рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Молдавская кухня

Работа сделанна в 2003 году

Молдавская кухня - раздел Производство, - 2003 год - «Молдавская Кухня». Лысков В.и Рэа. Г.в Плеханова. 2003Г. Оглавление. 1. Вве...

«молдавская кухня». Лысков В.И РЭА. Г.В Плеханова. 2003г. Оглавление. 1. Введение… 2. История и особенности молдавской кухни…… 3. Гостеприимство молдавского народа………… 08 Первые блюда… 09 Вторые блюда… 13 Овощные блюда… 19 Соусы и заправки….22 Кондитерские изделия….4. Заключение…5. Список литературы… 30 Введение.Молдавия - край богатых природных возможностей, край винограда, фруктов и разнообразных овощей, а также овцеводства и птицеводства.

Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов. В древние времена Молдавия находилась на оживленном пути "из варяг в греки", по которому греческие и византийские купцы везли свои заморские товары. От них и переняли молдаване некоторые кулинарные хитрости. Много ценного восприняли они и у своих северных соседей - славян.

История и особенности молдавской кухни

Связь с эллинской, а затем и с византийской культурой и с греческими о... Так, весьма характерно для молдавской кухни применение брынзы и кукуру... В молдавской кухне огромную роль играют овощи. Из них готовят и гарнир... Из различных овощей, тушенных на медленном огне с растительными и живо... Это легко заметить на примере мясных блюд.

Гостеприимство молдавского народа

Рюмка хорошего виноградного вина, по мнению молдаван, не только улучша... Поэтому и стол для гостя они накроют живописный, составленный из ярких... В Молдавии есть обычай - встречать гостя в каса маре - самой красивой,... Они принесли осужденным гроздья винограда из плодородных молдавских са... По преданию, молдавская крепость, оборонявшаяся от турецких захватчико...

Первые блюда

Через 5 мин сырбушку будет готова.. ЧОРБА ДЕРЕВЕНСКАЯ. Первые блюда. Когда вода закипит, положить нарезанный крупной соломкой картофель и, ... СЫРБУШКА.

Вторые блюда

Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закла... ложка красного перца, 6 зубчиков чеснока или 1 ст. Готового цыпленка обсыпать оставшимся перцем и облить муждеем. Заливка для баклажанов - сухое белое вино (0,5 стакана на 8 баклажанов... ложка муждея (см.

Соусы и заправки

Чеснок истолочь с солью в ступке до образования однородной массы и раз... Желтки, масло, сахар растереть добела, смешать с мукой. Оставить тесто укрытым на 15-20 мин. ПЕЛТЯ ЯБЛОЧНАЯ 2 кг очищенных яблок, 1,75 л воды, 1-1,75 кг сахара (1 ... Держать так в течение получаса.

Заключение

Заключение. Молдавскую кухню в прошлом считали бедной, неразнообразной.

Это неверное мнение объяснялось отчасти слабым знакомством с нею, отчасти искусственным исключением из этой кухни блюд, сложившихся под турецким влиянием, а также недооценкой овощей, брынзы и фруктов как источника самостоятельных блюд. Между тем молдавская кухня по современным представлениям именно благодаря своему богатому овощному и фруктовому ассортименту относится к числу чрезвычайно вкусных и полезных для здоровья кухонь. Богатство кухни оценивается не по числу имеющихся в ней блюд, а по богатству их вкусовых оттенков, по искусству комбинации различных продуктов. Молдавская кухня, обладающая большим историческим опытом и превосходной продуктовой базой, принадлежит к одной из самых интересных кухонь нашей страны.

Список литературы

Список литературы . «национальные кухни наших народов», В.В Похлебкин,.

Развернуть
Открыть в широком формате

– Конец работы –

Используемые теги: Молдавская, Кухня0.053

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Молдавская кухня

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Молдавская кухня
Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов.В древние времена… Много ценного восприняли они и у своих северных соседей - славян. История и… Вместе с тем на формирование молдавской кухни большое влияние оказало трехсотлетнее порабощение Молдавии Турцией.

Молдавская кухня
Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов. В древние времена… Молдавия - край богатых природных возможностей, край винограда, фруктов и… Вместе с тем на формирование молдавской кухни большое влияние оказало трехсотлетнее порабощение Молдавии Турцией.

