рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Изобретательство
/
Приготовление пищи в походе

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Приготовление пищи в походе

Приготовление пищи в походе - раздел Изобретательство, Лекция 1.Международный опыт по разработке мер безопасного отдыха и туризма · Обеспечение Нормального Питания Туристов В Походе — Одно И...

· Обеспечение нормального питания туристов в походе — одно из важнейших условий успешного отдыха на природе. Желательно при покупке продуктов питания смотреть сертификаты качества, сроки годности продуктов, а также маркировку об отсутствии генетически модифицированных добавок.

· Исследования показали, что для нормального самочувствия человеку вполне достаточно 1 кг продуктов в день. Поэтому при разумном подборе, используя сухие, сублимированные продукты, дневную норму можно уменьшить до 700 — 800 г в сутки на одного туриста. В однодневном походе на биваке все взятые из дома продукты складывают вместе и устраивают общий стол в каждом отдельном случае руководителю однодневного похода необходимо подумать, что будет рациональнее: устраивать варку пищи или пройти маршрут «на бутербродах». В качестве промежуточного варианта рекомендуем шашлык из колбасы. Для этого ломтики колбасы надевают на прутья, предварительно очищенные от коры, и поджаривают на костре. При наличии репчатого лука насаживают его кольца между ломтиками колбасы.

· Для более продолжительных походов существуют иные варианты и порядок составления продовольственных рационов. Примерный перечень продуктов питания, рекомендуемых при составлении суточного рациона юного туриста в походах и путешествиях определен нормативной документацией.

· Обычно за основу для таких расчетов принимают человеко-день. Установлено, что во время летнего путешествия человек затрачивает в день примерно 3 000 —3 500 Ккал, которые должны быть возмещены за счет питания. Сведения о калорийности основных продуктов питания можно заимствовать из справочников и кулинарных книг, где отмечено количество калорий на 1 кг продуктов.

· Вместе с тем нельзя составить продовольственный рацион, руководствуясь только калорийностью продуктов.

· Калорийность основных продуктов питания

Наименование	Количество	Наименование	Количество
продуктов	калорий	продуктов	калорий
Хлеб и мучные		конфеты	2 500-3 500
изделия:		шоколад	4 800
хлеб ржаной	1 900	изюм	2 600
хлеб пшеничный	2 600	курага, чернослив	2 150
сухари ржаные		Мясные продукты:
печенье	3 900	колбаса твердого	5 500
сухари пшеничные	2 800	копчения
галеты	3 200	колбаса вареная	2 050
Молочные изделия:		колбаса полукопченая	3 000
масло сливочное	7 800
масло топленое		мясо тушеное кон	1 900
сыр голландский	3 900	сервированное
	2 500
	ветчина
сыр плавленый	2 150
4 800	сосиски
молоко сухое		6 150
	сало «шпик»
молоко сгущенное
	паштет печеночный
с сахаром
	2 000
молоко сгущенное	Овощи и фрукты:
без сахара
яичный порошок	5 300	картофель свежий
Крупа и макаронные		овощи разные	200-350
изделия:		яблоки:
крупа гречневая	3 100	свежие
крупа овсяная	3 300	сухие	2 200
крупа манная	3 400	груши свежие
горох, бобы,	2 800	апельсины
фасоль	3 300	Прочее:
рис	рыбные консервы	1 100-1 850
пшено	3 000	в томате
концентрат пшенный	3 500	рыба свежая	400-500
и гречневый		вобла сушеная	2 900
макароны, лапша, вермишель	3 450	масло растительное	8 500
Сладкое.		кисель	2 500
сахар	3 900

· No Comments

· | Posted by admin | Categories: Питание и безопастность в походе | Tagged: калорийность продуктов питания, мясные продукты, пища, приготовление еды |

Лекция 19. Свертывание лагеря (бивака)

· Свертывание лагеря, приготовление пищи, завтрак и укладка рюкзаков должны занимать как можно меньше времени, это касается и вечерних бивачных работ (может быть, чуть больше). В туристской группе, которая провела в одном и том же составе, несколько походов, все это занимает в летний период около двух часов. Полтора часа — это очень хороший результат. Если с момента подъема до выхода проходит более двух с половиной часов, значит, утренние работы слишком затянулись.

