Види підприємств громадського харчування. - раздел Экономика, ТЕМА 1 ПЕРЕДУМОВИ СТАНОВЛЕННЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ Громадське Харчування - Різновид Торговельно-Виробничої Діяльності Із Забезпе...
Громадське харчування - різновид торговельно-виробничої діяльності із забезпечення населення харчуванням. До підприємств громадського харчування належать ресторани, бари, кав'ярні, кафе, їдальні, магазини кулінарії, фабрики-кухні, дрібнороздрібна мережа тощо.
Головною особливістю фінансово-господарської діяльності закладів громадського харчування є те, що вона поєднує елементи виробництва і торгівлі. Під час виготовлення власної продукції (напівфабрикатів, кондитерських виробів, продуктів харчування) водночас відбувається реалізація їх (торгівля) разом із придбаними на стороні товарами. Продукція, яку реалізують підприємства громадського харчування, може в них повністю виготовлятися, проходити часткове кулінарне оброблення або зовсім не піддаватися обробленню. Продукти харчування, які не пройшли гарячої або холодної технологічної обробки, називають купівельними товарами, а ті, що виготовлені із сировини і підлягали технологічній обробці — продукцією власного виробництва.
Діяльність суб'єктів господарювання, котрі здійснюють підприємницьку діяльність на території України в торговельно-виробничій сфері (громадському харчуванні), регламентується Правилами роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства, затвердженими наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 24.07.2002 року № 219.
Ресторанне господарство — вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності щодо надавання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього.
Заклади ресторанного господарства поділяються на такі типи:
• фабрики-кухні,
• фабрики-заготівельні,
• ресторани,
• бари,
• кафе,
• їдальні,
• закусочні,
• буфети,
• магазини кулінарних виробів,
• кафетерії.
Ресторани та бари, в свою чергу, поділяються також на класи: перший, вищий, люкс.
Вибір типу закладу ресторанного господарства та класу ресторану або бару здійснюється суб'єктом господарської діяльності самостійно з урахуванням вимог законодавства України. Суб'єкти господарської діяльності у сфері ресторанного господарства для заняття торговельною діяльністю можуть мати також дрібнороздрібну торговельну мережу (відкриті літні майданчики, кіоски тощо).
Суб'єкти господарської діяльності у сфері ресторанного господарства при облаштуванні підприємства згідно з обраним типом (класом) повинні мати необхідні виробничі, торговельні приміщення, а також обладнання для приготування та продажу продукції.
Відкриття підприємства громадського харчування узгоджується з органами місцевого самоврядування, установами державної санітарно-епідеміологічної служби у визначеному законодавством порядку.
Для того щоб отримати дозвіл на розміщення об'єкта сфери ресторанного господарства, слід звернутися із заявою до райдержадміністрації за місцем розташування такого об'єкта. За видачу дозволу на розміщення об'єкта торгівлі справляється відповідний збір, установлений Декретом КМУ «Про місцеві податки та збори» від 20.05.93 р. № 56-93.
Підприємства та підприємці, котрі є платниками єдиного податку, при отриманні дозволу на розміщення об'єкта торгівлі зазначений збір не сплачують. Звільнення від сплати збору для «єдиноподатників» передбачене Указом Президент; України «Про спрощену систему оподаткування, обліку та звітності суб'єктів малого підприємництва» у редакції від 28.06.99 р. № 746/99.
На фасаді приміщення підприємства ресторанного господарства повинно розміщуватися вивіска із зазначенням його типу (класу), назви, найменування суб'єкта господарської діяльності та режиму робото.
Режим роботи закладу ресторанного господарства встановлюється суб'єкта господарювання самостійно, а у випадках, передбачених законодавством, за погодженням з органами місцевого самоврядування. Для закладу ресторанного господарства, який обслуговує споживачів на підприємствах, в установах та організаціях, режим роботи встановлюється суб'єктом господарювання за домовленістю з їх адміністрацією.
Суб'єкти господарської діяльності повинні мати :
• Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства;
• ліцензії, патенти (за їх наявності);
• Свідоцтво платника ПДВ (для платників ПДВ);
• Санітарні правила, санітарний журнал;
• особові медичні книжки працівників;
•журнали реєстрації вступного інструктажу з питань охорони праці та реєстрації інструктажів з питань охорони праці;
•книгу відгуків та пропозицій;
• іншу інформацію для споживачів (наприклад, інформацію про право по купця на ознайомлення з документами, що підтверджують ціни на товари виставлені для продажу; адреси та номери телефонів органів, які зобов'язані забезпечувати державний захист прав споживачів тощо).
