рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Виды идентификации

Виды идентификации - раздел Торговля, Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров   В Зависимости От Средств И Методов Проведения Различаю...

 

В зависимости от средств и методов проведения различают документальную и исследовательскую идентификацию продукции. Документальная идентификация – это установление соответствия продукции определенной партии по сопроводительным документам. В случае отсутствия, неполной комплектации документов и/или сомнения в их подлинности проводят исследовательскую идентификацию, целью которой является установление соответствия продукции по показателям безопасности, физико-химическим и органолептическим характеристикам в результате исследований, проведенных в испытательных лабораториях (центрах), аккредитованных в установленном порядке.

В зависимости от вида определяемых характеристик идентификация бывает: ассортиментная (групповая, видовая, марочная); качественная (квалиметрическая); количественная; партионная; идентификация на соответствие сертификату (декларации); комплексная.

Ассортиментная идентификация – это установление тождественности ассортиментных характеристик, указанных в маркировке и/или товарно-сопроводительных документах и/или условиях договоров, существенным признакам, присущим группе однородной продукции, конкретному виду, разновидности, определенной торговой марке, месту происхождения товара и др. Например, при ассортиментной идентификации вин определяют их природу (виноградное, плодовое, медовое), тип (столовое, специальное, игристое, газированное), группу (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое и т.д.), региональное происхождение виноматериалов, их сортовой состав, год урожая, возраст (срок выдержки) и другие характеристики.

В условиях широкого распространения контрафактной продукции особое значение при проведении ассортиментной идентификации отводится подтверждению законности использования товарного знака, торговой марки и других характеристик упаковки, являющихся объектом исключительных прав интеллектуальной собственности. Введенная в 2006 г. в рамках «Национального проекта противодействия контрафактной и фальсифицированной продукции» система добровольной сертификации (СДС) «МАРКА ГОДА» предусматривает проверку продукции на контрафактность. Прошедшая сертификацию продукция маркируется знаком соответствия «МАРКА ГОДА» (рис.2), выполняющим функцию идентификационного носителя для мониторинга подлинности продукции. Существуют и другие методологические подходы для обнаружения контрафактной продукции, которые будут рассмотрены в п….

Квалиметрическая (качественная) идентификация направлена на установление тождественности качественных характеристик, указанных в маркировке и/или товарно-сопроводительной документации и/или условиях договоров, фактическим показателям и градациям качества, присущим идентифицируемой продукции. В задачи качественной (квалиметрической) идентификации может входить подтверждение соответствия заявленных производителем в маркировке пищевой и энергетической ценности, состава, особых способов обработки продукции (например, пастеризации или стерилизации, специальных способов очистки и т.д.). Предметом обязательного подтверждения являются особые свойства, на которые указывает производитель в маркировке: «без консервантов», «без искусственных красителей», «витаминизированный» и т.п.

Количественная идентификация – это установление тождественности фактических количественных характеристик товара соответствующим данным, указанным в маркировке и/или товарно-сопроводительной документации и/или условиях договоров. При проведении количественной идентификации обязательно должны учитываться допустимые отклонения количественных параметров (массы нетто, объема), установленные в нормативных и технических документах для расфасованной продукции, а для нерасфасованных продовольственных товаров – установленные нормы естественной убыли.

Партионная идентификация заключается в установлении принадлежности представленной части товара (объединенной пробы, среднего образца, единичных экземпляров) к однородной партии продукции. Согласно определениям большинства технических регламентов и национальных стандартов на продовольственные товары, под однородной партией продукции понимают определенное количество товаров одного вида и наименования, выработанных на одном предприятии в течение одной смены, оформленных одним документом о качестве и доставленных одним транспортным средством. Более емкое определение партии дано в ГОСТ Р ИСО 22005-2009 «Прослеживаемость в цепочке производства кормов и пищевых продуктов. Общие принципы и основные требования к проектированию и внедрению системы»: «партия - совокупность единиц продукции, произведенной и/или обработанной и упакованной в аналогичных условиях». В этом же стандарте указано, что «идентификация партии - процесс установления единого кода для партии продукции». Таким образом, для идентификации партии используют специальные элементы маркировки.

