рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Китайская кухня

Работа сделанна в 2006 году

Китайская кухня - раздел Производство, - 2006 год - Организация Питания» Руководитель Ю.в. Зырянова Хабаровск 2006 Содержание Вв...

Организация питания» Руководитель Ю.В. Зырянова Хабаровск 2006 Содержание Введение. 3 История китайской кухни 4 Традиции китайской кухни 5 Виды китайской кухни 9 Секрет китайской кухни 11 Заключение 14 Список используемой литературы. 15 Введение. Китайская кухня – это кухня с необычными продуктами приготовления, уникальной историей и традициями.В основе практически всех блюд лежит здоровая злаковая и растительная пища. Китайцы – сторонники здорового образа жизни.

Они считают, что должен быть здоров не только дух, но и тело. В кухне практически отсутствует мясо, что для нас европейцев не приемлемо, они же в свою очередь считают, что, чтобы сохранить свое тело молодым – надо отказаться от животной пищи и больше употреблять растительной. В свое меню китайцы употребляют практически все: Стручки от гороха и бобов, коконы шелкопрядов, разного рода пророщеные и цельные злаки, все это заправляется огромным количеством приправ и пряностей.

Вся пища готовится на соевом или растительном масле, особе ценится пища, приготовленная на пару. Особое значение китайцы уделяют напиткам. Перед любым кушаньем выпивается чашка чая. Китай славится своими сортами чая. На юге и в центре Китая имеются огромные чайные плантация, где выращиваются: Зеленый, черный, желтый, красный и другие чаи. Самый вкусный чай считается с добавлением разных цветков и фруктов.

Процесс трапезы в Китае проходит довольно долго. Китайцы могут, есть, часами наслаждаясь пищей. Процесс принятия пищи является особым процессом. От этого процесс, ничего не должно отвлекать.

История китайской кухни

до н. При династии Хань путешественник Чжан Цзань привез в Китай, вернувшись... Китайские кухня и медицина неразрывно связаны и являются продолжением ... Сначала пьют зеленый чай, без сахара и молока, затем подают мисочки с ... Ко всему прочему, повар чрезвычайно тщательно подобирает ингредиенты, ...

Виды китайской кухни

Самый распространенный овощ - так называемая китайская капуста, нечто ... Утку обсушивают, пропитывают соевым соусом и жарят. Другое популярное блюдо - "нищий цыпленок". СЫЧУАНЬСКАЯ, ИЛИ ЗАПАДНАЯ КУХНЯ Район Сычуаня, расположенный в центре ... Готовка на пару и копчение - самые распространенные методы местной кух...

Секрет китайской кухни

Так сохраняется качество продуктов, при этом каждый компонент блюда го... В приготовлении пищи также используют мясо домашней птицы, особенным у... После такой процедуры белок приобретает коричневый цвет, а желток зеле... В разных местах Китая готовят и употребляют разные продукты. Китайцы во все продукты добавляют сахар, они считают, что такая пища я...

Список используемой литературы

Список используемой литературы . 1. Диль Китайская кухня/ Диль - СПб, 2001. – с. 160 2. Спенлоу Л. П Кулинарная экзотика, Китайская кухня/ Л. П Спенлоу : ЭКСМО ISBN, 2005. – с. 64 3. БЕЛОУСОВ С.Н. МАРШРУТ ГУРМАНА / С.Н. БЕЛОУСОВ //": Голубые ели, или Утка по-пекински - Новая Сибирь. – 2005 №3 4. Кимов С.В. Еженедельный кулинарный журнал / С.В. Кимов // История и традиции китайской кухни– 2000 №6 5. Рыцарева Е. А. Эксперт / Е. А Рыцарева // Ноу-хау китайской кухни. – 2004 №11 6. Ромашкин К.А Кухня народов мира / Ромашкин К.А // КИТАЙСКАЯ КУХНЯ - 2005. №10 7. http://kuking.net/11_14.htm 8. http://chirus.ru/china.asp 9. http://www.kulina.ru/kitai.php 10. http://chinatown.net.ru/.

Развернуть
Открыть в широком формате

– Конец работы –

Используемые теги: Китайская, Кухня0.055

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Китайская кухня

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Китайская кухня
Как говорят китайцы «у хорошего повара в ход идёт всё, кроме Луны и отражения в воде», и именно поэтому данная кухня привлекла моё внимание и стала… Китайское кулинарное искусство сложилось минимум 3000 лет назад и с тех пор… Ведь китайская кулинарная экзотика заключается не столько в диковинных продуктах, сколько в особенностях их…

Китайская кухня
Китайцам вдобавок редко приходилось есть досыта, поскольку ртов всегда было больше, чем пищи. Поэтому кулинария Китая ориентирована на экономное… Тысячелетиями народ даже не знал о существовании многих продуктов, обычных для… В народе же питались гаоляном, чумизой, рисом и соей, тертой редькой с хлопковым маслом, черемшой, сушеной рыбой. В…

Национальная региональная кухня Китай
Это говорит о том, что уже в то время кулинарное искусство являлось предметом исследования. Сегодня китайская кухня имеет миллионы поклонников во… Система приемов и методов китайской кулинарии сложилась в законченном виде… Своеобразие китайской пищи достигается обработкой исходного сырья, а не самим сырьем, мало отличающимся от привычных…

Восточная кухня
Прожарить до желтой корочки, Подавать к любому виду лапши. Джусай дагман 1 кг мяса, 200 г курдючного жира, 200 г джусая, 100 г чеснока. Все… Лагман с огурцами 1 кг баранины или говядины, 200 г растительного масла, 60 г… Затем добавить болгарский перец, нарезанный кольцами, кружочки баклажанов и заправить уксусом. На порцию кладут 200 г…

Организация кафе быстрого обслуживания от кафе "Дом чувашской кухни" на материалах ООО "Ник-Алко"
Особенно остро это ощущается в Ленинском районе, который является административным, деловым и культурным центром города (Ленинский район, недалеко… К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью… Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа: 1. дорогие фирменные…

Особенности национальной кухни Норвегии
Французская кухня известна невероятным разнообразием соусов. На средиземноморье изобилуют блюда из рыбы и морепродуктов. Итальянцы обожают макароны,… Пища в Европе более легкая и натуральная, в ней изобилуют овощные блюда и… Норвежская традиционная кухня основана на свежих ингредиентах, которые в изобилии доступны в стране, окруженной…

Українська національна кухня
Народна кухня - це така ж культурна спадщина, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати.… Більшість страв української кухні, на відміну від страв інших кухонь,… Наприклад, при варінні українського борщу використовується до 20 різних продуктів, що створює приємний смаковий букет…

Грузинская кухня
Этим и объясняется сходство их национальных кухонь. Долголетние войны в Закавказье привели к размежеванию кухонь на национальные, но определить… Например, шашлык. В России шашлык считают кавказским блюдом, хотя никто на… Данная работа направлена главным образом на рассмотрение грузинской кухни. 1. Географическое положение Грузия —…

Белорусская кухня
Лишенный до Октября 1917 г. своей национальной государственности, испытавший перекрестное влияние православной униатской и католической церквей,… В этих условиях белорусская кухня, с одной стороны, продолжала сохранять… Кроме того, кулинарное искусство в восточной и западной частях Белоруссии, долгое время изолированных друг от друга,…

Латышская национальная кухня
Many families can’t allow delicacies like salmon or caviar, so their usual meals are meat, pasta, potatoes, rise or other porgies. Latvian people…

0.035
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • Национальные особенности румынской кухни На юго-востоке омывается Черным морем. На востоке - река Дунай (впадает в Черное море). Главная физико-географической особенность Румынии –… На западе, Трансильванские Альпы тянутся к югу, достигая Дуная у Железных… Единственный район, расположенный к югу от Дуная, – Добруджа, – имеет невысокие холмы и частично заболочен. Внутри…
  • Украинская кухня После монголо-татарского нашествия на Киевскую Русь Украина испытала агрессию литовских, венгерских, польских феодалов, в результате чего различные… В XVII в. в состав России вошли Левобережная Украина, Киев, в конце XVIII в… Это значительно облегчило создание и распространение характерных особенностей общеукраинских блюд, хотя различия между…
  • Китайский фарфор и центры его производства Этот длительный творческий процесс подготовил изобретение настоящего фарфора, появление которого опередило Европу на восемь столетий.Повидимому, в… Раскопки, производимые в течение последних лет в Китае, не принесли… Подлинным историческим свидетельством времени появлений настоящих фарфоровых изделий в европейском понимании этого…
  • Китайская грамота мимики и жестов Видимо, поэтомуприкосновение в восприятии наследников традиционной культуры сразу открываеткак бы иное качество личных взаимоотношений, придавая им… Этоозначает то, что их связывают приятельские отношения.В старых… Раньше выражать в общественныхместах свои чувства и в самом деле считалось дурным тоном.На улицахнельзя было увидеть…
  • Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня" Хорошая настоящая паприка и не слишком остра, и отнюдь не вредна Свежий и приятный на вкус плод паприки едят также и в сыром виде. Полузрелая… Это не острый перец он не обжигает рот и пищевод и, во всяком случае, мягче,… Но, может быть, перец существовал уже в древнем Риме Домашний врач императора Нерона писал о лекарственном растении,…