Диетология

СОДЕРЖАНИЕ: ВВВЕДЕНИЕ. 2 1. Что такое диета? 2. Диета в реальных условиях 3. Семь правил домашней диетологии. 5 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 13 ВВВЕДЕНИЕ. Многие считают так: были бы продукты под руками, а мы уж сами разберемся, что приготовить и сколько съесть. Это мнение несостоятельно.Можно иметь в распоряжении достаточно продуктов, но пи¬таться в корне неправильно. Есть люди, кото¬рые предпочитают есть то, что пожирнее, послаще и подороже.

Пренебрежительное отношение к питанию, к интересам собственного здоровья нередко заканчивается печально. В одних случаях оно приводит к трудно излечимому ожирению, в других — к гастриту, язвен¬ной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холециститу, панкреатиту и др. Как же надо питаться? Можно ли руководство¬ваться только своим аппетитом? Конечно, если вы мо¬лоды, у вас крепкое здоровье и нет склонности к полноте, то аппетит — неплохой советчик. В представленной работе рассмотрены в первую очередь вопросы лечебного питания.

И хотя во многих ситуациях невозможно провести четкой границы между лечебным и рацио¬нальным питанием, попытаемся сделать акцент на пер¬вом, не забывая о втором. 1. Что такое диета? Лечебное питание, или диетотерапия, — это, безу¬словно, метод лечения, но такой метод, при котором многое зависит от самого пациента. При медикамен¬тозном лечении больной, как правило, в точности сле¬дует советам врача, а диетические рекомендации да¬леко не всегда выполняются столь пунктуально.

Словом “диета” обозначают и режим питания, и состав пищи. В словаре Брокгауза и Эфрона читаем: “Под диетой подразу¬мевается пищевой режим, устанавливаемый для здо¬ровых и больных, соответственно возрасту, телосло¬жению, профессии, климату, временам года и т. д.”. Рекомендуя ту или иную диету, врач-диетолог ис¬пользует не только данные биохимии, физиологии, гигиена питания, но и многовековой опыт практи¬ческой медицины. Еще Гиппократ писал: “Кто хорошо питает, тот и хорошо излечивает”. Однако врач не в состоянии регламентировать абсолютно все, вплоть до мельчайших деталей. Наука пока не может дать каждому твер¬дые наставления: ешьте то-то, в таком-то количестве, столь категорично она сможет сде¬лать это и в обозримом будущем.

Однако лечащий врач, знающий не только ваш возраст и мас¬су тела, но и состояние здоровья, энерготраты, переносимость тех или иных продуктов, может конкрети¬зировать диетологические советы общего характера применительно к вам — если, конечно, вам необхо¬дима диетотерапия.

В настоящее время издается немало справочных изданий по питанию, в том числе по лечебному. Чи¬тателя, далекого от диетологии, но по тем или иным причинам ею интересующегося, многочисленные све¬дения, содержащиеся в этих справочниках, могут только запутать. Например, существует 28 лечебных “столов” (с учетом вариантов, обозначаемых буквенными индексами, — более 40). Каждый “стол” — при определенном недуге. Но у многих людей старше сорока лет бывает сразу несколько болезней. 2.

Диета в реальных условиях

Выйдите из-за стола, со¬знавая, что можно бы съесть еще небольшой кусо... И еще: ощущение сытости после обеда сохраняется дольше, когда меню раз... Еда без прихотей насыщает лучше, а деликатесы, будь то сладости или ко... Помните, что аппетит, который сигнализирует нам о необходимости поесть... 3.

Семь правил домашней диетологии

Можно выделить основные группы пищевых продуктов, которые должны быть ... Вашему организму (особенно, если вы заняты интенсивным физическим или ... Имен¬но так немалое число студентов зарабатывает за годы учебы не толь... Масса тела—один из важных показателей здоровья. Пра¬вильно подобранные по составу продукты играют поистине целебную ро...

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 1. Гурвич М.М. Диетология для всех. – М 1992. 2. Эвенштейн З.М. Популярная диетология. – М 1990.