СТУПЕНЕЙ К СЫРОЕДЕНИЮ

СТУПЕНЕЙ

К СЫРОЕДЕНИЮ

Как избавиться от пристрастия к вареной еде?

Виктория Бутенко

Директора восстановительного центра «Дерево жизни»   Ро-фэмили Паблишинг, Ашланд, Орегон, США

Содержание

	Предисловие Габриэла Казенца
От автора
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ.	Почему сыроедение?
Глава первая	Жизнь и энергия.
Глава вторая.	Наше тело никогда не делает ошибок.
Глава третья	Закон выживания
Глава четвертая	Бактерия – мое самое любимое животное в мире
Глава пятая	Детоксификация как метод лечения
Глава шестая	Семейная голодовка
ЧАСТЬ ВТОРАЯ.	Как остаться Сыроедом
Глава седьмая	Почему двенадцать ступеней?
Глава восьмая	Ступень №1
Глава девятая	Ступень № 2
Глава десятая	Ступень № 3
Глава одиннадцатая	Ступень № 4
Глава двенадцатая	Ступень №5
Глава тринадцатая	Ступень № 6
Глава четырнадцатая	Ступень № 7
Глава пятнадцатая	Ступень № 8
Глава шестнадцатая	Ступень № 9
Глава семнадцатая	Ступень №10
Глава восемнадцатая	Ступень №11
Глава девятнадцатая	Ступень №12
Глава двадцатая	Рецепты

 

Предисловие

Книга «Двенадцать ступеней к сыроедению» открыла новые возможности для всего сыроедческого движения. Новшество заключается в том, что Виктория Бутенко впервые затронула тему о том, как много людей в буквальном смысле слова зависят от вареной еды. Из-за этой зависимости им очень тяжело плавно перейти на полностью сыроедческую диету. Эта книга - ответ на их проблемы.

Виктория очень вдумчиво пишет о том, как с помощью «12 ступеней» вы можете перейти на сыроедение. За основу Виктория взяла традиционную программу помощи алкоголикам «12 ступеней» и применила её к нашей зависимости от вареной еды, сформулировав очень простую систему, помогающую людям успешно перейти на сыроедение.

Для меня, натуропата, психиатра, семейного терапевта и 100% сыроеда с 1983 года, помогающего тысячам людей перейти на сыроедение, эта книга явилась небывалым откровением. Мой собственный переход на сыроедение был мотивирован моим духовным развитием, и произошел без чьей-либо помощи и глубокого понимания процесса. Лично мой переход на сыроедение произошел легко, поэтому мне не хватало достаточного понимания, чтобы правильно оценить те трудности, которые испытывали многие мои клиенты.

Я являюсь директором оздоровительного центра «Дерево жизни», расположенного в городе Патагония штата Аризона (США), и в нашей программе перехода на сыроедение мы используем многие из ступеней, описанных Викторией; но до выхода в свет её книги, у нас не было очень четкого понимания всех ступеней.

Да, мы разъясняем ступень № 2, что сыроедение является будущим человечества; да, мы обучаем ступени № 3 - основным навыкам сыроедения, рецептам блюд, и как и в чем их готовить; мы учим ступени № 4 - относиться с пониманием, сочувствием к тем, кто зависит от вареной еды; ступени № 5 - как избежать соблазна; ступени № 6 - о создании групп по поддержке сыроедов; ступени № 7 - что еда не является центром жизни; мы объясняем ступень № 8 - как себя перестроить, и ступень № 9 - психологию зависимости от еды; ступень № 10 - учим клиентов доверять своей интуиции в выборе еды; ступень № 11 радость духовного пробуждения; и ступень № 12 поддержка сыроедческого движения.

Но мы пропустили самую важную ступень - ступень № 1 - помощь тем, кому трудно осознать, что они бессильны перед своей не поддающейся контролю зависимостью от вареной еды и нуждается в программе, состоящей из всех 12-ти ступеней. Ступень № 1 является краеугольным камнем всех остальных ступеней.

