Реферат Курсовая Конспект
Непищеварительные функции печени. - раздел Образование, ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ 1. Инактивация Токсичных Веществ За Счет Химических Реакций Или Коньюгации С ...
|
1. Инактивация токсичных веществ за счет химических реакций или коньюгации с другими веществами (серная и уксусная кислоты) и вывод с желчью или мочой.
2. Инактивация гормонов – андрогена, экстрагена, инсулина и т.д.
3. Извлечение из крови и выделение в составе желчи различных веществ.
4. Обмен белков – синтез фибриногена, 95% альбуминов, 85% глобулинов, образование мочевины и т.д.
5. Обмен липидов – гидролиз и всасывание фосфолипидов, холестерина и т.д.
6. Обмен углеводов – глюкозы, галактозы и фруктозы.
7. Эритрокинетика – разрушение эритроцитов.
8. Обмен витаминов А,Д,Е,К и депо А,Д,К,С,РР.
9. Депонирование микроэлементов – Fe, Cu, Mn, Co, Mo.
10. Иммунологическая
11. Кишечно-печеночная циркуляция жирных кислот (процесс образования желчи).
12. Регуляторное влияние желчи – секреция желудка, поджелудочной железы и тонкой кишки, моторика кишечника, реактивность органов пищеварения.
Большую роль в процессах переваривания пищи играет поджелудочная железа, вторая (после печени – 60-100 г, 4-5 см шириной, 8-12 см длиной, объем составляет 40 см3) серовато-красного цвета железа в организме, состоящая из головки и хвоста. Ацинус – строительная единица железы, состоящая из 8-10 клеток. Экзокринная часть выделяет поджелудочный, или панкреатический сок (трипсин, химотрипсин, амилаза, глюкозидаза, липаза), который поступает в двенадцатиперстную кишку (1200 - 1500 см3 в сутки). Разнообразные продукты питания обусловливают различную по количеству и длительности секрецию поджелудочной железы. Например, при съедании хлеба секреция поджелудочной железы резко затягивается, а при употреблении молока, хотя и наступает быстро, но интенсивность и продолжительность ее незначительны. Наибольшее количество ферментов (липазы и амилазы) накапливается в соке железы после приема молока, а наименьшее — после употребления мяса.
Жиры и жирные кислоты оказывают возбуждающее действие на секреторную деятельность поджелудочной железы. Очень сильным возбудителем отделения сока железы является желудочный сок; интенсивность секреции сока находится в прямой зависимости от наличия соляной кислоты в желудочном соке. Таким образом, чем обильнее пропитана пища кислым желудочным соком, тем больше выделяется сока поджелудочной железы. Иными словами, секреция желудочного сока играет большую роль не только в начальной стадии переваривания пищи в желудке, но и на завершающем этапе этого процесса в кишечнике. К веществам, тормозящим возбуждающую деятельность поджелудочной железы, относятся соли щелочных металлов.
Поджелудочная железа выполняет еще одну важную функцию - она производит необходимые организму гормоны инсулин, глюкагон и соматостатин. Эти гормоны вырабатываются группами клеток железы, так называемыми островками Лангерганса. Инсулин и глюкагон уравновешивают действие друг друга: глюкагон ускоряет поступление глюкозы в кровь, а инсулин заставляет ткани впитывать сахар, соответственно повышая и снижая уровень сахара в крови. Действуя совместно, они регулируют энергоресурсы организма. Любое нарушение в выработке этих гормонов может стать причиной диабета.
Увлажненная слюной и разжеванная во рту пища поступает по пищеводу в желудок, где под действием пищеварительных соков она превращается в раствор, называемый химусом. На следующем этапе этот раствор несколько часов окончательно переваривается в тонкой кишке.
Тщательно перемешанный и расщепленный в желудке химус выталкивается через узкое отверстие - привратник - в двенадцатиперстную кишку, где снова перемешивается в результате сокращений ее мышечных стенок. С поступлением порции пищи в тонкую кишку сначала сокращаются круговые мышцы, разделяя ее на отдельные части. Затем сокращается другая группа расположенных между ними мышц, образуя еще меньшие сегменты; круговые тем временем расслабляются. Эти размеренные повторяющиеся движения - ритмическая сегментация - происходят с частотой 12 - 16 раз в минуту.
Одновременно берутся за дело продольные мышцы, попеременно сокращаясь и расслабляясь маятниковыми движениями. Вот в таком миксере химус тщательно смешивается с пищеварительными соками кишечника. Затем волны перистальтики, пробегающие от двенадцатиперстной до подвздошной кишки, проталкивают всю эту смесь дальше, к толстому кишечнику. В обычных условиях мы не ощущаем работы кишечника, но после плотной трапезы можем почувствовать тяжесть, а в случае пищевого отравления он даст о себе знать резкими и весьма болезненными спазмами.
Таким образом, моторика тонкого кишечника осуществляет перемешивание, продвижение и всасывание веществ. Отмечается ритмическая сегментация за счет кольцевых мышц, маятниковые сокращения за счет продольных мышц, перистальтические волны с интервалом 0,1-0,3 см/сек, тонические сокращения и антиперистальтические волны или рвота.
Регуляция моторики.
- нервная регуляция, осуществляемая спинным и продолговатым мозгом, гипоталамусом (начало акта еды тормозит, а окончание – усиливает моторику, а также местное раздражение хлоридом натрия и изменением рН),
- вегетативная, т.е. за счет рефлексов пищеварительного тракта (пищеводный рефлекс возбуждает, желудочный возбуждает и тормозит, ректальный тормозит),
- гуморальная – за счет серотонина, гистамина, окситоцина и т.д..
В тонком кишечнике наблюдается несколько видов пищеварения: полостное и пристеночное. Полостное пищеварение гетерофазное до олигомеров, после чего происходит гидролиз в пристенке и в слизи. Пристеночное пищеварение происходит в слизистых наложениях. На кончике микроворсинок происходит гидролиз дипептидов, а в основании – гидролиз дисахаридов.
Само строение тонкой кишки помогает организму эффективно всасывать питательные вещества. Ее стенки довольно тонки, но собраны в складки, благодаря чему существенно расширяется площадь внутренней поверхности. Вся она покрыта похожими на микроскопические пальчики выростами, или ворсинками. Каждая ворсинка, в свою очередь, покрыта еще более мелкими микроворсинками, что еще больше увеличивает всасывающую поверхность (Рис.15). Ее общая площадь у среднего взрослого человека составляет свыше 16,5 кв. м.
Мельчайшие молекулы, образованные в результате расщепления пищевых углеводов и белков, проникают в клеточную оболочку ворсинок, а оттуда поступают в капилляры кровеносной системы. Капилляры впадают в мелкие кровеносные сосуды, а те, в свою очередь - в более крупные и, наконец, в печеночную воротную вену. В печени, в которую ведет данная вена, происходят очередные этапы расщепления, и только после этого питательные вещества доставляются ко всем клеткам организма.
Кишечный сок – мутная, вязкая жидкость (до 2,5 л в сутки) содержит группу ферментов: энтерокиназа, пептидазы, щелочная фосфолипаза, нуклеаза, липаза, фосфолипаза, амилаза, лактаза, сахараза, дуоденаза, снижение активности которых наблюдается по направлению к толстой кишке. Ферменты полипептидазы расщепляют полипептиды до дипептидов, которые под действием дипептидаз расщепляются до аминокислот, всасывающихся через кишечную стенку в кровь. В кишечном соке имеется липаза, расщепляющая жиры на глицерин и жирные кислоты, которые также всасываются стенкой кишечника. Крахмал переваривается в тонком кишечнике амилазой до мальтозы, которая расщепляется мальтозой на две молекулы глюкозы. Сахароза расщепляется сахаразой на глюкозу и фруктозу, лактоза (молочный сахар) лактазой — на глюкозу и галактозу. В результате образуются моносахариды, которые легко всасываются через стенку кишечника в кровь.
В состав сока входят так же органические вещества – слизь, белки, аминокислоты, мочевина, а также неорганические – хлориды, гидрокарбонаты и фосфаты Na, К, Са. рН от 7,2-7,5 до 8,6.
Регуляция.
1. Местное механическое и химическое раздражение.
2. Гуморальное – за счет различных пептидов (гатроингибирующие пептиды и соматостатин).
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ... ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ... РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Непищеварительные функции печени.
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов