Порядок проведения идентификации и оформления ее результатов. - раздел Торговля, ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ОБНАРУЖЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Общий Порядок Проведения Идентификации Включает Следующие Про...
Общий порядок проведения идентификации включает следующие процедуры:
- установление соответствия продукции определенной партии по сопроводительным документам (документальная идентификация или экспертиза документов): проверка наличия и правильности оформления обязательных сопроводительных документов (для алкогольной продукции – документов, подтверждающих легальность выпуска и реализации), перекрестная проверка основных реквизитов документов с целью подтверждения их подлинности, сопоставление основных реквизитов продукции и производителя (поставщика) с соответствующими данными транспортной и потребительской маркировки с целью подтверждения принадлежности продукции к определенной партии;
- оценка соответствия упаковки (сохранения целостности и формы, качества оформления) требованиям нормативного или технического документа и/или условиям договора (контракта);
- оценка соответствия информации на этикетке (упаковке) требованиям Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей», ГОСТ Р 51074-2003, других нормативно-правовых документов, регламентирующих требования к информации для потребителей; при необходимости - выявление отличительных признаков маркировки, присущих подлинной продукции, для исключения ошибочных результатов идентификации, распространяемых на контрафактную продукцию;
- установление правильности присвоения классификационных кодов (ОКП, ТН ВЭД);
- определение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована продукция;
- определение соответствия указанных в маркировке количественных характеристик фактическому количеству товара в упаковке;
- оценка соответствия органолептических показателей заявленному наименованию, требованиям нормативного или технического документа, приведенному составу (рецептуре), прилагаемой информации или традиционно сложившимся вкусам и привычкам населения;
- анализ результатов испытаний органолептических показателей и установление их достаточности для надежной идентификации продукции или определение перечня физико-химических показателей для проведения дополнительных испытаний с целью идентификации;
- анализ результатов испытаний физико-химических показателей (процедура может отсутствовать);
- оформление результатов идентификации.
Результаты идентификации оформляют в виде заключения или протокола, рекомендуемые формы которых приведены в приложении 1. Заключение (протокол) подписывает эксперт или уполномоченное лицо органа (организации), проводящего идентификацию, и скрепляют печатью этого органа (организации).
Некоторые из указанных процедур идентификации (идентификационной экспертизы) дублируются при проведении товарной экспертизы, но имеют другое целевое назначение.
Все темы данного раздела:
Предмет, цели и задачи дисциплины
Идентификация как процедура отождествления широко применяется в науке и различных областях деятельности. Объектами идентификации могут быть события, факты, информация, продукция, ус
Ключевые понятия. Взаимосвязь идентификации и фальсификации.
Ключевыми понятиями дисциплины являются термины «идентификация», «фальсификация», «фальсифицированные пищевые продукты», «контрафактная продукция», «идентификационная экспертиза». О
Место идентификации в различных видах оценочной деятельности.
Любой вид оценочной деятельности по установлению соответствия характеристик товара определенным требованиям (подтверждение соответствия, экспертиза, контроль и оценка качества) начи
Цели, задачи и принципы идентификации.
Цели идентификации определены в ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Общие положения». Идентификацию продукции проводят в целях:
- защиты потребителя
Субъекты идентификационной деятельности.
Идентификацию товаров осуществляют на всех стадиях их жизненного цикла:
технологи – на стадии приемки сырья, полуфабрикатов, комплектующих изделий и при отпуске гото
Средства идентификации.
Основным назначением средств идентификации является описание или наглядное представление существенных признаков товаров, а также нормирование критериев идентификации. К средствам ид
Виды идентификации.
В зависимости от средств и методов проведения различают документальную и исследовательскую идентификацию продукции. Документальная идентификация – это установление соо
Показатели идентификации, критерии их выбора.
Показатель идентификации – это наиболее существенная характеристика товара, позволяющая установить безусловное его отличие от любых других товаров и пригодная для сравнения и решения вопроса
Лекция 3. ОБНАРУЖЕНИЕ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ИДЕНТИФИКАЦИИ
Подделка продукции на этапах производства и сбыта приобрела характер межгосударственной проблемы, нанося непоправимый вред государствам и их гражданам. В мировом масштабе удельный в
Причины фальсификации.
Основными причинами широкого распространения фальсифицированных продовольственных товаров в России в настоящее время являются:
- несовершенство нормативно-правовой базы, устанавливающей от
Виды и способы фальсификации.
В зависимости от того, какие характеристики товара подвергаются подделке, различают ассортиментную, качественную и количественную фальсификацию.
Чаще всего фа
Последствия фальсификации и меры по ее предупреждению.