Книга «12 ступеней к сыроедению» неоценимая в плане информации, и написана очень доступным языком. До того, как я поговорил с Викторией, а затем прочел книгу, у меня не было достаточного понимания трудностей, связанных с переходом на сыроедение. Я преклоняюсь перед Викторией и её книгой за четкое формулирование этой проблемы. Я очень рад, что эта книга вышла в продажу. Я буду рекомендовать её всем моим клиентам. И хотя не все сталкиваются с проблемами, описанными в книге, те кто их имеют, почерпнут из этой книги массу знаний и навыков. В своей книге Виктория делится с читателем рассказами о своём личном переходе на сыроедение и о трудностях, которые она и её семья при этом испытала. Её истории вполне конкретные и человечные, приближают эту книгу к читателю. Описание перехода семьи Бутенко на сыроедение, тех трудностей, с которыми они столкнулись, и того роста, что они испытали в процессе, являются вдохновением для всех. Читая эту книгу, вам кажется, что она описывает ваши трудности и дает вам решение ваших проблем, или, во всяком случае, указывает вам путь.

Кроме упора на то, что вареная еда делает нас зависимыми от неё, Виктория уделяет много внимания важности сырой еды для поддержания нашего здоровья и благополучия. Виктория также делится своим опытом приготовления сырой еды, разъясняя, что дело не в рецептах, а в понимании как нам создать свои собственные вкусные, питательные и простые блюда. Прочитав книгу Виктории, я оценил её глубокое понимание проблемы перехода на сыроедение. Например, она подчеркивает насколько это важно, чтобы сырые блюда были вкусными особенно в начале, так как люди психологически ещё зависят от вкуса вареной еды. В то же время она указывает, что после того, как вы посидите на сырой еде какое-то время, вам уже не будут нужны все эти изысканные блюда. Виктория делится с вами неоценимыми знаниями, которые помогают вам успешно стать сыроедом.

Пожалуй, одним из наиболее важных элементов в ее книге является то, что она делится с вами своим собственным опытом и опытом ее семьи. Она помогает вам понять вашу зависимость от социального давления, от информации, которую закладывали в вас с детства, от вареной еды, и указывает вам путь, как это все можно преодолеть.

Другим положительным аспектом этой книги является то, что она помогает вам стать своим собственным экспертом. В области питания существует множество противоречивых мнений, будь то сыроедение или нет. Виктория поощряет вас, после того, как вы прошли детоксификацию, доверять желаниям вашего тела, потому что эти желания говорят вам, что вашему телу нужно для здоровья в данный момент. Кстати, глава по детоксификации прекрасно описывает чистку, как неотъемлемую часть перехода к здоровью. Виктория мастерски описывает все сопутствующие чистке симптомы и превращает детоксификацию в праздничное событие. Более того, она превращает весь процесс перехода на сыроедение, что для многих дается нелегко, в празднование - празднование жизни и любви к самим себе.

Эта книга войдет в классику сыроедения. Я благодарен за возможность написать предисловие, и я рекомендую ее всем, кто помогает другим стать сыроедами, всем учителям по сыроедению и всем тем сырое дам, кто нуждается в поддержке. Впервые за многие годы я прочитал книгу, которая несет в себе такую поддержку для всего сыроедческого движения. Виктория Бутенко, несомненно, внесла этой книгой большой вклад в сыроедение. Я бесконечно благодарен ей за этот вклад!

Габриэл Казенц, Доктор Мед. Наук

Директор восстановительного центра «Дерево жизни»

От автора

Дорогой читатель, я убеждена, что вы не запомните мои мысли или мои слова. Вы только можете… И также на протяжении этой книги я буду задавать очень важные вопросы вам, мой читатель, как будто вы присутствуете на…

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

ПОЧЕМУ СЫРОЕДЕНИЕ?

Глава первая

Жизнь и энергия.

Чтобы лучше понять, как работают энзимы, давайте пофантазируем. В один прекрасный июньский день вы оказались в яблоневом саду. Вам хочется яблочка,… Вы надкусываете сладкое печеное яблоко, карамель и корица стимулируют ваши… Доктор Эдвард Ховелл, ведущий специалист по питанию, считает, что у среднего американца в возрасте 40 лет осталось…

Глава вторая

Наше тело никогда не делает ошибок

Сегодняшний мир наполнен прекрасными учителями. Представляете ли вы, что будет, если мы будем следовать каждому совету этих учителей? Один советует… Если мы будем следовать всем этим советам, нам просто ничего не останется… Давайте поэкспериментируем. Представьте, что прямо сейчас вы идете в магазин и покупаете фрукт. Что бы вы выбрали?…

Глава третья

Закон выживания

Каждый живой организм приспосабливается к окружающей его среде. Например, зайцы свой серо-коричневый летний мех зимой меняют на белый. Цвет меха… В России некоторые выпивают бутылку водки в день. Если мы возьмем того, кто… В книге «Высшее сознание человека» доктора Хилтона Хотема я прочитала об эксперименте Клода Бернарда с птицами. Он…

Процентное соотношение вареной еды к сырой и процент усвояемости.

Объясню эту таблицу на примере. Назовем нашего героя Джим, возраст между 40 и 50. Джим ест очень мало сырой еды. Ему всегда хочется есть, едят… Почему в примере с Джимом последний 1% в переходе от 99% к 100% сыроедению… Вот что я нашла про последний 1% в книге «Анонимных алкоголиков» (АА). На собраниях АА, её членов поддерживают быть…

Глава четвертая

Бактерия - мое самое любимое животное в мире

В природе во время процесса гниения бактерия не дает запаха. Трудно поверить? В лесу никто не сгребает листьев, никто не закапывает мертвых… Другой интересный факт - это то, что бактерии никогда не тронут то, что еще… В природе мох, лишайник и лианы не живут на сильных здоровых деревьях. В органическом саду, если почва сбалансирована,…

Глава пятая

Детоксификация как метод лечения

Хочу сказать, что капли в нос не нужны. У ребенка нет нужды в этих каплях. Капли токсичны. Они настолько токсичны, что тело перестает выводить слизь… Новые, более сильные капли настолько токсичны, что тело опять останавливает… Задумайтесь на минутку, когда в вашей жизни ваш уровень энергии обычно поднимается выше среднего? Как правило, у вас…

Глава шестая

Семейное голодание.

В феврале этого года моя семья просидела на воде четырнадцать дней. Нас это очень сблизило! Каждый день мы обсуждали все, что происходило с нашими… Мы решили, что слабость наступила потому, что наши тела перестраивались с… К концу голодовки Серёжа позвонил другу и сказал: «Если хочешь мою роликовую доску, то приходи и забирай её! Я решил,…

Глава седьмая

Почему двенадцать ступеней?

Еда является синонимом празднования. Мы тщательно планируем праздничные обеды и покупаем самую изысканную еду, при виде которой текут слюнки. У нас… Если бы вы не были в зависимости от вкусной еды, разве ели бы вы картофельные… Когда мы хотим получать от еды в первую очередь удовольствие, питательные вещества во вторую, тогда питательные…

Глава восьмая

Ступень №1. Я признаю, что у меня возникла зависимость от вареной еды и моя диета стала неконтролируемой.

Первая ступень - самая трудная. Обычно в моих классах, прослушав выше приведенное предложение, кто-то встает и покидает комнату, хлопнув дверью. И я… Вопросник по выявлению зависимости от вареной еды. Этот вопросник помогает определить вашу зависимость от вареной еды. Пожалуйста, ответьте только «да» или «нет» на…

Глава девятая

Ступень № 2. Я верю в то, что сырая вегетарианская еда является наиболее естественной диетой для человеческого существа.

Теперь я хочу рассказать, как сыроедение изменило жизнь моей семьи. Восемь лет назад мы все были очень больны. У меня была аритмия, и я находилась в… Однако после того как мы стали сыроедами, мы все полностью излечились. На…  

Глава десятая

Ступень № 3. Я приобрету необходимые навыки, научусь основным рецептам сырых блюд и куплю оборудование, необходимое для

Приготовления живой еды.

