рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел
/
Результаты физико-химического анализа

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

/
Шоколад

Результаты физико-химического анализа

Работа сделанна в 1997 году

Результаты физико-химического анализа - - 1997 год - Шоколад Результаты Физико-Химического Анализа. В Гост 6534-89 Нормируются Следующие Ф...

Результаты физико-химического анализа. В ГОСТ 6534-89 нормируются следующие физико-химические показатели степень измельчения ГОСТ 5902-80, массовая доля золы, не растворимой в растворе соляной кислоты с массовой долей 10 ГОСТ 5901-87. Я изучил эти нормативные документы и сделал следующий вывод, что могу провести только одно исследование это определение металломагнитной смеси. Для проведения анализа я использовал следующую аппаратуру и материалы весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 200 г, лупа с 10-кратным увеличением, магнит подковообразный, стекло, фильтр диаметром 7 мм. Проведение анализа.

Взвесим 300,0 г шоколада Российский и измельчили его. Перенесли его на чистый лист белой бумаги, затем разровняли слоем толщиной примерно 0,5 см. металломагнитную примесь извлекают подковообразным магнитом, на полюсы которого надеваем плотно прилегающие колпачки из папиросной бумаги для облегчения съема примеси с магнита.

Медленно проводим магнитом параллельные бороздки в продольном и поперечном направлении так, чтобы вся поверхность исследуемой пробы была пройдена магнитом.

При этом ножки магнита проходили через весь слой исследуемой пробы, касаясь бумаги.

Затем осторожно снимали на бумажный фильтр.

Металлопримесей на магните не обнаружено. Испытания были проведены со всеми образцами, металломагнитной примеси не обнаружено. Вывод по этому показателю все исследуемые образцы отвечают требованиям ГОСТ 6534-89.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Шоколад

Этот фонд создан в целях обеспечения весенне-полевых, уборочных и других сезонных работ. В соответствии с утвержденным положением получать кредит из этого фонда могут… Предприятия, закупающие сырье в нескольких регионах, могут получить кредит как экстерриториальные ссудозаемщики по…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Результаты физико-химического анализа

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Аналитический обзор литературы
Аналитический обзор литературы. Сырье, используемое для производства шоколада Шоколад изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без нее. Основное сырье для производств шоколада тер

Схема производства шоколада
Схема производства шоколада. Производство шоколада включает следующие операции приготовление шоколадной массы, ее обработку, формирование изделий, завертка и упаковка. Шоколадную массу готовят путе

Ассортимент и новое в ассортименте
Ассортимент и новое в ассортименте. Шоколад классифицируется а по форме и размерам б в зависимости от его состава и способа обработки шоколадной массы. По форме и размерам различают шоколад

Приемка и оценка качества шоколада
Приемка и оценка качества шоколада. Отбор проб и подготовку лабораторных испытаний шоколада проводят в соответствии с ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские, правила приемки, отбора и подготовки проб. Д

Оценка безопасности шоколада
Оценка безопасности шоколада. Показатели безопасности должны соответствовать по уровню содержания токсичных элементов, митотоксинов, радионуклеидов и пестицидов, а также по микробиологическим показ

Упаковка и хранение товара
Упаковка и хранение товара. Штучный шоколад в плитках завертывают в фольгу и этикетку или художественно оформленную фольгу. Плитки массой менее 50 г допускается завертывать в фольгу и наклеи

Материалы и методы исследования
Материалы и методы исследования. Образцы, используемые для исследований Для исследования взяты следующие образцы шоколада Производитель ОАО Кондитерское объединение Россия , Россия, г. Самара 1. шо

Правила отбора проб
Правила отбора проб. Правила приемки по ГОСТ 5904. Для шоколада, отправляемого на экспорт, предприятие-изготовитель выдает документ о качестве в соответствии с требованиями внешнеэкономической орга

Органолептические методы исследования
Органолептические методы исследования. Органолептическую оценку шоколада проводят при температуре 1620С. начинают ее с визуального осмотра упаковки и маркировки. Устанавливают четкость рисун

Физико-химические методы исследования
Физико-химические методы исследования. Физико-химические показатели, степень измельчения проводят по ГОСТ 5902-80 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности пористых и

Отбор проб для исследований
Отбор проб для исследований. Отбор проб и подготовку их к лабораторным исследованиям проводили в соответствии с ГОСТ 5904-82. Таблица 3.1. Отбор проб для контроля органолептических и физико-химичес

Результаты проверки состояния упаковки и соответствие маркировки требованиям ГОСТ
Результаты проверки состояния упаковки и соответствие маркировки требованиям ГОСТ. Исследуемые образцы ОАО Кондитерское объединение Россия и ОАО Фирма Конфи упаковывают в картонные коробки массой п

Результаты органолептического анализа
Результаты органолептического анализа. Проведем органолептическую оценку качества образцов шоколада и приведем анализ в табл. 3.2. Таблица 3.2. Наименование показателяОАО Кондитерское объединение Р

Выводы и предложения
Выводы и предложения. При выполнении курсовой работы я изучил нормативную документацию, литературные источники, ознакомился с ассортиментом шоколада на рынке г. Томска и провел исследования качеств