EXSEL

Средняя общеобразовательная школа 117 Юго-Западного округа г. Москвы РЕФЕРАТ НА ТЕМУУГЛЕВОДЫ, ЖИРЫ И БЕЛКИ - ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ Работа ученика 9 класса А КОЗЛОВА Дмитрия Александровича 1998 г. План I. Введение II. Значение пищеварения для жизнедеятельности организма 1. Организм - единое целое 2. Пищеварительная система III. Углеводы 1. Общие свойства углеводов 2. Свойства моносахаридов глюкоза 3. Свойства дисахаридов сахароза, лактоза 4. Свойства полисахаридов крахмал, целлюлоза 5. Углеводный обмен IV. Жиры 1. Свойства липидов 2. Свойства жиров 3. Жировой обмен V. Белки 1. Свойства аминокислот 2. Свойства белков 3. Белковый азотный обмен VI. Обмен веществ и энергии 1. Понятие метаболизма 2. Биологическое окисление 3. АТФ аденозинтрифосфотная кислота 4. Особенности обмена веществ у детей 5. Нарушения обмена веществ VII. Заключение Введение ХХ век - век прогресса, многих нововведений в жизнь человека, но и век новых болезней. На первый план выступили такие болезни, как СПИД, венерические, психосоматические и другие недуги, не столь распространенные в прошлом.

Но мы как то забыли о еще одной болезни прогресса.

Это - ожирение и, как не странно, дистрофия.

В природе мы не встретим таких явлений, как избыточный вес, а тем более, ожирение. В животном мире фактически нет и следа этого, если не принимать во внимание домашних животных, жизнь которых непосредственно связана с человеком. И на это есть свое объяснение - прогресс в социальной и экономической жизни человека. В примитивных обществах ожирение, как правило, было очень редким явлением. Отдельные случаи ожирения могли объясняться серьезными проблемами со здоровьем, особенно гормонального характера.

В некоторых племенах именно исключительная природа ожирения дала начало настоящему культу тучности. На деле это явление было уникальным. В последующие столетия, во времена великих цивилизаций, которые хорошо описаны в документальных источниках, ожирение было большей частью атрибутом богатых, которым, вследствие их жизненного уровня, была доступна более обработанная пища. Богатые в прошлом были более тучными, чем бедняки, потому что они по-другому питались.

Их пища была ближе к природной. Сегодня эта тенденция меняется, и вероятность обнаружить ожирение в наименее благополучных классах выше, тогда как богатые люди стали стройнее, поскольку активно стали следить за своим состоянием здоровья. Но это лишь только тенденция, не ставшая явлением повсеместным. Если история говорит нам, что ожирение - побочный продукт цивилизации как в случае с Египтом и Римской Империей, то становится понятным, почему это явление проявляется в США. Несмотря на активную пропаганду здорового образа жизни, по данным специалистов, 64 американцев - слишком тучные, 20 - страдают ожрением. Не эта ли страна действительно представляет передовую модель развития цивилизации, уже вступившей в фазу своего закатаМонтиньяк М. Метод похудания Монтиньяка.

А.К.Экология. 1997 с. 20-21 Я также страдаю ожирением. Поэтому я хотел бы побольше узнать о процессах, происходящих при метаболизме, выяснить причины ожирения и других заболеваний, связанных с неправильным обменом веществ в организме. В своей работе я хотел бы рассмотреть свойства питательных веществ, поступающих в организм в процессе обмена с окружающей средой.

Эти питальные вещества могут быть сгруппированы в две категории питательные вещества, обеспечивающие энергию белки, углеводы и жиры, и питалеьные вещества, не связанные с обеспечением организма энергетическими запасами клетчатка, вода, минеральные соли, микроэлементы, витамины.

Роль питальных веществ, обеспечивающих энергию, состоит не только в том, чтобы дать живому организму энергетический потенциал, но и служить сырьем для многих процессов синтеза, который происходит при создании и перестройке живого организма. Одновременно я хотел бы рассказать о биологическом окислении, особенностях обмена веществ в детском организме, а также патологиях обмена веществ. В своей работе я использовал разнообразные источники на русском и английском языках энциклопедии, монографические издания, учебную литературу, специальные словари, список которых дан в библиографическом списке. I. Значение пищеварения 1.

Организм - единое целое

Клеткам пищеварительной системы необходим кислород, который им поставл... 2. Пищеварительная система Пищеварительная система - это совокупность вза... Последующая обработка пищи осуществляется в результате ее постепенного... Далее мы рассмотрим по отдельности основные компоненты питательных вещ...

Общие свойства углеводов

Свойства дисахаридов Основным представителем дисахаридов является саха... Переваривание крахмала в пищеварительном тракте осуществляется при пом... Калорийность крахмала - 4,2 ккалг. Они адсорбируют на себе некоторые токсины, препятствуют их всасыванию ... Жиры 1.

Свойства липидов

Свойства липидов. К липидам относятся вещества с различным химическим строением. Большая... Последние могут быть как насыщенными, так и ненасыщенными. Наиболее часто в состав липидов входиит пальмитииновая, стереатиновая,... В организме липиды выполняют следующие функции 1 строительную, 2 гормо...

Свойства жиров

Свойства жиров. Жиры - органические соединения, представляющие собой сложные эфиры тре... Срдержится во всех животных и растительных тканях. Жировой обмен представляет собой совокупность процессов превращений жи... Белки 1.

Свойства аминокислот

Именно они составляют важнейшую группу природных аминокислот, так как ... Искуственно синтезированные w-аминокислоты служат сырьем для производс... Но несколько десятков из них находятся в преимущественно связанном сос... . Свойства аминокислот.

Свойства белков

Свойства белков. Белки - высокомолекулярные органические вещества, характерными особенн... Белки вступают во взаимодействие с самыми различными веществами. Объед... По своей химической природе белки являются гетерополимерами протеиноге... Белковое равновесие является динамическим, так как в организме практич...

Понятие метаболизма

Питательные вещества, поступающие с пищей, являются, с одной стороны, ... 2. Понятие метаболизма. Метаболизм - совокупность химических реакций и сопутствующих им химиче... .

Биологическое окисление

Надо отметить, что аэробное окисление намного эффективнее анаэробного.... 3. Она служит главным переносчиком химической энергии в клетки и играет в... Содержание воды в тканях ребенка высокое и составляет у гружных детецй... Происходящие изменения в протекании химических реакций сопровождаются ...

Заключение Нормальный обмен веществ в организме, при котором совершаются многочисленные сложные превращения белков, жиров, углеводов и других веществ, и которые приходят в организм человека с пищей, подразумевает нормальный здоровый образ жизни человека. Причем, очевидно, при нормальном обмене веществ речь идет не только о количестве потребляемой пищи, какой бы высоко или низкокалорийной она не была, но и о культуре питания.

Ожирение или избыточное отложение жира, как результат деформированного обмена веществ, является результатом не избытка энергии из потребляемых продуктов питания, а определяется характером потребляемых продуктов, то есть их составом - содержанием в них белков, жиров и углеводов. В данной работе объяснялось, что функцию топлива в нашем организме выполняет глюкоза, получаемая либо из углеводов в процессе пищеварения, либо путем ее создания из резервных жиров.

Постоянный источник, заставляющий функционировать все органы, нуждающиеся в глюкозе мозг, сердце, почки и др - это кровь. Поэтому, если уровень глюкозы в крови превышает норму приблизительно один грамм на литр крови, это будет свидетельствовать об ее избытке и соответственно сигнализировать о начале процесса патологического накопления жиров. В этом случае необходимо пересмотреть не только свою диету, но и измененить отношение к еде. Обменные процессы в организме нарушаются не только вследствие количества и качества потребляемых продуктов питания, но и вследствие нарушения системы питания, к которым относятся отсутствие режима в приеме пищи, пренебрежение горячей едой, полноценным обедом и др. Несмотря на то, что в данной работе мы рассматривали участие белков, жиров, углеводов в обмене веществ с точки зрения биологии человека, тем не менее, такой подход чисто физиологический не может явиться моделью для нормального образа жизни.

Более того, как свидетельствуют многие ученые, отношение к еде как к физиологической потребности, как это произошло, например в США, привело к неправильному питанию, следствием которого является избыточный вес и другие нарушения обмена веществ - диабет, сердечно-сосудистые заболевания и т.д. В заключение необходимо отметить, что любые знания, в том числе и знания о сложных обменных процессах, происходящих в организме человека, должны способствовать повышению общей культуры человека, в том числе и культуры здорового образа жизни, в свою очередь, частью которой является правильное питание.

Я уверен, что повышение уровня общей культуры человека позволит ему избежать многих неприятностей, связанных с болезнями и другими нарушениями в функционировании его организма.

Библиография Большая Медицинская Энциклопедия. Под ред. Б. В. Петровского. Издание 3-е. М Советская Энциклопедия, 1980. Книга для чтения по органической химии. Пособие для учащихся.

М Просвещение, 1975. Краткая медицинская энциклопедия. В трех томах. М 1973. Монтиньяк М. Метод похудения Мониньяка. М 1997. Павлов И.Ю Валненко Д.В Москвичев Д.В. Биология. Словарь-справочник. Ростов-на-Дону, 1997. Популярная медицинская энциклопедия в одном томе. Под ред. Б.В. Петровского. М. С Э 1983 Рудзитис Г.Е. Фельдман Ф.Т. Химия Органическая химия. Учебник для 10-х классов средней школы. М. Просвещение, 1991. Cоветский Энциклопедический Словарь. М 1980. Энциклопедический словарь юного биолога.

Сост. М.Е. Асниц. М. Педагогика, 1986. Сhildrens Illustrated Encyclopedia. The Dorling Kindersley. London, 1991.