Кухня Боливии, Перу и Эквадора

Содержание Введение 1. Географическое положение 2. Климатические особенности, природные зоны, типы растительности 3. Народности 4. История 5. Влияние религии на формирование и становление традиций и культур питания 6. Экономические условия в настоящее время 7. Преобладающие продукты 8. Основные традиционные блюда кухни 9. Сладкие блюда, десерты, кондитерские изделия, выпечка 10. Безалкогольные напитки 11. Перу и Эквадора, несомненно, является одним из интереснейших для изучения. Боливийская кухня - одна из самых необычных в мире. Сохранившая почти неизменными продукты и способы их приготовления, свойственные древним индейским племенам континента, она донесла до нас в первозданном виде многие необычные рецептуры.

Традиционное для многих латиноамериканских стран испанское влияние здесь хоть и заметно, но совершенно не бросается в глаза.

При этом каждый район страны имеет свои собственные "комидас-типикас" (традиционные блюда), порой заметно отличающиеся по способу приготовления от соседних регионов. Перуанская кухня, несмотря на сильное влияние европейских традиций, остается все же национальной, использующей многовековой опыт индейских народов в приготовлении тех продуктов, которые в изобилии дарит эта необычная земля. Перуанская кухня считается одной из самых разнообразных в Латинской Америке. Эквадорская кухня - это наследие индейских народов, в отличие от других стран Латинской Америки испанское влияние, также как и в Боливии ощущается здесь намного меньше. 1.

Географическое положение

Площадь Боливии составляет 1 098 580 км². Однако выход в Атлантический океан у Боливии есть — по реке Парагвай. В состав Эквадора входят Галапагосские острова. В Лиме она колеблется от 16 до 23oС. 3.

Влияние религии на формирование и становление традиций и культур питания

В стране проживает несколько десятков тысяч протестантов. В 1979 был подписан конкордат между Ватиканом и перуанским правительст... Что касается Эквадора то, католики - 95%, протестанты - 1%, индейцы, ж... Однако во многих случаях это является лишь формальностью и довольно бо... Гораздо большее влияние оказывали местные верования.

Экономические условия в настоящее время

Основа экономики Боливии — горнорудная промышленность экспортного напр... Скотоводство преимущественно пастбищное. Кроме крупного рогатого скота, овец и свиней, разводят лам. Разведение крупного рогатого скота, овец. 7.

Преобладающие продукты

Главными культурами региона с давних времён были разнообразные съедобн... Другие овощи местного происхождения такие помидоры, чайот, тыква, арах... Ни одно блюдо национальной кухни Боливии не подается к столу без сопро... Для приготовления десертных блюд широко используют фасоль. В Эквадоре широко применяют пряности.

Основные традиционные блюда кухни

Также популярны прохладительные напитки «Инка», «Чича-Морада», «Чича-д... Также достаточно популярны: очень острый "супа-а-ля-креола" из говядин... Минеральная вода местного разлива Naturagua превосходна по качеству, т... Часто его смешивают с фруктовыми соками, сахаром, корицей ("канелья") ... 9.

Заключение Кухня Боливии, Перу и Эквадора является одной из самых пикантных в мире, так как многие рецептуры приготовления блюд сохранились здесь еще со времен древних индейских цивилизаций. Несмотря на это, каждая их кухонь региона отличается удивительной самобытностью, что связано в первую очередь с климатическими условиями, особенностями растительности и разнообразием природных зон. Определенное влияние на развитие кулинарного искусства оказали испанцы. Библиографический список 1. Кумагина Т. Г. Национальная и зарубежная кухня.

М.: «Юнити», 2005. 2. Страны и регионы мира. Экономико-политический справочник. Под ред. А.С. Булатова. М.: «Проспект», 2006. 3. http://archive.travel.ru/peru/people/cui sine/ 4. http://www.lat-america.ru/article_5_46.h tml 5. http://archive.travel.ru/bolivia/people/ cuisine/ 6. http://www.geo-tour.net/SAmerica/SAmeric a.htm.