Средствами партионной идентификации могут быть такие маркировочные надписи как номер смены – при маркировании консервированной продукции, номер упаковщика (укладчика) – при маркировании кондитерских изделий, точное время изготовления (конечной реализации) – год, месяц, день, время в часах и минутах, номер лота «L» - для многих видов импортируемой продукции и др. Обозначение номера партии «L» было введено Директивой Совета ЕЭС №89/396 от 14.06.89 г. Чаще всего в обозначение лота включают дату изготовления продукции, однако не всегда она легко распознается при расшифровке лота. Например, на этикетках многих вин лот указывают четырехзначным цифровым кодом. Как правило, структура его такова: первая цифра лота – последняя цифра года розлива; последующие три цифры лота – день розлива по порядковой шкале от 001 (1 января) до 365/366 (31 декабря). Так, вино, имеющее в маркировке обозначение «L6102», имеет дату розлива 12 апреля 2006 года.

При проведении идентификации на соответствие сертификату (декларации) анализируют данные (код товара согласно Общероссийскому классификатору продукции (ОКП), код товара согласно Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД), размер партии, вид и наименование продукции, сорт и др.), позволяющие отнести конкретный сертификат (декларацию) к конкретной продукции, которая была сертифицирована (декларирована).

При комплексной идентификации устанавливается тождественность различных характеристик товара. Это наиболее трудоемкий вид идентификации. Комплексный характер имеет идентификация, которая предшествует проведению сертификационных испытаний, так как она предусматривает подтверждение соответствия ассортиментных, качественных и количественных характеристик товара, его принадлежности к конкретной партии.

 

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров

Государственное образовательное учреждение.. высшего профессионального образования.. Российский экономический университет им Г В Плеханова..

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Виды идентификации

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Предмет, цели и задачи дисциплины
  Идентификация как процедура отождествления широко применяется в науке и различных областях деятельности. Объектами идентификации могут быть события, факты, информация, продукция, ус

Ключевые понятия. Взаимосвязь идентификации и фальсификации
  Ключевыми понятиями дисциплины являются термины «идентификация», «фальсификация», «фальсифицированные пищевые продукты», «контрафактная продукция», «идентификационная экспертиза». О

Место идентификации в различных видах оценочной деятельности
  Любой вид оценочной деятельности по установлению соответствия характеристик товара определенным требованиям (подтверждение соответствия, экспертиза, контроль и оценка качества) начи

Цели, задачи и принципы идентификации
  Цели идентификации определены в ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Общие положения». Идентификацию продукции проводят в целях: - защиты потребителя

Субъекты идентификационной деятельности
  Идентификацию товаров осуществляют на всех стадиях их жизненного цикла: технологи – на стадии приемки сырья, полуфабрикатов, комплектующих изделий и при отпуске гото

Средства идентификации
  Основным назначением средств идентификации является описание или наглядное представление существенных признаков товаров, а также нормирование критериев идентификации. К средствам ид

Показатели идентификации, критерии их выбора
Показатель идентификации – это наиболее существенная характеристика товара, позволяющая установить безусловное его отличие от любых других товаров и пригодная для сравнения и решения вопроса

Порядок проведения идентификации и оформления ее результатов
  Общий порядок проведения идентификации включает следующие процедуры: - установление соответствия продукции определенной партии по сопроводительным документам (докуме

Обнаружение фальсифицированной продукции при проведении идентификации
  Подделка продукции на этапах производства и сбыта приобрела характер межгосударственной проблемы, нанося непоправимый вред государствам и их гражданам. В мировом масштабе удельный в

Причины фальсификации
Основными причинами широкого распространения фальсифицированных продовольственных товаров в России в настоящее время являются: - несовершенство нормативно-правовой базы, устанавливающей от

Виды и способы фальсификации
  В зависимости от того, какие характеристики товара подвергаются подделке, различают ассортиментную, качественную и количественную фальсификацию. Чаще всего фа

Последствия фальсификации и меры по ее предупреждению
Последствия фальсификации испытывают не только отдельные потребители фальсифицированной продукции, предприятия-изготовители, репутация которых страдает от подделок, но и общество в целом.

