Плодоовощной, Плодоовощных

Показатели качества плодоовощных товаров и методы их определения как возможность обнаружения их фальсификации
Полезные свойства обусловлены их химическим составом. В состав входят: вода (65-95%), минеральные вещества (2%), углеводы, сахара… Поэтому для руководства и персонала магазина очень важно уметь распознавать фальсифицированный товарорганолептическими…

1. Методы оценки качества товаров
2. Фальсификация плодовоовощных товаров и методы их обнаружения

Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров
Необходимые биологически активные вещества содержатся в плодах и овощах в легкоусвояемой форме, а употребление в сыром виде делает возможным… Объектом работы является ассортимент плодоовощных товаров. Предметом - анализ и товароведная экспертиза плодоовощных товаров. Цель данной курсовой работы - изучить пищевую…

1. Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров
2. Товароведческий анализ плодоовощных товаров
3. Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров
4. Упаковка и хранение плодоовощных товаров
5. Нормативные документы и нормативные требования
6. Органолептический анализ плодоовощных товаров
7. Лабораторный анализ плодоовощных товаров

Товароведение яиц, масла сливочного, плодоовощной продукции
У свежеснесенных яиц скорлупа матовая, так как покрыта слоем засохшей слизи, а при длительном хранении она становится блестящей. Скорлупа пронизана мельчайшими порами, которых больше на тупом конце яйца,… У свежих яиц желточная оболочка упругая, что позволяет желтку сохранить круглую форму.На поверхности желтка, в его…

1. Продукты переработки яиц