· Дежурным необходимо подготовить с вечера все, что нужно для разведения костра, — растопку, дрова (по крайней мере первую их партию) и надежно укрыть их на случай возможного дождя. С вечера дежурные должны получить у завхоза все продукты, необходимые для приготовления завтрака, позаботиться о спичках, знать, где находятся топоры и ножи. Воду с вечера целесообразно не приносить, пока один дежурный разводит костер, другой успевает сходить за водой. Исключение составляет тот случай, когда за водой нужно ходить далеко или ее приходится набирать, черпая понемногу из небольшого родника.

· В некоторых туристских группах практикуют назначение дежурных не на данный день — с утра до вечера, а на данный бивак. Тогда утром на месте стоянки будут те же хозяева, что и вечером, и перед отбоем не придется рассказывать новым людям, где что лежит и куда что удобнее поставить.

· При такой организации дела времени с момента закипания воды до готовности пищи оказывается достаточно не только для того, чтобы одеться, умыться, но и чтобы выполнить значительную часть работ по сворачиванию лагеря и укладке своих рюкзаков.

· Весь мусор, который может гореть (например, газеты, бумажные пакеты, конфетные обертки и т.п.), необходимо сжечь. Кроме того, жестяные банки необходимо обжечь в костре изатемзакопать. То, что не горит, нужно отнести в сторону и закопать. Костер хранит потенциальную опасность, которая может долгое времяне напоминать о себе. Турист должен помнить, что, покидая место бивака, необходимо обязательно залить костер. Не следует думать, что если дрова прогорели, а в кострище остались только тлеющие головешки и угли, то заливать его необязательно, так как сам погаснет. Такие головешки могут разгореться спустя много времени после ухода группы.

· Для того чтобы убедиться в правильности сказанного, можно проделать следующий эксперимент. Пусть дежурные попытаются утром развести костер, не пользуясь спичками, а раздувая угольки, которые сохранились в золе костра со вчерашнего вечера. Если только не шел дождь, это удастся сделать быстро и без особых проблем. Времени потребуется не намного больше, чем на разжигание костра спичками. Конечно, далеко не всякий до конца не потушенный костер приведет клееному пожару. Однако не будем забывать, что главной причиной лесных пожаров были и остаются плохо погашенные костры. Поэтому необходимо взять за правило и соблюдать меры предосторожности: перед уходом заливать кострище водой.

· У туристов существует хороший обычай, заимствованный у таежных охотников: оставлять после себя место бивака в таком виде, чтобы следующий путешественник мог с максимальными удобствами им воспользоваться и вспомнить предшественников хорошим, добрым словом. Поэтому уборка территории лагеря должна заключаться не только в очистке ее от мусора. Все, чем могут воспользоваться другие туристы, придя на место бивака (где был разбит ваш лагерь), должно быть аккуратно сложено и оставлено на видных местах. Оставшиеся дрова тоже следует собрать вместе и сложить под каким-нибудь деревом, где они хотя бы частично будут защищены от дождя.

· Крупные сухие деревья можно поставить вертикально, прислонив к дереву. В таком положении они дольше сохранят свою пригодность для костра, чем лежащие на земле.

· Свертывание лагеря заканчивают осмотром территории, который проводит руководитель группы, замыкающий или кто-либо из туристов по поручению руководителя. С каждым годом увеличивается число туристов, что делает заботу об охране природы насущной необходимостью.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Лекция 1.Международный опыт по разработке мер безопасного отдыха и туризма

Таблица Заболеваемость туристов выезжающих из Европы за границу Страна Случаи заболевания Страна Случаи заболевания... Специалисты отмечают что туристам следует иметь в виду в материалах... Европа помимо западных стран включает государства СНГ всю территорию России а также Кипр Исландию Мальту и...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Приготовление пищи в походе

