Мучные, Мучного, Мучным, Мучных, Мучном

Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья)
Введение... Товароведческая характеристика сдобного печенья...

1. Общая характеристика кондитерских изделий
2. Пищевая ценность, состав, влияние на организм человека
3. Сырье и способы производства сдобного печенья
4. Маркировка, упаковка тары
5. Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья)
6. Объекты исследования
7. Органолептическая оценка качества сдобного печенья
8. Физико-химическая оценка качества сдобного печенья
9. Результаты исследования
10. Обзор рынка мучных кондитерских изделий Кировской области
11. Потребительские предпочтения на рынке сдобного печенья в Кирове
12. Библиографический список

Мучные блюда Китая
Современная красивая архитектура это внешний вид провинции. Деликатесные блюда, которые в ней изготавливаются в переулках, это ее визитные карточки.… Однажды старик хотел приготовить лапшу. Он уже раскатал тесто и пошел узнать у… Раньше изделия из муки были не очень разнообразны лапша, лепешка и пампушка. Наш корреспондент попросил шаньсийского…

«Разработка ассортимента, организация производства, требования к качеству и органолептическая оценка мучных изделий в мучном цехе ресторана»
Дрожжевое тесто может быть приготовлено опарным и безопарным способами. Если после брожения тесто прослаивают маслом или маргарином, получают… В крупных цехах работа организуется в две смены, на небольших предприятиях — в одну смену.

1. Организация работы мучного цеха
2. Приготовление теста
3. Приготовление фарша
4. Требования к качеству мучных изделий
5. Органолептическая оценка

«Разработка ассортимента, организация производства, требования к качеству и органолептическая оценка мучных изделий в мучном цехе ресторана»
Дрожжевое тесто может быть приготовлено опарным и безопарным способами. Если после брожения тесто прослаивают маслом или маргарином, получают… В крупных цехах работа организуется в две смены, на небольших предприятиях — в одну смену.

1. Организация работы мучного цеха
2. Приготовление теста
3. Приготовление фарша
4. Требования к качеству мучных изделий
5. Органолептическая оценка

Совершенствование организации производства кафе «Беларусь» на 60 мест с белорусской кухней и мучным цехом в городе Новосибирске
Кроме того, всё большая часть вопросов бизнеса начинает решаться именно в досуговых заведениях, среди которых рестораны занимают не последнее… Всё это факторы, которые стимулируют развитие сектора общественного питания и… С одной стороны, на рынке присутствуют элитные рестораны, рестораны для среднего класса и, так называемые, фаст-фуды .…

1. Характеристика предприятия
2. Организация снабжения
3. Организация торговой деятельности и обслуживания потребителей

проект кафе на 60 мест с мучным цехом в городе Новосибирске
Первостепенное значение в этом отношение приобретает комплекс мероприятий, направленных на рациональную организацию сети предприятий общественного… При разработке проектов предприятий общественного питания необходимо… Основная задача технологов, принимающих участие в проектировании зданий совместно с архитекторами и конструкторами,…

1. Составление производственной программы проектируемого предприятия
2. Расчет овощного цеха
3. Расчет доготовочного цеха
4. Расчет горячего цеха
5. Расчет холодного цеха
6. Расчет мучного цеха
7. Расчет вспомогательной группы помещений
8. Расчет торговой группы помещений
9. Расчет административно-бытовых помещений
10. Расчет технических помещений

проект горячего цеха кафе на 60 мест с мучным цехом в городе Новосибирске
Первостепенное значение в этом отношение приобретает комплекс мероприятий, направленных на рациональную организацию сети предприятий общественного… При разработке проектов предприятий общественного питания необходимо… Основная задача технологов, принимающих участие в проектировании зданий совместно с архитекторами и конструкторами,…

1. Характеристика горячего цеха
2. Технологический расчет горячего цеха
3. Составление графика работы горячего цеха
4. Расчет и подбор оборудования для жаренья
5. Расчет специализированного технологического оборудования
6. Расчет численности производственных работников
7. Расчет и подбор немеханического оборудования
8. Расчет полезной и общей площади цеха

Разработка ассортимента блюд и нормативной документации специализированного мучного кулинарного цеха на 800 кг готовой продукции на смену
Это бары, кафе, кондитерские, закусочные, столовые, заготовочные предприятия. Развитие и совершенствование отрасли в значительной степени зависит от её… Цехи мучных кулинарных изделий организуются для выпуска следующих изделий: пирожков печеных, беляшей, чебуреков и др.…

1. Ассортимент продукции мучного цеха
2. Расчет расхода сырья

Проект мучного цеха кафе "Калачик" на 100 мест с фито-баром на 20 мест
Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально… Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и… До перестройки общественное питание занимало важное место в народном хозяйстве страны. Но, начиная с 1992 года…

1. Определение пропускной способности предприятия
2. Составление производственной программы
3. Определение численности работников производства