Однажды мне позвонила женщина и сказала: «Я слышала, что вы прекрасный повар. Можете ли вы приготовить еду на свадьбу для 50 человек?» Она не… Вы не превратитесь в сыроедческого шефа, просто наблюдая, как кто-то готовит;… Пять лет подряд моя дочка Валя боялась приготовить крем для торта. Она говорила: «Не буду это делать. У меня получится…

Сравнительная таблица вареной и сырой еды.

 

Ингредиенты в вареной еде всегда изменяют свой изначальный вкус после варки.	Ингредиенты в сырой еде никогда не изменяют свой первоначальный вкус во время приготовления.
Вареная еда всегда имеет бледный непривлекательный вид и структуру.	Сырая еда имеет яркие краски и естественно привлекает ваш взгляд.
Изначальный богатый вкус сырых фруктов, овощей, орех и семечек практически полностью исчезает после нагревания.	Изначальный богатый вкус сырых фруктов, овощей, орех и семечек остается в сырой еде после приготовления.
Обычная вареная еда безвкусна и требует добавления соли, перца и других приправ.	Сырая еда вкусна сама по себе и не нуждается или почти не нуждается в приправах.
Вкус вареной еды зависит от приправ.	Вкус сырой еды определяется вкусовыми качествами основных ингредиентов.
Приправы имеют постоянный вкус.	Сырые фрукты, овощи, орехи и семечки имеют широкий спектр вкусовых качеств.
Приготовляя вареную еду очень важно следовать рецепту.	Если вы следуете рецепту в приготовлении сыроедческого блюда, то это не гарантирует вам вкусный результат. В конце вам всегда придется что-то изменить или добавить.

 

В вареных блюдах сахар всегда остается сахаром, мука - мукой, а соль -солью. В то же время в мире сырой еды вы не найдете двух одинаковых лимонов. Один больше и сочнее, у другого кожура толще, и он кислее. Вы можете несколько раз следовать одному и тому же рецепту, повторяя каждый шаг, все точно вымеряя и в результате благодаря качествам, заложенным в сырой еде, каждый раз вкус блюда будет другой.

Вареная кукуруза, вареный кабачок, вареный горох и другие вареные овощи на вкус почти не отличаются друг от друга и требуют добавления масла, соли и специй. Сырая кукуруза, кабачок, горох и другие сырые овощи имеют свой собственный уникальный вкус, который невозможно перепутать. Когда я готовлю сырую еду, я использую рецепты только для идеи или просто для ингредиентов. В конце я добавляю того вкуса, которого хочу, используя «метод пяти вкусов». В натуральной еде присутствует масса различных вкусов, но если вы сможете сбалансировать основные пять, еда будет настолько вкусной, что все просто пальчики оближут. Пять вкусов - это: сладкий, кислый, соленый, острый и горький. Когда вы научитесь балансировать эти пять основных вкусовых качеств, тогда ваши блюда будут неизменно вкусными. Тогда все пять групп вкусовых бугорков на вашем языке придут в восторг, и вы скажете: «Вот это да!»

Когда вы хотите приготовить вкусное сырое блюдо, вы должны быть уверенными, что все эти пять качеств присутствуют в конечном результате. Те, кто занимается приготовлением сырых блюд каждый день уже в течение многих месяцев, сразу же после первой пробы могут сказать, чего не хватает. Другим нужно пробовать свежеприготовленные блюда пять раз, каждый раз спрашивая: Достаточно ли остроты? Достаточно ли солоно? Достаточно ли сладко? Достаточно ли кисло? Достаточно ли горько? Эти пять вкусовых качеств не обязательно должны быть сильными - находите баланс пяти вкусов индивидуально для каждого блюда. Например, в сыроедческих котлетках сладость, острота и соленость должны ощущаться больше, чем кислота и горечь, но все пять должны присутствовать. Иначе котлетки получатся пресными на вкус.

Обычно, когда вы только приготовили блюдо и снимаете первую пробу, отсутствует два или три вкуса. Добавьте отсутствующие ингредиенты, все перемешайте и снова снимите пробу. И продолжайте так, пока все пять основных вкусов не придут в баланс. Я называю этот процесс «подстройкой вкуса». В начале эта подстройка может занять больше времени, чем само приготовление блюда. Не расстраивайтесь, скорость придет с практикой. Вместе с тем вкус вашей сырой еды будет улучшаться.

Готовите ли вы торт, подливку или ореховую котлетку эти пять вкусовых качеств должны обязательно присутствовать. Почему-то многие считают, что если они едят здоровую пищу, то она не обязательно должна быть вкусной. Смешали сельдерей с лимонным соком в миксере и даже не попробовали. А когда начинают есть, то оказывается или невозможно горько или слишком кисло. Вот поэтому мы и должны тщательно проверять приготовленную еду и добавлять, чего не хватает.

Примерно через полтора года на 100% сыроедении вы заметите, что вы все больше и больше едите не приготовленную еду, а цельные овощи и фрукты. На самом деле, если они спелые, все вкусовые качества в них уже полностью сбалансированы натуральным путем. К сожалению, их вкус настолько деликатен, что наши вкусовые бугорки не могут ощутить их натурального вкуса из-за многих лет поглощения вареной еды с приправами. Поэтому нам нужен переходный период.

Ниже приводится лист рекомендательных ингредиентов для пяти вкусовых групп. Это только маленькая часть того, что нам доступно на нашей планете. Многие растения имеют массу различных вкусовых качеств, но преобладают, как правило, один или два. Всегда используйте здравый смысл и не кладите ваниль в суп или чеснок в конфетку. Будьте творцами!

Для кислого вкуса добавляйте: лимон, ревень, лимонную траву, щавель, помидоры, ореховый кефир, рассол их квашеной капусты или яблочный уксус.

Для сладкого вкуса добавляйте: сухофрукты, например: фиги, финики, чернослив, изюм. Свежие фрукты, например: спелый банан, манго, персик, грушу; яблочный или апельсиновый сок и сырой мед.

Для остроты добавляйте: чеснок, лук, горчицу (листья или семя), редиску, хрен, острый перец. Сушеные или свежие травы, например: базилик, укроп, кинзу, розмарин, мяту; корицу, ванилин или мускатный орех (для десерта).

Для солености добавляйте: сельдерей, кинзу, укроп, петрушку, морскую траву, например, далс, келп, нори, араме или морскую соль.

Для горечи добавляйте: петрушку, сельдерей (верхушки), чеснок, лук, одуванчики, лавровый лист, острый перец, шалфей и др.

 

Глава одиннадцатая

Ступень № 4. Я буду жить в гармонии с теми, кто ест вареную еду.

У меня есть к вам вопрос: какие эмоции возникают у вас, когда кто-то говорит вам, что вам нужно делать? Не сомневаюсь, что у вас в жизни было много… Нэнси: В ответ я улыбаюсь, но, конечно же, ничего не делаю. Георг: Я просто улыбаюсь и игнорирую.

Глава двенадцатая

Ступень №5. Я не поддамся искушениям.

Представьте себе сыроедческий остров, где всё население ест только сырое. На улицах нет запахов вареной еды, на кухнях нет плит и духовок, никто… На сыроедческом острове нет никаких искушений, а наша реальная жизнь полна… Давайте четко определим, что означает слово «искушение». Что такое искушение? Ответ на этот вопрос вы, пожалуйста,…

Карточка Джонатана

Я ЕМ ТОЛЬКО СЫРУЮ, НЕВАРЕНУЮ ЕДУ

  Салат Кабачок Брокколи Цветная капуста Кинза Помидор Авокадо Проросшие зерна Огурец Лук   … К сожалению, не везде подают экологически чистые (органические) овощи и… Эти походы в ресторан помогут вам не обращать внимания на искушения. Вы не можете бесконечно сидеть дома. Когда-то вам…

Глава тринадцатая

Ступень № 6. Я найду себе поддержку.

