Консервов, Консервы, Консервах

Понятие о молочных консервах
При производстве консервов применяются в основном три принципа консервации: ксероанабиоз (сушка молока), осмоанабиоз (сгущение молока), абиоз… Использование сухого молока в качестве сырья позволит решить такие проблемы… Для туристов и экипажей кораблей эти продукты просто незаменимы. Все более широкое применение они находят в домашнем…

мясные консервы
Несмотря на дефицит мясных продуктов в течение ряда лет, их значение для обычного потребительского рациона весьма велико.Если жители европейских… Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного… Так, в настоящее время важным направлением мясоперерабатывающей промышленности является выработка продуктов с…

Оценка конкурентоспособности мясных консервов, выработанных предприятием Открытого Акционерного Общества "БурятМясоПром"
II. Практическая часть. 1. Особенности и отличия мясных консервов вырабатываемых «БурятМясоПромом», от других производителей мясных консервов 2.… Компания регулярно участвует в региональных, общероссийских и международных… Продукция ОАО «БурятМясоПром» является неоднократным дипломантом конкурсов «100 лучших товаров России», «10 лучших…

1. Способы обработки мясных консервов на производстве
2. Классификация и ассортимент мясных консервов
3. Транспортирование и приемка мясных консервов

Сырьё, материалы, способы изготовления упаковочных материалов и тары из металла для мясных консервов
Как видно из перечисленных функций, упаковка играет многоплановую роль, которая становится все более значимой для мирового рынка. Росту значения упаковки способствуют самые разные факторы, в том числе: 1)… Например, германская фирма «Бишоф и Кляйн» разработала специальную бумагу с покрытием для медицинских инструментов…

1. Сырье для производства металлической тары
2. Производство мясных консервов и металлических банок
3. Новые материалы

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных консервов
По тому, как часто и в каких количествах люди едят мясные продукты, судят об экономическом благосостоянии и здоровье нации. И потребление мясных продуктов очень часто является индикатором благосостояния… Самая серьезная проблема рынка мясных консервов это фальсификация продукции.

1. Особенности химического состава и пищевой ценности консервов
2. Классификация и ассортимент мясных консервов. Перспективные направления развития мясных консервов
3. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных консервов
4. Особенности формирования рынка мясных консервов в данном регионе

Технология производства мясных консервов
По cpaвнeнию c дpyгими cпocoбaми кoнcepвиpoвaния бaнoчныe кoнcepвы мoгyт длитeльнo xpaнитьcя в oбычныx cклaдcкиx ycлoвияx.Иx лeгкo тpaнcпopтиpoвaть… Ноpмaтивнo-теxничеcкaя дoкyментaция включaeт тexничecкиe тpебoвaния,… Ocнoвным пpинципoм, лeжaщим в пoдбope cocтaвa кoнcepвoв (peцeп-тypы), являeтcя выбop тaкoгo cooтнoшeния кoмпoнeнтoв,…

1. Требования к сырью и таре
2. Подготовка мяса к консервированию
3. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Рыбные консервы и пресервы
Пищевая ценность и вкусовые свойства консервов выше пищевой ценности других рыбных продуктов, так как в процессе приготовления несъедобные части… Органолептические свойства рыбных консервов окончательно формируются при… В зависимости от характера обработки рыбы и вносимых пищевых и вкусовых добавок консервы из рыбы делят на натуральные…

1. Ассортимент и отличительные особенности рыбных консервов и пресервов
2. Требования к качеству
3. Новые производственные технологии
4. Консультация на товар
5. Подготовка к продаже
6. Правила продажи

Мясные и мясорастительные консервы
Применяемые методы консервирования зависят от вида и свойств сырья, от назначения готового продукта. В настоящее время применяют физические,… Задачей данного реферата является всестороннее рассмотрение мясных и мясо… С помощью высоких температур обеспечивается уничтожение микроорганизмов и инактивация ферментов пищевых продуктов. При…

1. Упаковка и маркировка

Рыбные консервы
По пищевой ценности мясо рыбы не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже превосходит его. Рыбное сырье, особенно морского и… Особое значение имеет метионин, относящийся клипотропным… По скорости переваримости рыбные и молочные продукты идентичны и занимают первое место.К рыбам, жир которых богат…

1. Питание как одна из составляющих жизнедеятельности человеческого организма
2. Питательная ценность рыбы
3. Классификация рыбных консервов и прессерв
4. Исследование рыбных консервов в масле

Сравнительная оценка качества мясных консервов отечественного и импортного производства
Используют консервы для приготовления первых и вторых блюд, употребляют их также без предварительной кулинарной обработки. Они удобны в походах и экспедициях.Энергетическая ценность консервов выше… В консервах содержится 50 70 воды, 10 30 белков, 8 30 жиров, до 3,5 минеральных веществ. Для производства мясных…

1. Классификация и краткая характеристика мясных консервов
2. Маркировка и хранение мясных консервов
3. Транспортирование консервов
4. Методы определения качества
5. Образцы этикеток