Восточная кухня
Прожарить до желтой корочки, Подавать к любому виду лапши. Джусай дагман 1 кг мяса, 200 г курдючного жира, 200 г джусая, 100 г чеснока. Все… Лагман с огурцами 1 кг баранины или говядины, 200 г растительного масла, 60 г… Затем добавить болгарский перец, нарезанный кольцами, кружочки баклажанов и заправить уксусом. На порцию кладут 200 г…

Национальная региональная кухня Китай
Это говорит о том, что уже в то время кулинарное искусство являлось предметом исследования. Сегодня китайская кухня имеет миллионы поклонников во… Система приемов и методов китайской кулинарии сложилась в законченном виде… Своеобразие китайской пищи достигается обработкой исходного сырья, а не самим сырьем, мало отличающимся от привычных…

Белорусская кухня
Лишенный до Октября 1917 г. своей национальной государственности, испытавший перекрестное влияние православной униатской и католической церквей,… В этих условиях белорусская кухня, с одной стороны, продолжала сохранять… Кроме того, кулинарное искусство в восточной и западной частях Белоруссии, долгое время изолированных друг от друга,…

Грузинская кухня
Этим и объясняется сходство их национальных кухонь. Долголетние войны в Закавказье привели к размежеванию кухонь на национальные, но определить… Например, шашлык. В России шашлык считают кавказским блюдом, хотя никто на… Данная работа направлена главным образом на рассмотрение грузинской кухни. 1. Географическое положение Грузия —…

Молдавское прикладное искусство
Не случайно поэтому Молдавия, небольшая по площади республика является подлинным археологическим Эльдорадо, неисчерпаемой сокровищницей бесценных… Собран поистине огромный материал, который помог воссоздать многие страницы… Вообще находки кладов и монет нередки в Молдавии. Особенно известен Кугурештский клад, относящийся ко времени…

Українська національна кухня
Народна кухня - це така ж культурна спадщина, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати.… Більшість страв української кухні, на відміну від страв інших кухонь,… Наприклад, при варінні українського борщу використовується до 20 різних продуктів, що створює приємний смаковий букет…

Организация кафе быстрого обслуживания от кафе "Дом чувашской кухни" на материалах ООО "Ник-Алко"
Особенно остро это ощущается в Ленинском районе, который является административным, деловым и культурным центром города (Ленинский район, недалеко… К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью… Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа: 1. дорогие фирменные…

Особенности и технологии грузинской кухни
Набор исходных продуктов определяется тем, что дают природа и материальное производство – земледелие, животноводство, разнообразные промыслы. Это, с… Народы южных стран больше используют для приготовления национальных блюд… Однако не только набор исходного сырья определяет характер национальной кухни. Используя один и тот же продукт, разные…

0.033
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • Украинская кухня После монголо-татарского нашествия на Киевскую Русь Украина испытала агрессию литовских, венгерских, польских феодалов, в результате чего различные… В XVII в. в состав России вошли Левобережная Украина, Киев, в конце XVIII в… Это значительно облегчило создание и распространение характерных особенностей общеукраинских блюд, хотя различия между…
  • Африканская национальная кухня Ислам регламентирует и самый ход трапезы, превращая ее в тонкое наслаждение (вспомните пиры султанов!). Умение наслаждаться жизнью за столом не… С рассвета до заката в рамадан нельзя ни пить, ни есть, ни курить. Все это… Затем вливают воду, прикрывают крышкой и тушат, перемешивая, примерно час, пока мясо не станет мягким. Нарезанный…
  • Латышская национальная кухня Many families can’t allow delicacies like salmon or caviar, so their usual meals are meat, pasta, potatoes, rise or other porgies. Latvian people…
  • Национальные особенности румынской кухни На юго-востоке омывается Черным морем. На востоке - река Дунай (впадает в Черное море). Главная физико-географической особенность Румынии –… На западе, Трансильванские Альпы тянутся к югу, достигая Дуная у Железных… Единственный район, расположенный к югу от Дуная, – Добруджа, – имеет невысокие холмы и частично заболочен. Внутри…
  • Тайская кухня Это возможно оттого, что родиной тайцев (предки тайцев, лаосцев, шанцев и других современных народов, близких к тайцам по языку) являются… Между VI и XIII вв. они мигрировали в южные земли, на территории которых… Из этих ингредиентов до сегодняшнего дня дожили gaeng massaman - смесь специй (корица, мускатный орех и др.) с карри,…