Последствия фальсификации испытывают не только отдельные потребители фальсифицированной продукции, предприятия-изготовители, репутация которых страдает от подделок, но и общество в целом.
Ответственность за выпуск и реализацию фальсифицированных и контрафактных товаров.
Российское законодательство предусматривает гражданскую, административную и уголовную ответственность за изготовление и реализацию фальсифицированных и контрафактных товаров.
Ст.1515 и ст.
Органолептические методы
Органолептические методы широко используют для целей идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров. Для всех продовольственных товаров органолептические показатели входят в пе
Измерительные методы определения органолептических показателей.
Учитывая высокую информативность органолептических показателей для целей идентификации, в современной практике идентификационного анализа все большее распространение получают измери
Современные измерительные методы идентификации и обнаружения фальсификации продовольственных товаров.
Измерительные методы анализа, используемые для идентификации, по способу регистрации сигнала, полученного от измеряемой величины, можно подразделить на три группы: физические, химич
Экспресс-методы обнаружения фальсификации пищевых продуктов, основанные на качественных реакциях
Продукт
Идентифицируемые соединения
Реагент
Качественная реакция
Мёд
сахарный сироп
Методологические подходы к выявлению контрафактной продукции
Для выявления контрафактной продукции необходимо знать, какие признаки потенциально могут указывать на нарушение исключительных прав правообладателей. Однако помимо определения этих
Сходными до степени смешения
Поскольку зрительное восприятие отдельного зрительного объекта начинается с его внешнего контура, то именно он запоминается в первую очередь. Поэтому оценку сходства обозначений целесообразно основ
Зерномучные товары
Несмотря на невысокую стоимость большинства зерномучных товаров, многие из них часто становятся объектами фальсификации. Основной вид фальсификации товаров этой группы - качественная, которая совершае
Плодоовощные товары
Свежие плоды, овощи и грибы, а также продукты их переработки достаточно редко являются объектами фальсификации (кроме продуктов глубокой переработки, например, соков, томатной пасты и др.), поскольку
Крахмал, сахар, мед и кондитерские товары
Крахмал в настоящее время достаточно редко становится объектом фальсификации, так как является относительно дешевым продуктом. Вместе с тем иногда встречаются случаи пересортицы и выдачи кукуру
Вкусовые товары
Несмотря на усиление мер по государственному регулированию производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, объемы выпуска и реализации фальсифицированных и контра
Идентифицирующие признаки вкусовых товаров
Группа напитков
Признаки ассортиментной идентификации
Признаки квалиметрической идентификации
Наиболее распространенные способы фальсификации вкусовых товаров и методы их обнаружения
Группа
напитков
Способы фальсификации
Методы обнаружения
Водки
Пищевые жиры
Федеральный закон от 24.06.2008 г. №90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» установил определения терминов (ст.3), необходимые для идентификации масложировой продук
Молочные товары
Федеральный закон от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» установил правила и процедуры идентификации молока и молочной продукции. В основе ассортиментной
Мясные товары
«Правилами проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья» (1999 г.) предусмотрен перечень показателей, используемых при идентификации мяса и мясной продукции. Для большинства
Продукты водного промысла
Перечень рекомендуемых показателей для идентификации рыбной продукции, наиболее распространенные способы фальсификации и методы их обнаружения приведены в табл.13.
Среди указанных способов
ПРОТОКОЛ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ
от «____»_________________г.
1.Наименование заявителя и его реквизиты:
наименование организации-изготовителя, п
Эксперт
______________________________________________________________________________
подпись инициалы, фамилия
Печать органа по сертификации
Общие стандарты
ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие положения.
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках люб
Крахмал, сахар, мед и кондитерские товары
ГОСТ Р 51953-2002 Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения.
ГОСТ 26884-2002 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения.
ГОСТ Р 52671-2006 Продукты пищевые. М
Свежие плоды, овощи, грибы и продукты их переработки
ГОСТ Р 52467-2005 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов.
ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения.
ГОСТ Р 53137-2008 Соки и
Вкусовые товары
ГОСТ Р 52335-2005 Продукция винодельческая. Термины и определения.
ГОСТ Р 52190-2003 Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения.
ГОСТ Р 52409-2005 Продукция безалкоголь
Молочные товары
ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения.
ГОСТ Р 51471-99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов.
Мясные и яичные товары
ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения.
ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птицы. Термины и определения.
Продукция, вырабатываемая из рыбы и нерыбных объектов водного промысла
ГОСТ 30812-2002 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации икры рыб семейства осетровых.
ГОСТ Р 50380-2005 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения.
ГОС
Новости и инфо для студентов