Основываясь на своём многолетнем опыте и наблюдениях за сотнями людей, стремящихся перейти на сырую диету, я считаю, что такая индивидуальная… Важно, чтобы ваш «друг-сыроед» поддерживал вас в том, что вы делаете. Если вы… Как такая поддержка работает? На психологическом уровне почти всегда мнение других людей для нас более важно, чем наше…

Глава четырнадцатая

Ступень № 7. Я найду себе новые занятия и увлечения.

Раньше всё мое существование концентрировалось вокруг еды. Я поняла это, как только перешла на сыроедение. Когда мы едим вареную еду, мы буквально… Когда вы станете сыроедом, в течение буквально пары недель вы заметите, что… На сыроедении вашему телу будет требоваться меньше сна. Так как вы будете меньше есть, вы сэкономите порядочное…

Глава, пятнадцатая

Ступень № 8. Я полностью вверяю свою жизнь в руки моего высшего «Я».

Когда мы рождаемся в этот мир, мы находимся в полной гармонии с нашими духовными «Я». Но с возрастом мы учимся вести себя не так, как мы чувствуем,… Когда нами руководит материалистическое «Я», это более выгодно и безопасно для… Когда нашими мыслями и поступками руководит материалистическое «Я», мы везде и во всем ищем удовольствий. Мы…

Глава шестнадцатая

Ступень № 9. Я обязательно должен добраться до истинных причин и честно и бесстрашно рассмотреть, почему я ищу утешения и удовольствие в вареной еде.

Виктория: Я бы хотела, чтобы каждый присутствующий поделился настоящими причинами, почему он или она ищет утешения в еде. Хочу снова повторить, что… Павел: Еда оказывается у меня во рту еще до того, как я об этом подумаю Шерон: Еда служит мне утешением. У меня восемнадцать братьев и сестер. Когда мне было 10 лет, моя мама умерла от рака.…

Глава семнадцатая

Ступень № 10. Я позволю своей интуиции помочь мне.

Зачем нам нужна интуиция? Разве мы, люди, и без нее не достаточно умны? Разве у нас недостаточно знаний? Разве существует мало специалистов, могущих… Интуиция является нашим природным инстинктом выживания. Природные инстинкты… Маленький глупенький мучной червячок следует своему инстинкту и не ест обработанный паром овес. В этом и смысл…

Глава восемнадцатая

Ступень № 11. Ясность поможет мне стать счастливым

Когда у нас нет ясности, мы стараемся приобрести знания. Хотя знания никогда не смогут заменить ясность. Я раньше верила, что «Знание - это сила».… Очень часто мы путаем ясность ума с чётким объяснением. Например, если бы я… Хочу вам рассказать, как я впервые осознала насколько ясность важнее любых знаний. Когда-то десять лет назад я стала…

Глава девятнадцатая

Ступень № 12. Я буду оказывать поддержку другим сыроедам.

Разве может что-либо принести большую радость, чем помощь тем, кто ищет путь к здоровью? Самая лучшая поддержка, которую вы можете оказать другим -… Вспомните своё первое посещение сыроедческого обеда. Пожалуйста, вспомните,… Я верю, что каждый из нас является великим учителем. Как у каждого учителя, у нас есть последователи. Как вы думаете,…

Наш любимый семейный зеленый сок

Хорошо смешайте в миксере следующие ингредиенты:

1 большой пучок нарезанного шпината (или другой зелени)

2 средних яблока (нарезанных)

1 лимон

1 чашку воды

Процедите полученную смесь через марлю.

Рассчитано на 3-4 человека.

 

Борщ

Смешайте следующие ингредиенты в миксере: 2 чашки воды 3 свеклы

1 небольшой имбирный корень (нарезанный) 3-4 большие дольки чеснока

6-7 лавровых листиков

Вылейте смесь в большую миску.

Смешайте в миксере следующие ингредиенты (примерно 30 секунд):

2 чашки воды 2 морковки

2 стебля сельдерея

2 ст. ложки яблочного уксуса

3-4 апельсина, очищенные от кожи и семечек (семечки придадут очень горький вкус)

1 ст. ложку меда

1 чашку оливкового масла

морскую соль по вкусу

Добавьте туда же 1/2 чашки очищенных грецких орехов и быстро смешайте на медленной скорости, чтобы они размельчились, но не перетерлись. Вылейте смесь в ту же миску и перемешайте.

Нарежьте или натрите на терке:

% кочана капусты

1 -2 морковки

1 пучок петрушки

Добавьте это в ту же миску и перемешайте.

Рассчитано на 7-10 человек.

 

He-куриная лапша

2 чашки воды 1/2 чашки натертого кокосового ореха Добавьте следующие ингредиенты и смешайте в течение 1 минуты:

Суп Чаудер

Смешайте 1 чашку натертого кокосового ореха с 1 чашкой воды в миксере в течение 2 минут. Добавьте 1 чашку кешью и мешайте еще 1/2 минуты. Добавьте все остальное и… 1 чашку воды

Чили

 

Смешайте в миксере следующие ингредиенты:

1 чашку воды

2 чашки свежих помидор (нарезанных) 1/2 чашки фиников или изюма

1/2 чашки оливкового масла

1 чашку сушеных помидор

1 чашку сушеных грибов

1 чашку нарезанного сельдерея

соль по вкусу

1-2 ст. ложки сушеных приправ (любых)

1-2 ст. ложки лимонного сока.

острого перца по вкусу

2-5 долек чеснока

1 пучок базилика

Вылейте в большую миску. Добавьте 1/2 фунта проросших бобов, гороха или чечевицы. Перед подачей посыпьте высушенной петрушкой.

Из-за долгого смешивания в миксере чили будет теплым. Но оно все равно сырое (Не дайте ему стать горячим!) Приятно съесть тарелку теплого чили в холодное зимнее время.

Рассчитано на 5-7 человек.

Суп Гаспачо

Смешайте в миксере в однородную массу следующие ингредиенты: 1/2 чашки воды 1/4 чашки оливкового масла 5 больших спелых помидор 2 дольки чеснока или… Смешайте все ингредиенты в большой миске и посыпьте нарезанной петрушкой. Рассчитано на 4-5 человек.

Универсальный рецепт для соуса

1 чайную ложку меда (или любой другой натуральный подсластитель, как изюм или бананы) 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока (или яблочного уксуса) 1/3 чашки… 1 чашка нарезанного сельдерея или 1 пучок зелени - желательно свежей! -петрушки, кинзы, базилика или любой другой.

Сухарики Игоря

1 большую луковицу (мелко нарезанную) 3 стебля сельдерея (нарезанного) 4 дольки чеснока (средних)

Валин сырой хлеб

1 чашка проросшей пшеницы (держите в воде не больше 1 дня) 1 чашка грецких орехов (замоченных накануне вечером) 1 чашка нарезанного сельдерея

Живые котлетки

Размелите 1 фунт ваших любимых орехов. Соедините следующие ингредиенты и перемешайте их в кухонном комбайне: 1 фунт морковки

Сыроедческие сэндвичи

Перемелите в кухонном комбайне 1 фунт ваших любимых орех. Затем перемелите следующие ингредиенты: 1 фунт морковки 1 среднего размера луковицу

Живая пицца

Размелите 2 чашки льняных семечек. Смешайте в миксере: 1 чашку воды 1 большую луковицу (нарезанную) 3 стебля сельдерея (нарезанного)

Голубцы

Начинка: Смешайте следующие ингредиенты в кухонном комбайне в однородную массу 1/2 чашки грецких орехов

Не-спагетти.

Нарежьте тыкву длинными тонкими полосками, похожими на спагетти. Перед подачей посыпьте паприкой и полейте растительным маслом. Украсьте свежей… Соус из помидоров: Смешайте в миксере следующие ингредиенты:

А ляпом фри

Положите в миску и добавьте: 1ст. ложку сушеного лука 2 ст. ложки оливкового масла морской соли по вкусу 1 ст. ложку паприки. Рассчитано на 5… Сыр из орехов и семечек 2 чашки любых орехов или семечек, замоченных с вечера

Валин острый сыр из миндаля

 

Смешайте в миске следующие ингредиенты:

2 чашки миндальной пульпы (не сладкой)

1/4 чашки оливкового масла

1/2чашки лимонного сока

1/2 чайной ложки соли

1/4 чашки свежего или сушеного укропа

1/2 чашки мелко нарезанного лука

1/2 чашки мелко нарезанного красного перца

Украсьте кусочками помидора.