Суб'єкти господарської діяльності можуть мати також журнал реєстрації перевірок.
Суб'єктами господарської діяльності повинен забезпечуватися належний санітарний стан виробничих, торговельних і складських приміщень відповідно до вимог Санітарних правил для підприємств громадського харчування, затверджених Міністерством охорони здоров'я СРСР та Міністерством торгівлі СРСР від 19.03.91 Мі 5777-91, а також прилеглої до підприємства території, упорядкування та озеленіння.
У закладах громадського харчування повинні використовуватися мийні і дезінфікувальні засоби, що дозволені Міністерством охорони здоров'я України. Засоби вимірювальної техніки, що використовуються в громадському харчуванні, повинні бути у справному стані та мати чіткий відбиток перевірочного тавра і проходити перевірку в установленому законодавством порядку.
Працівники, які займаються виробництвом, зберіганням, а також продажем харчових продуктів і продовольчої сировини, зобов'язані мати спеціальну професійну освіту (підготовку).
ЗМІСТ ТЕМА ПЕРЕДУМОВИ СТАНОВЛЕННЯ БУХГАЛТЕРСЬКОГО ОБЛІКУ Бухгалтерський облік як галузь...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Види підприємств громадського харчування.
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Бухгалтерський облік, як галузь економічної науки.
Бухгалтерський облік, як і будь-яка інша економічна наука, має свої предмет, об'єкти, суб'єкти і метод (методологію). Наукове дослідження бухгалтерського обліку — це процес цілеспрямованого вивченн
Становлення галузевого обліку.
Ресурсний потенціал суспільства протягом останніх десятиріч багатократно урізноманітнився. Незмінним за своїм складом залишилися лише сировинні ресурси - мінерали, продукція сільського господарства
Становлення галузевого обліку.
Ресурсний потенціал суспільства протягом останніх десятиріч багатократно урізноманітнився. Незмінним за своїм складом залишилися лише сировинні ресурси - мінерали, продукція сільського господарства
План рахунків бухгалтерського обліку.
Важливе значення для одержання різнобічної інформації, необхідної для управління і контролю, має застосування науково обґрунтованого плану рахунків.
Під планом рахунків розуміють системати
Загальні положення.
Будівництво є галуззю матеріального виробництва, діяльність якої спрямована на зведення нових та реконструкцію старих будівель, споруд, об'єктів виробничого та невиробничого призначення на місці
Склад та класифікація витрат будівельного виробництва.
Витрати в підрядних будівельних організаціях поділяють на витрати звичайної і надзвичайної діяльності.
Витрати звичайної діяльності складаються, у свою чергу, на операції, фінансові та інв
Облік витрат на будівельно-монтажні роботи.
Облік витрат будівельної організації забезпечує формування повної, достовірної інформації для визначення виробничої собівартості робіт і витрат періоду, понесених під час виконання будівельно-монта
Загальні положення, форми обліку.
Сільське господарство - одна з провідних галузей економіки України. Організаційно сільськогосподарські підприємства поділяються на:
- колективні селянські підприєм
Форми обліку.
Просту форму обліку можуть застосовувати сільськогосподарські підприємства, в яких працюють власник (голова) та члени його родини, а також малі сільськогосподарські підприємств
Облік витрат у сільськогосподарських підприємствах.
Витрати на виробництво продукції (робіт, послуг ) формується за центрами відповідальності й об'єктами обліку, планування та калькулювання собівартості продукції (робіт, послуг ). Центрами відповіда
Облік витрат на виробництво продукції.
Облік витрат у сільськогосподарському виробництві має забезпечувати оперативне, достовірне та повне надходження інформації щодо кількості та вартості одержаної продукції (виконаних робіт і наданих
Облік витрат на формуванні основного стада.
У сільськогосподарських підприємствах, на відміну від усіх галузей економіки України, є особливий і специфічний вид капітальних інвестицій - це витрати формування основного стада. У зв'язку з цим і
Загальні положення. Нормативна база.
Торгова діяльність є одним із видів підприємницької діяльності. Пунктом 2 Порядку здійснення торгової діяльності І правил торгового обслуговування населення, затвердженого постановою Кабінету Мініс
Патентування, сертифікація та ліцензування.