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Лекция 1.Международный опыт по разработке мер безопасного отдыха и туризма
Многие страны мира крайне заинтересованы в регулярном поступлении средств за счет туристической индустрии. Поэтому для выполнения перед иностранными туристами своих обязательств в качестве принима

Лекция 2. Всемирная туристская организация (ВТО) и ее роль в обеспечении безопасности путешествий
По прогнозу ВТО, интерес общества к вопросам охраны окружающей среды неуклонно возрастает. Ожидаемое повышение спроса на путешествия уже повлияло на предприимчивость туристских центров в

Обеспечение комфорта и безопасности в экологическом туризме
Организованный туризм, имеющий экологическую природо познавательную направленность, начал формироваться в нашей стране в конце XIX в. Так, устав Крымского горного клуба, созданного в 1890 г. в Оде

Лекция 4. Законодательная и природно-ресурсная база для развития безопасного отдыха и туризма в Российской Федерации
Руководствуясь подписанными на Конференции ООН программными документами. Президент Российской Федерации утвердил Указом от I апреля 1996 г. № 440 Концепцию перехода Российской Федерации к устойчи

Лекция 5. Методика обучения учащихся действиям в опасных ситуациях
Методику обучения учащихся каждый педагог строит на основании своего опыта, компетентности, а также с учетом изученных детьми предметов и межпредметных связей. Особое внимание педагогу н

Движение по туристическому маршруту
При движении по маршруту в лесу необходимо избегать звериных троп, труднопроходимых, заросших кустарником участков леса Зимой туристы-лыжники могут выйти случайно на волчью территорию, что можно оп

Опасные для здоровья и жизни туриста животные и насекомые
Опасность для человека во время активного отдыха в природной среде может представлять встреча с дикими животными, особенно хищными (волком, лисицей, медведем, рысью, тигром), крупными копытными (ка

Лекция 6. Акклиматизация в природных условиях
Под акклиматизацией понимают процесс постепенного приспособления организма человека к новым климатическим (природным) условиям. В основе акклиматизации лежит способность организм

Правила подачи сигналов бедствия
Знание сигналов бедствия является важным фактором, обеспечивающим выживание человека в природной среде. В настоящее время создано немало специальных технических средств и систем подачи и

Лекция 7. Обеспечение пищей и выживание в условиях вынужденного голодания
Ученые утверждают, что волевой, подготовленный человек долгое время может существовать без пищи, сохраняя при этом минимально необходимую для выживания физическую и деловую активность. В условиях г

Лекция 8. Обеспечение человека питьевой водой
Многочисленные исследования ученых свидетельствуют о том, что без воды человек сохраняет нормальную жизнедеятельность не более 3 — 4 дней. Общеизвестно, что вода играет важнейшую роль в человеческо

Способы добывания огня
При автономном существовании в природных условиях умение добывать огонь и развести костер в значительной степени увеличивает шансы человека на выживание. Так, костер необходим для обогрева, сушки о

Сооружение временного укрытия
Если в природных условиях у туриста возникает необходимость в сооружении временного укрытия (например, если испортилась погода или приближается ночь, или принято решение ждать группу спасателей

Основные причины и проблемы вынужденного автономного существования человека в природе
Нередко случается так, что человек оказывается по воле случая один на один среди дикой природы, «выпадает» из привычных условий проживания, лишается привычного образа жизни. Трудно представить се

Лекция 9. Автономное существование человека в природе
Автономное существование человека в природе — это самостоятельное независимое существование его в природных условиях. Результаты такого пребывания человека в природе зависят от его способности опре

Лекция 10. Порядок провоза образцов флоры, фауны и культурных ценностей
Многие образцы флоры и фауны пользуются большой популярностью у туристов. Чрезмерная «заготовка» сувениров и иных изделий из них приводит к фактическому их истреблению. В Российской Федер

Лекция 11. Общие медико-санитарные правила
Существуют определенные медико-санитарные правила, позволяющие избежать опасных инфекционных заболеваний при путешествии. Эти правила туристические фирмы должны в обязательном порядке доводить до