Ответственность за выпуск и реализацию фальсифицированных и контрафактных товаров
Российское законодательство предусматривает гражданскую, административную и уголовную ответственность за изготовление и реализацию фальсифицированных и контрафактных товаров. Ст.1515 и ст.

Органолептические методы
Органолептические методы широко используют для целей идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров. Для всех продовольственных товаров органолептические показатели входят в пе

Измерительные методы определения органолептических показателей
  Учитывая высокую информативность органолептических показателей для целей идентификации, в современной практике идентификационного анализа все большее распространение получают измери

Современные измерительные методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров
  Измерительные методы анализа, используемые для идентификации, по способу регистрации сигнала, полученного от измеряемой величины, можно подразделить на три группы: физические, химич

Экспресс-методы обнаружения фальсификации пищевых продуктов, основанные на качественных реакциях
Продукт Идентифицируемые соединения Реагент Качественная реакция Мёд сахарный сироп

Методологические подходы к выявлению контрафактной продукции
  Для выявления контрафактной продукции необходимо знать, какие признаки потенциально могут указывать на нарушение исключительных прав правообладателей. Однако помимо определения этих

Сходными до степени смешения
Поскольку зрительное восприятие отдельного зрительного объекта начинается с его внешнего контура, то именно он запоминается в первую очередь. Поэтому оценку сходства обозначений целесообразно основ

Зерномучные товары
Несмотря на невысокую стоимость большинства зерномучных товаров, многие из них часто становятся объектами фальсификации. Основной вид фальсификации товаров этой группы - качественная, которая совершае

Плодоовощные товары
Свежие плоды, овощи и грибы, а также продукты их переработки достаточно редко являются объектами фальсификации (кроме продуктов глубокой переработки, например, соков, томатной пасты и др.), поскольку

Крахмал, сахар, мед и кондитерские товары
Крахмал в настоящее время достаточно редко становится объектом фальсификации, так как является относительно дешевым продуктом. Вместе с тем иногда встречаются случаи пересортицы и выдачи кукуру

Вкусовые товары
Несмотря на усиление мер по государственному регулированию производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, объемы выпуска и реализации фальсифицированных и контра

Идентифицирующие признаки вкусовых товаров
Группа напитков Признаки ассортиментной идентификации Признаки квалиметрической идентификации

Наиболее распространенные способы фальсификации вкусовых товаров и методы их обнаружения
Группа напитков Способы фальсификации Методы обнаружения Водки

Пищевые жиры
Федеральный закон от 24.06.2008 г. №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» установил определения терминов (ст.3), необходимые для идентификации масложировой продук

Молочные товары
Федеральный закон от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» установил правила и процедуры идентификации молока и молочной продукции. В основе ассортиментной

Мясные товары
«Правилами проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья» (1999 г.) предусмотрен перечень показателей, используемых при идентификации мяса и мясной продукции. Для большинства

Продукты водного промысла
Перечень рекомендуемых показателей для идентификации рыбной продукции, наиболее распространенные способы фальсификации и методы их обнаружения приведены в табл.13. Среди указанных способов

Протокол идентификации продукции
от «____»_________________г. 1.Наименование заявителя и его реквизиты:   наименование организации-изготовителя, п

Эксперт
______________________________________________________________________________ подпись инициалы, фамилия   Печать органа по сертификации  

Общие стандарты
ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие положения. ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках люб

Крахмал, сахар, мед и кондитерские товары
ГОСТ Р 51953-2002 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения. ГОСТ 26884-2002 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения. ГОСТ Р 52671-2006 Продукты пищевые. М

Свежие плоды, овощи, грибы и продукты их переработки
ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения. ГОСТ Р 53137-2008 Соки и

Вкусовые товары
ГОСТ Р 52335-2005 Продукция винодельческая. Термины и определения. ГОСТ Р 52190-2003 Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения. ГОСТ Р 52409-2005 Продукция безалкоголь

Молочные товары
ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения. ГОСТ Р 51471-99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов.

Мясные и яичные товары
ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения. ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птицы. Термины и определения.

Продукция, вырабатываемая из рыбы и нерыбных объектов водного промысла
ГОСТ 30812-2002 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации икры рыб семейства осетровых. ГОСТ Р 50380-2005 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения. ГОС

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги