таблица 10. Массовая доля жира в сливочном масле от различных производителей. ГОСТ 58767-90 ТОО Наименование Требования ТОО АиД ТОО Весна КазЛТД показателей ГОСТа 37-91 Массовая Не менее 72,5 72,7 72,8 72,7 доля жира, Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод о том, что масло коровье от различных производителей Костанайской области - ТОО АиД , ТОО Весна и ТОО КазЛТД по своим органолептическим и физикохимическим показателям массовой доли влаги, массовой доли жира соответствует требованиям ГОСт 37-91 и подлежит сертификации. 3. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 3.1
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Сливочное масло
Масло обладает высокой калорийностью около 7800 кал кг , хорошей усвояемостью 97 , содержит жирорастворимые А и Е и водорастворимые В1, В2 и С… Сливочное масло должно обладать специфическим, приятным, свойственным только… Качество вырабатываемого масла зависит от качества сырья, от выполнения технологических требований, соблюдения…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: О Определение сухого вещества
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Реклама
Информация в виде рефератов, конспектов, лекций, курсовых и дипломных работ имеют своего автора, которому принадлежат права. Поэтому, прежде чем использовать какую либо информацию с этого сайта, убедитесь, что этим Вы не нарушаете чье либо право.
© copyright 1999 - 2024 allRefs.net. Все права защищены. Страница сгенерирована за: 0.015 сек.
Новости и инфо для студентов