Патентування окремих видів підприємницької діяльності в країні регламентується Законом України «Про патентування деяких видів підприємницької діяльності» від 23.03.96 №98 (Із змінами і доповненнями
Застосування реєстраторів розрахункових операцій.
Реалізацію товарів у роздрібних торгових підприємствах здійснюють, як правило, за готівку. Згідно з Законами України «Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг
Організація виробництва продукції.
Суб'єктами господарської діяльності у сфері громадського харчування здійснюється діяльність згідно з асортиментом продукції, затвердженим відповідно до типу та класу цього підприємс
Документальне оформлення господарських операцій.
Діяльність підприємств громадського харчування включає три взаємопов'язані процеси:
• формування сировинної бази;
• випуск продукції власного виробництва;
• реалізацію пр
Організація обслуговування споживачів.
У закладах громадського харчування використовуються такі методи обслуговування:
— самообслуговування — споживачі самостійно вибирають їжу, вироби, напої з лінії роздачі або «шведського» ст
Загальні положення.Нормативні аспекти.
Автомобільний транспорт є однією зі складових транспортної системи України. Виконуючи майже 80% обсягу вантажних перевезень економіки країни і більше ніж 90% пасажирських перевезень, автомобільний
Ліцензування автомобільних перевезень, їх облік.
Ліцензування автомобільних перевезень здійснюється відповідно до Закону України „ Про ліцензування окремих видів господарської діяльності " від 01.06.2000 г. № 1775- III (22).
Ліцензі
Облік витрат,доходів і фінансових результатів.
Відповідно до Правил перевезень вантажів автомобільним транспортом в Україні, затвердженим наказом Міністерства транспорту України від 14 липня 1997 р. №363 зі зміна
Облік пасажирських перевезень.
Згідно з Правил надання послуг пасажирського перевезення, затвердженого постановою КМУ від 18 лютого 1997 року №176 ці послуги поділяються на автобусні й таксомоторні.
Автобусні перевезенн
Облік експедиційних послуг.
Експедирування (супровід) вантажів є одним із видів послуг, тісно пов'язаних із транспортними перевезеннями.
Експедиторські організації, надаючи послуги, якщо це випливає з договору трансп
Документальне оформлення автотранспортних перевезень.
Підґрунтя виробничої бази автотранспортного підприємства становлять: вантажні автомобілі, легкові автомобілі, спеціальні автомобілі, автобуси, причепи й напівпричепи тощо. До окремої категорії служ
ВАТ «Продтовари» Типова форма. № З
Місце печатки
(штампу) підприємства
ПОДОРОЖНІЙ ЛИСТ СЛУЖБОВОГО ЛЕГКОВОГО АВТОМОБІЛЯ
№ 42
«10»травня2002 року
коди
ЗАВДАННЯ ВОДІЄВІ
в чиє розпоря-дження
час
кіль-кість годин
звідки взяти вантаж
куди доставити вантаж
наймену-вання
вантаж
ПОСЛІДОВНІСТЬ ВИКОНАННЯ ЗАВДАННЯ
№ їздок
номери прикладених товарно-транспортних накладних і талонів замовника
відпрацьо-вано, год., хв.
прове-зено,
тонн
Їхній вплив на організацію обліку.
Облік залізничного транспорту має забезпечувати вирішення економічних питань і розв'язання проблем, які виникають у практичній діяльності підприємств залізничних доріг України. Це, насамперед, задо
Методика їх обліку.
Кожне лінійне підприємство державної адміністрації "Укрзалізниця" складає економічно обґрунтований кошторис витрат на виконання завдання перевезень або робіт. У ньому вирізняють такі елем
Особливості обліку реалізації продукції та
доходів на залізничних дорогах.
Способи реалізації продукції (перевезення вантажів, багажу, пасажирів та пошти) на залізничних дорогах відрізняються від загальноприйнятих
Загальні положення. Нормативні документи.
Аптека є закладом охорони здоров'я, який функціонує з дозволу і під контролем державних органів, основним завданням якої є забезпечення населення, закладів охорони здоров'я лікарськими засобами та
Патентування та ліцензування аптечної діяльності.
Державне регулювання у сфері реалізації (торгівлі) лікарськими засобами здійснює МОЗ України та Державний департамент з контролю за якістю, безпекою та виробництвом лікарських засобів і виробів мед
Облік виготовлення лікарських засобів
Аптеки можуть самостійно виготовляти лікарські засоби. Процес виготовлення лікарських препаратів повинен проходити з дотриманням санітарно гігієнічних норм і правил, вимог нормативних документів і
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов