рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Мучные блюда Китая

Работа сделанна в 2000 году

Мучные блюда Китая - раздел Культура, - 2000 год - В Провинции Шаньси Мучные Блюда Для Жителей Это Целое Искусство.специалист П...

В провинции Шаньси мучные блюда для жителей это целое искусство.Специалист по этнографии господин Ли Сяньминь в интервью нашему корреспонденту сказал: «За более 2000 лет люди изобрели много рецептов приготовления изделий из теста: как раскатывать тесто, тянуть, разрезать, крутить и т.д История сохранила много кулинарных рецептов, как варить, парить, жарить в масле, варить в сое и т.д. Каждой сезон имеет свои особые мучные блюда. Например, летом надо есть холодную лапшу, зимой надо кушать лапшу с горячим супом». Деликатесы придают особое очарование этой провинции.

Современная красивая архитектура это внешний вид провинции. Деликатесные блюда, которые в ней изготавливаются в переулках, это ее визитные карточки. Самое популярное блюдо из муки в провинции Шаньси лапша, которую просто быстро строгают с куска теста. С этой лапшой связана легенда. В годы династии Юань правители боялись проявления недовольства от простых людей.Поэтому они отобрали у них всех металлические режущие предметы.

Однажды старик хотел приготовить лапшу. Он уже раскатал тесто и пошел узнать у соседа не остался ли у него нож. Но того не оказалось дома. Возвращаясь домой, старик нашел кусок острого железа. Им он и стал нарезать тесто». Суп с клецками является одним из самых любимых блюд провинции Шаньси. Сегодня этот шаньсийский деликатес имеет свою торговую марку. Он хорошо известен в разных городах и поселках Шаньси.Традиции людей, живущих в среднем и верхнем течении реки Хуанхэ, распространились на другие регионы Китая благодаря миграции населения.

Раньше изделия из муки были не очень разнообразны лапша, лепешка и пампушка. Наш корреспондент попросил шаньсийского крестьянина спеть песню о пампушках. Климатические условия северо-западных районов Китая очень подходят для выращивания зерновых. Самая основная еда для простых людей Шаньси гречневая лапша. В Шаньси еще есть известное блюдо клецки с «воздухом» с супом.Говоря об их приготовлении, шаньсийский этнограф господин Чжан Байцзо сказал нашему корреспонденту: «Как приготовить такие клецки с супом? Сначала надо взять кусочки льда, замешать их с тестом, сделать шарики и варить в горячей воде, лед растает, клецки станут пустыми». В Шаньси есть цветная пампушка.

Особенно она популярна среди жителей бассейна реки Хуанхэ. Эти цветные пампушки тесно связаны с бытом и историей жизни народа Шаньси.В древности людям не всегда могли справиться с тяжелыми погодными условиями, поэтому выращивание зерновых культур было трудным делом.

Поэтому они постоянно комбинировали те продукты, что были под рукой, изобретали новые блюда. Так и изобрели цветную пампушку. Этнограф господин Ли Сяньминь в интервью нашему корреспонденту сказал: «У нас принято есть цветные пампушки. Например, когда ребенку исполнился месяц, ему необходимо съесть целую цветную пампушку. Это символизирует начало жизни. Когда ребенку исполняется год, ему нужно съесть рыбную пампушку. Это символизирует богатство в его жизни.На свадьбу молодые должны съесть цветную пампушку.

Это символизирует их счастье». В бассейне реки Хуанхэ в изобилии растет пшеница. Поэтому местные жители любят мучные блюда. История мучных блюд это история «сыновей и дочерей» реки Хуанхэ.

Развернуть
Открыть в широком формате

– Конец работы –

Используемые теги: Мучные, блюда, Китая0.063

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Мучные блюда Китая

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Разработка ассортимента блюд и нормативной документации специализированного мучного кулинарного цеха на 800 кг готовой продукции на смену
Это бары, кафе, кондитерские, закусочные, столовые, заготовочные предприятия. Развитие и совершенствование отрасли в значительной степени зависит от её… Цехи мучных кулинарных изделий организуются для выпуска следующих изделий: пирожков печеных, беляшей, чебуреков и др.…

«Разработка ассортимента, организация производства, требования к качеству и органолептическая оценка мучных изделий в мучном цехе ресторана»
Дрожжевое тесто может быть приготовлено опарным и безопарным способами. Если после брожения тесто прослаивают маслом или маргарином, получают… В крупных цехах работа организуется в две смены, на небольших предприятиях — в одну смену.

Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
Жаброванная рыба: Рыба, у которой удалены жабры или жабры и часть внутренностей.Зябренная рыба: Рыба, у которой удалены грудные плавники вместе с… Полупотрошеная рыба: Рыба, у которой через поперечный разрез у грудных… Обезглавленная потрошеная рыба: Обезглавленная рыба, разрезанная по брюшку до анального отверстия, с удаленными…

Блюда удмутрской национальной кухни
Когда мясо будет достаточно мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клецки (ишкем). Для клецок в пшеничную муку разбить яйцо,… Когда он сварится, опустить нугыли. Подавать с мясом. Суп нугыли можно… Одновременно положить предварительно замоченный горох. По мере готовности мяса и гороха опустить нарезанный…

Приготовление блюд в СВЧ печи
Введение О микроволновой печи Принципиально новым способом обработки пищевых продуктов является объемный сверхвысокочастотный нагрев (в СВЧ-печи),… При этом очень важным моментом стал подбор оптимальных режимов нагрева и более… Иначе качество пищи снижается. Пища из мяса, птицы, рыбы и других продуктов, которую готовили в печи, имеет свойство…

Технология приготовления блюд (экзаменационная работа)
Руки тщательно обрабатываю с помощью щетки и мыла при помощи теплой воды, а затем дезинфицирую их 0,2% раствором хлорной извести. В кармане халата у… По калькуляционной карточке я смотрю норму вложения продуктов и их стоимость.В… Высота производственного помещения должна быть 3, 3.30, 3.50 метра.Стены должны быть облицованы керамической плиткой…

Геополитические отношения Китая с внешним миром
То, что написал журнал Time в своем первом номере за 1979г. Казалось просто фантазией не основанной на реальных факторах. В нем утверждалось, двухтысячный год, Китай встретит современным государство,… Страна, преодолевая огромные трудности, медленно, но уверено продвигается вперед.И, хотя со времени начала…

Блюда из круп
Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ “сжигается”… Кроме того, в организме постоянно протекают созидательные, так называемые… Чтобы полнее удовлетворить эту потребность организма, необходимо знать, какое количество энергии расходуется им в…

Блюда из запеченных овощей
Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность регулярность приема пищи решающим образом влияет на человеческую… Необходимо еще и еще раз подчеркнуть, что правильно организованное питание и… Одним из важнейших факторов внешней среды является пища, которая переходит во внутреннюю среду организма и участвует…

Сельское хозяйство в Индии и Китая
В бассейне рек Хуанхе и Янцзы выращивается озимая пшеница. Также выращивается кукуруза, просо, гаолян, ячмень. Основной масличной культурой… Развиты овощеводство и плодоводство. Животноводство Китая остается наименее… Развивается птицеводство, пчеловодство и шелководство. На морских отмелях выращиваются креветки, моллюски и…

0.036
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • История физической культуры Китая Умение сохранить народное достояние и передавать его из поколения в поколение – это большое достижение и преимущество китайского народа.Также хочу… Поскольку " ИФК и спорта изучение возникновения и развитие средств, форм,… Начиная с раннего возраста, китайские детишки с удовольствием приходят на занятия. Уже в 5-6 лет выступают на…
  • Китай по эеономической географии Примыкая друг к другу с северо-востока на юго-запад эти моря образуют сектор общей площадью 4,78 млн. кв.км. 2. Положение Китайская Народная… Китай расположен в восточной и Центральной Азии. Площадь Китая в среднем 9,6… Большая часть страны лежит в глубине материка и удалена от морей тихого океана на тысячи километров, а значение морей…
  • Горячие блюда из мяса Охлажденный шпик вводят в мясо с помощью шпиговальной иглы. Мясо укладывают с интервалом между кусками не менее 5 см, обжаривают на сильном огне до… Оставшийся после жарки на противне сок выпаривают, сливают жир, наливают… Говядину нарезают по 2-3 куска на порцию. При отпуске мясо гарнируют и поливают мясным соком.В качестве гарнира можно…
  • Буржуазная революция в Китае Начнем по порядку изложения содержания данной работы. После подавления восстания ихэтуаней количество подпольных революционных организаций… Революция началась восстанием революционных солдат и офицеров в Учане в… Цины обратились за помощью к генералу Юань Шикаю, бывшему губернатору столичной провинции Чжили, беспринципному…
  • Экология Китая Китай обладает богатыми ресурсами фауны и флоры. Поэтому можно назвать Китай природным банком ресурсов животного и растительного мира. (фото:… Количество Хайнаньского барибала сильно уменьшилось. Более 20 видов редких… С 80-х годов 20 в. по мере быстрого развития китайской внешней экономики, нашествие видов извне с очевидностью…