Рассчитано на 4 человека.

 

Паштет из грецких орехов

 

Хорошо перемелите в кухонном комбайне следующие ингредиенты:

3 чашки сырых грецких орехов, замоченных с вечера

1/2 чашки фиников

3 дольки чеснока (или острого перца по вкусу)

1/4 чашки лимонного сока

1/4 чашки оливкового масла

1/4 чашки свежей кинзы

1/2 чайной ложки морской соли

Используйте паштет для фаршировки перца, капустных листьев и т.д.

Рассчитано на 5-6 человек.

Солнечный паштет

 

1/2 чашки грецких орехов

2 чашки семечек, замоченных с вечера

3 дольки чеснока

1 чашка нарезанного сельдерея

1 1/2 чайной ложки соли

1/3 чашки оливкового масла

1/2 чашки лимонного сока

1 ст. ложку сушеного базилика

Смешайте эти ингредиенты в кухонном комбайне в единородную массу. Подавайте паштет на сухариках, в капустных листах или нафаршируйте им перец.

Хватит на 12 человек.

Сережин хумус

2 чашки соевых бобов, замоченных на 1 сутки 1/ чашки оливкового масла 1 чашку нарезанных помидор

Универсальный рецепт для торта

Тесто: Соедините в миксере следующие ингредиенты, и хорошо перемешайте: 1 чашку размолотых орехов, семечек или зерен

Сережин торт-мечта из молодых кокосов

Этот торт занял 1 место на Сыроедческом Фестивале в Портленде. Тесто: 1 чашка сырых незамоченных грецких орехов

He-шоколадный торт

Тесто: Соедините в миксере следующие ингредиенты и хорошо перемешайте: 1 чашку размолотых орехов (любых)

Пирог из макадамских орех и фиников

4 чашки макадамских орехов 2 чашки фиников (без косточек) сок одного апельсина

Сережины удивительные трюфеля

1 чашка сырых незамоченных грецких орехов 1/2 чашки фиников (без косточек) 1/4 чашки сока молодого кокоса

Сережино тыквенное печенье

4 чашки очищенной и нарезанной кубиками тыквы 1 чашка изюма сок одного апельсина

Валино миндально-апельсиновое печенье

Смешайте следующие ингредиенты в кухонном комбайне в однородную массу: 4 чашки сырого миндаля, замоченного с вечера 2 чашки изюма

Каша из гречки и пшена

Замочите с вечера: 1 1/2 чашки пшена 2 чашки гречки

Сережин любимый фруктовый коктейль

 

Смешайте следующие ингредиенты в миксере:

2 апельсина (очищенных)

2 замороженных банана (другие замороженные фрукты по желанию)

Положите апельсины на дно миксера, чтобы было достаточно жидкости перемешать замороженные бананы. Украсьте свежей клубникой!

Рассчитано на 2-3 человека

Молоко из орехов или семечек

1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера

2 чашки воды

1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без косточек) 1/4 чайной ложки соли (по желанию)

Смешайте все ингредиенты в миксере. Процедите сквозь марлю или сито. Вылейте в банку.

Рассчитано на 4 человека.

 

He-шоколадное миндальное молоко.

 

1 кварта миндального молока 1/2 чашки фиников (без косточек)

1 молодой кокосовый орех (мякоть и сок)

2 ст. ложки молотого кэроба или какао 1 сырой ванильный стручок

Тщательно перемешайте все это в миксере.

Подавайте охлажденным.

Рассчитано на 5-7 человек.

Молочный коктейль

Тщательно смешайте в миксере следующие ингредиенты: 3 чашки миндального молока 1/2 чашки свежей или мороженой клубники

Кефир из орехов или семечек

1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера 1 1/2 чашки воды Тщательно смешайте в миксере орехи и воду. Добавляйте воду, пока не получите консистенцию густых сливок. Процедите…