Санитарно-эпидемиологические правила в международных путешествиях
Перед поездкой рекомендуется поинтересоваться эпидемиологической обстановкой в стране назначения и в странах транзита, в частности распространением инфекционных заболеваний (вирусного гепатита, х

Лекция 12. Акклиматизация человека в различных природно-климатических условиях
Под акклиматизацией понимают процесс постепенного приспособления организма человека к новым климатическим (природным) условиям. В основе акклиматизации лежит способность организм

Травматизм и гибель людей
Проблема травматизма и гибели людей во время занятий экстремальными, экзотическими и спортивными видами туризма очень остро стоит для российского рынка, где в последнее вре

Лекция 13. Факторы, влияющие на безопасность человека в дальнем (внутреннем) и международном туризме
В нашей стране туризм приобретает все большую популярность и становится одним из основных видов активного отдыха, с помощью которого человек познает окружающий мир, знакомится с культурой, обычаям

Методика обучения учащихся действиям в опасных ситуациях
Методику обучения учащихся каждый педагог строит на основании своего опыта, компетентности, а также с учетом изученных детьми предметов и межпредметных связей. Особое внимание педагогу н

Контакты туристов с биопаразитами
В русскоязычной литературе по безопасности туризма совершенно не отражен вопрос о возможных неблагоприятных последствиях для путешественников контактов с биопаразитами. К ним относятся разнообразн

Лекция 14. Предупреждение инфекционных заболеваний у туристов
Перед поездкой рекомендуется поинтересоваться эпидемиологической обстановкой в стране назначения и в странах транзита, в частности распространением инфекционных заболеваний (вирусного гепатита, хо

Микробное загрязнение окружающей среды и меры профилактики
Поверхностные водоемы, используемые для купания, часто бывают сильно загрязнены микроорганизмами. Величина риска бактериального загрязнения в местах купания людей определяется прежде всего типом в

Лекция 15. Природные катастрофы
Развитию туризма во многих районах Земли в значительной степени препятствуют природные катастрофы, приводящие к стихийным бедствиям. Под стихийными бедствиями понимают разрушительные природные яв

Шкала скорости ветра Ф.Бофорта
Ветровой режим Сила, баллы Скорость, км/ч Признаки Свежий бриз 30,6-38,6 Качают

Лекция 16. Воздействие климата и погоды на туристов
Некоторые территории на Земле, по мнению ученых, абсолютно непригодны для туризма, например полюсы тепла. Один из таких полюсов находится в Ливии, где максимальная температура достигает 57,8°С. Та

Лекция 17. Болезни вызванные питанием. Поход
· Необходимо помнить, что поскольку в походе пища одинакова для всех туристов, выявленные симптомы отравления у одного из них являются предупреждением, что вскоре они могут появиться и у других ту

Ушибы в походах
· Небольшие ушибы (без нарушения целостности кожи) — частое встречающаяся в походе травма. Видя, что кожа не повреждена, турист склонен не придавать случившемуся значения, и скоро

Травмы и раны в походе
· 22 Июль 2010 · Раны в походе. Как правило, это небольшие раны — кто-то порезал руку при нарезании хлеба, у кого-то сорвался консервный нож при открывании консервов и т.п.

Травмы и ожоги
· Согласно данным статистики в походах туристы, как правило, мало болеют и все же, отправляясь в поход, следует знать, как вслучае необходимости оказать помощь себе и товарищу. · Существуе

Лекция 18. Правила приготовления пищи в походе
· В безлесной зоне можно использовать примусы бензиновые или газовые. Для экономии горючего предпринимают меры по уменьшению времени приготовления пищи и потерь тепла в атмосферу. Посуда должна бы

Необходимые продукты в походе
· Для поддержания нормальной работоспособности перед выходом на маршрут выдают карманное питание (примерно 5—10% суточной калорийности), состоящее из богатых углеводами продуктов с высокой степень

Продукты питания
· Продукты должны иметь длительный срок хранения. Поэтому впоходной практике используют консервированные продукты, продукты в герметичной упаковке и полностью исключаются скоропортящиеся продукты.