рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел
/
Упаковка и хранение товара

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

/
Шоколад

Упаковка и хранение товара

Работа сделанна в 1997 году

Упаковка и хранение товара - - 1997 год - Шоколад Упаковка И Хранение Товара. Штучный Шоколад В Плитках Завертывают В Фольгу И ...

Упаковка и хранение товара. Штучный шоколад в плитках завертывают в фольгу и этикетку или художественно оформленную фольгу.

Плитки массой менее 50 г допускается завертывать в фольгу и наклеивать поясок вместо этикетки.

Шоколадные медали завертывают в фольгу.

Шоколад с начинкой в виде батонов завертывают в подвертку и этикетку или фольгу и этикетку.

Шоколадные фигуры завертывают в художественно оформленную фольгу или полимерные пленки. При применении фольги или полимерных пленок без художественного оформления поштучные фигуры наклеивают на поясок. На весовые шоколадные фигуры допускается наклеивать или вкладывать внутрь упаковки ярлык с нанесенным товарным знаком. При изготовлении шоколадных фигур с сюрпризами, сюрпризы должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям и вкладываться завернутыми.

Завернутый шоколад в виде плиток упаковывают в ящики из гофрированного картона массой нетто не более 5 кг, коробки или пачки из картона массой нетто не более 3 кг с последующим упаковыванием в дощатые ящики или ящики из гофрированного картона. Шоколад с начинкой в виде батонов упаковывают в ящики массой нетто не более 13 кг. Шоколадные фигуры массой нетто не более 6 кг. Весовой шоколад упаковывают рядами в ящики из гофрированного картона массой нетто не более 12 кг с перестилкой рядов пергаментом, парафинированной бумагой или целлофаном.

Фасованный шоколад упаковывают в дощатые ящики или фанерные ящики массой нетто не более 15 кг. Допускаемые отклонения от массы нетто каждого изделия, в процентах, не должны превышать 1. без начинки - минус 3,0 до 49 г включительно и свыше 50 г минус 2,5 свыше 49 г до 74 г включительно - минус 2,0 свыше 74 г 2. с начинками - минус 6,0 до 50 г включительно 3. с крупными добавлениями - минус 5,0 свыше 49 г. При упаковки весового шоколада в ящики допускается отклонение массы нетто минус 0,5. Шоколад следует хранить в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных злаков при температуре 1830С и относительной влажности не более 75. Шоколад не должен подвергаться воздействиям прямого солнечного света.

Не допускается хранить шоколад с продуктами, обладающими специфическим запахом. Сроки хранения - 6 месяцев без добавлений, с добавлением спирта, завернутого и фасованного - 3 месяца с добавлением, с начинками и диабетического, завернутого и фасованного - 4 месяца без добавлений весового не завернутого - 2 месяца с добавлением весового не завернутого - 1 месяц белого 8, 10, 11. 2.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Шоколад

Этот фонд создан в целях обеспечения весенне-полевых, уборочных и других сезонных работ. В соответствии с утвержденным положением получать кредит из этого фонда могут… Предприятия, закупающие сырье в нескольких регионах, могут получить кредит как экстерриториальные ссудозаемщики по…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Упаковка и хранение товара

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Аналитический обзор литературы
Аналитический обзор литературы. Сырье, используемое для производства шоколада Шоколад изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без нее. Основное сырье для производств шоколада тер

Схема производства шоколада
Схема производства шоколада. Производство шоколада включает следующие операции приготовление шоколадной массы, ее обработку, формирование изделий, завертка и упаковка. Шоколадную массу готовят путе

Ассортимент и новое в ассортименте
Ассортимент и новое в ассортименте. Шоколад классифицируется а по форме и размерам б в зависимости от его состава и способа обработки шоколадной массы. По форме и размерам различают шоколад

Приемка и оценка качества шоколада
Приемка и оценка качества шоколада. Отбор проб и подготовку лабораторных испытаний шоколада проводят в соответствии с ГОСТ 5904-82 Изделия кондитерские, правила приемки, отбора и подготовки проб. Д

Оценка безопасности шоколада
Оценка безопасности шоколада. Показатели безопасности должны соответствовать по уровню содержания токсичных элементов, митотоксинов, радионуклеидов и пестицидов, а также по микробиологическим показ

Материалы и методы исследования
Материалы и методы исследования. Образцы, используемые для исследований Для исследования взяты следующие образцы шоколада Производитель ОАО Кондитерское объединение Россия , Россия, г. Самара 1. шо

Правила отбора проб
Правила отбора проб. Правила приемки по ГОСТ 5904. Для шоколада, отправляемого на экспорт, предприятие-изготовитель выдает документ о качестве в соответствии с требованиями внешнеэкономической орга

Органолептические методы исследования
Органолептические методы исследования. Органолептическую оценку шоколада проводят при температуре 1620С. начинают ее с визуального осмотра упаковки и маркировки. Устанавливают четкость рисун

Физико-химические методы исследования
Физико-химические методы исследования. Физико-химические показатели, степень измельчения проводят по ГОСТ 5902-80 Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности пористых и

Отбор проб для исследований
Отбор проб для исследований. Отбор проб и подготовку их к лабораторным исследованиям проводили в соответствии с ГОСТ 5904-82. Таблица 3.1. Отбор проб для контроля органолептических и физико-химичес

Результаты проверки состояния упаковки и соответствие маркировки требованиям ГОСТ
Результаты проверки состояния упаковки и соответствие маркировки требованиям ГОСТ. Исследуемые образцы ОАО Кондитерское объединение Россия и ОАО Фирма Конфи упаковывают в картонные коробки массой п

Результаты органолептического анализа
Результаты органолептического анализа. Проведем органолептическую оценку качества образцов шоколада и приведем анализ в табл. 3.2. Таблица 3.2. Наименование показателяОАО Кондитерское объединение Р

Результаты физико-химического анализа
Результаты физико-химического анализа. В ГОСТ 6534-89 нормируются следующие физико-химические показатели степень измельчения ГОСТ 5902-80, массовая доля золы, не растворимой в растворе соляной кисл

Выводы и предложения
Выводы и предложения. При выполнении курсовой работы я изучил нормативную документацию, литературные источники, ознакомился с ассортиментом шоколада на рынке г. Томска и провел исследования качеств