Реферат Курсовая Конспект
Витамин В1 - раздел Химия, Краткая Историческая Справка Витамин В1 Это Тот Витамин, Которомучеловечеств...
|
Краткая историческая справка Витамин В1 это тот витамин, которомучеловечество обязано открытием всех остальных витаминов Краткаяисторическая справка Витамин В1 это тот витамин,которому человечество обязано открытием всех остальных витаминов.Во временарасцвета английских колоний в странах Юго-Восточной Азии у Английскихколонизаторов развивалась не виданная ранее болезнь, течение которой непоходило ни на одно ранее известное заболевание и часто вызывала смерть.Местные аборигены называли болезнь бери-бери и связывали непонятное явление с гневом богов посланным на ненавистных захватчиков.
Как было замечено, гневомбогов заболевали лишь англичане, в то время как на местных жителей боги негневались . Толькодетально изучив положение дел, уч ным удалось выяснить причину болезни.Каквыяснилось, местные жители употребляли в пищу не ободранный рис, т.е. скожурой, в то время как англичане в силу своей цивилизованности ели толькоободранный рис. Чуть позже был открыт витамин В1. Так же открыли,что этот витамин содержится только в оболочках з рен растений, в самих з рнахего нет. В1 относиться к группе водорастворимых витаминов.Водорастворимые витамины Водорастворимыевитамины не растворяются в жирах и многих органических растворителях, но хорошорастворяются в воде, термолабильны, неустойчивы к изменениям рН, не могутдепонироваться в тканях.
Многие из них являются составными частями ферментов инепосредственными участниками большинства реакций обменавеществ во всех живых организмах.Витамин B1 тиамин - первый витамин, открытый наукой.Изучение его связано с выяснением заболевания бери-бери , распространенного в стра нахЮго-Восточной Азии.Гипо -и авитаминозы.
При недостатке илиотсут ствии в рационе витамина B1 развиваются гипо - и авитаминозы. Иногда их причиной может быть наличие в кормахпапоротника орляка, содержащего фермент тиаминазу,которая гидролитически расщепляет ви тамин.К недостатку в рационе витамина B1 наиболее чув ствительныптица, телята, ягнята, лошади, свиньи, собакии пушные звери.
Наступают нарушения деятель ности нервной парез и паралич , сердечно сосудистой систем стенокардия , пищевого канала уменьшается секреция пищеварительных желез, атония, отсутствие ап петита , резко падает уровень продуктивности. У птицы на ранних стадияхавитаминоза возникают судорогимышц шеи, у свиней нарушается ритм работы сердечной мышцы.Развиваются Судороги, гипергликемия, ацидоз,в крови накапливается много пировиноградной кислоты, в поджелудочной железе дегенерируют островки Лангерганса, в надпочечниках -хромаффинная ткань, в различных участках нервной системы - нейроны.
Развиваются кровоизлияния,парез, паралич, резкоеистощение, и наступает смерть. В крови и тканях при этом накапливаются кетокислоты, чтовызывает тяжелое нару шение, особенно в тканях свысокой интенсивностью обмена веществ мозг, сердце . При недостатке витамина В1 тормозятсякак процессы пре вращенияпировиноградной кислоты в активированную уксус ную кислоту, так и реакции цикла лимонной кислоты в целом.
Внешними признаками недостаточностиявляются параличи и полупараличи полиневриты , судороги и другие нарушения.Особенно чувствительны к недостатку витамина В1 птицы цып лята, индюшата и голуби . У больных птицотмечается взъерошенность оперения, общая слабость, дегенерация скелетных мышци мускульного желудка, запрокидывание головы и рас стройства желудочно-кишечного тракта.Свиньи реагируютна недостаток витамина потерей аппети та,общей слабостью, поносами, судорогами инервными рас стройствами.
Затем появляются кровоизлияния в стенках же лудкаи кишечника, нарушается воспроизводительная способ ность и атрофия сердечной мышцы.Витамин В1 широко распространен вразличных кормах зерна злаков, мука грубого помола идерть, отруби, горох, рыбная мука, сухой обрат, молоко и молочнаясыворотка . Очень высоким содержанием витамина В1 отличаются дрожжи, в которых тиамин находится ввиде пирофосфорного эфира.Наибольшее количество витамина B1 в печени, почках, сердеч ноймышце и в мозгу.
Химическое строение и свойства.Витамин В1 яв ляетсяпроизводным двух соединений - тиазола 4-метил-5-оксиэтилтиазола и пиримидина 2-метил-5-оксиметил-6-аминопиримидина . В животных тканях и дрожжах витамин В1 находится не в свободном состоянии, а в видетиаминпирофосфата, т. е. в виде пирофосфорногоэфира Витамин В1 белый кристаллический порошок горь кого вкуса, схарактерным запахом, хорошо рас творяется в воде, относительно устойчив в слабокислой среде,выдерживает сильное нагревание и воздействие кислорода.
В щелочной среде,особенно при температуре выше 100 С, он быстропре вращается в тиохром.В природных кормах потери витамина В1 практически не имеютзначения, но активность тиамина может снижаться при сушке например, рыбноймуки, сухого снятого молока . Природные источники и потребность животных.Ви тамин В1синтезируется тканями растений и микроба ми. В 1 кг кормасодержится витамина В1 мг Пивные дрожжи 68,6Пекарскиедрожжи 30,0Трава разнотравье,клевер, люцерна 10,0Зерно ячменя 3,1Картофель 1,0Потребность в витамине организм удовлетворяетза счет тиамина кормов и бактериальногосинтеза в пи щевом канале.
Тиамин впреджелудках жвачных в ос новном врубце синтезируется бактериями вида Flavobaclerium vitarumen. Содержание витамина умень шается по мере перехода от рубца к сычугу.Суточная потребность для свиней составляет 1-1,8 мг на 1кг сухого вещества корма, для телят-8-15 мг на голо ву, для ягнят 2 4 мг на голову.
Обмен в организме. Организм получает витамин с кормом и за счет синтеза микробами пищевогоканала. Тиамин корма поступает в свободном,этерифицированном и частично в связанном виде. Две последние формырасщепляются в кишках под влиянием гидролаз с образованиемсвободного тиамина. С током крови после всасывания он поступает во всеорганы и тка ни. Часть тиамина в печенифосфорилируется.Наи большие концентрации витамина выявляются в миокар де,печени, мозгу, легких, почках и надпочечниках.
Избыток тиамина и продукты его распада выделяются с мочой ичастично с калом.Значение для обмена веществ. Биологическое зна чение тиамина,прежде всего, обусловлено его коферментными функциями.Тиамин, которыйпоступает в ткани с током крови, фосфорилируется под влиянием фермента тиаминпирофосфокиназы Mg2 тиамин АТФ тиаминпирофосфат АМФ. Тиаминпирофосфат составляет 70-90 всех фосфор ных эфиров тиамина тканей,остальное количество составляют тиаминмонофосфат и тиаминтрифосфат.
Тиа минпирофосфат -кофермент пируватдекарбоксила-зы, катализирующей окислительноедекарбоксилирование пировиноград-ной и других а-кетокислот.Одна из основных химических реакций, вкоторых участвует тиаминпирофосфат, -декарбоксилирование пировинограднойкислоты с образованием ацетил-коэнзим А. Если в кормах и организме неттиамина, то фермент не синтезируется, втканях накапливается пировино- граднаякислота, возникает явление ацидоза, при котором разрушаются клетки, прежде всего нервной системы.
Это приводит к ряду патологичес-ких нару шений, характерных для гипо - и авитаминозов В1.Кроме того, тиаминпирофосфат входитв состав свыше 30 ферментов,принадлежа-щих к различным классам. Вчастности, он входит в состав молекулы 2-оксоглутаратдегидрогеназы, катализирующей декарбо ксилирование а-кетоглутаровойкислоты до янтарной.Являетсясоставной частью транскетолазы, осущест вляющей перенос двууглеродного остатка активного гликолевого альдегида от ксилулозо-5-фосфатана рибозо-5-фосфат.Тиамин ускоряет реакцию дегидриро вания янтарной кислоты, предохраняет витамин С от окисления, обеспечивает стабильность концентрации витамина В6в тканях, способствует биосинтезу нуклеиновыхкислот, белков, глюкозы, гликогена и жировв тканях животного.Антивитамины.
Антивитаминыделятся на две груп пы - структурные аналоги тиамина и тиаминазы. Структурные аналоги могут входить всостав молекул карбоксилаз, вытеснять из них тиамин, вызывая ингибирование ихдействия.
К ним относятся окситиамин и пиритиамин формулу первого см. ниже .Тиаминазы способны расщеплять молекулу тиаминана две неактивные части пиримидиновую итиазольную.Применение.Препаратывитамина и корма, богатые тиамином, применяют при лечении полиневритов и невритов, неврозов,стенокардии, нефритов, ожогов, ахилиии др. Списокиспользуемой литературы 1. А.И. Кононский, Биохимия животных. -М. Колос,1992.2. А.В. Чечеткин, Биохимия животных. -М. Высшая школа, 1982.3. Ю.Д. Третьяков, Химия. Справочные материалы.
М. Просвещение, 1984.4. А.Н. Голиков, Физиологиясельскохозяйственных животных. М. Агропромиздат, 19915. А.М. Прохоров, Большой энциклопедическийсловарь. - М. Советская энциклопедия, 19916. В.И. Георгиевский, Практическое руководство пофизиологии сельскохозяйственных животных. М. Высшая школа, 19767. А.Г. Тен, Кормопроизводство. М. Колос, 1982 Насамом деле, что касается литературы, то, это вс ложь и провокация.Вдействительности использовались тоько первые две книги примечание автора . Иещ пару слов полезной информации За время моего студенчества у менянакопились и продолжают накапливаться всякие разные рефераты по естественнымнаукам , если что кому надо, и если у меня такая хрень есть, то могу помочь совершенно бесплатно Мой ящик Chichenkovvv front.ru ИВАН.
– Конец работы –
Используемые теги: Витамин, В10.054
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Витамин В1
Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов