Организация производства на предприятии: проект мини-пекарни

Федеральное агентство по образованию РФ Филиал ГОУ ВПО Московского Государственного Университета Технологии и Управления в г. Ростове-на-Дону Кафедра экономики и менеджмента Курсовая работа По дисциплине "Организация производства на предприятии" На тему: "Проект мини-пекарни" Выполнила: Авдеева М.В. Студентка 2 курса заочного отделения Проверила: Шевченко М.В. г. Ростов-на-Дону 2009 г. Содержание Введение 1. Выбор и обоснование проектируемого предприятия и выпускаемой продукции 2. Рынок сбыта и конкуренция 3. Стратегия маркетинга 4. План производства 4.1 Расчет годового выпуска продукции 9 4.2 Расчет стоимости строительных работ 4.3 Расчет стоимости оборудования 4.4 Расчет основных фондов 4.5 Расчет численности основных рабочих 4.6 Расчет численности вспомогательных рабочих, обслуживающего и управленческого персонала 4.7 Расчет фонда заработной платы 4.9 Расчет стоимости сырья и основных материалов 4.10 Расчет стоимости энергоресурсов 5. Финансовые показатели проекта, расчет себестоимости продукции 13 5.1 Общепроизводственные расходы 5.2 Расчет полной себестоимости 13 Заключение 15 Список используемой литературы 16 Введение При написании моей курсовой работы я преследовала цель - проверить целесообразность решения открытия семейного предприятия по выпуску хлебобулочных изделий.

Изучив спрос населения нашего спального района, я пришла к выводу, что самым оптимальным видом деятельности является производство хлеба.

Я решила открыть мини-пекарню, вложив в организацию собственный капитал.

В наше нестабильное время организация данного производства - самое выгодное вложение денежных средств, т.к какие бы трудности не были, хлеб необходим человеку всегда. Так же у меня есть необходимые знания, опыт работы и помощь в организации производства моей семьи, мы всегда мечтали открыть семейный бизнес. 1.

Выбор и обоснование проектируемого предприятия и выпускаемой продукции

Кому-то может показаться, что хлеб он и есть хлеб, трудно что-то приду... В комплект оборудования входят следующие агрегаты: - тестомесильная ма... Штат предприятия состоит из высококвалифицированных сотрудников, от ра... Управление и бухгалтерский учет осуществляют члены семьи, которые так ... Объем выпускаемой продукции в год составит 2 304 000 штук, или 1440 тн.

Рынок сбыта и конкуренция

Рынок сбыта и конкуренция. Это отмечено особенностью Южного региона, т.к рожь в основном выращива... Близкое расположение нашей пекарни к торговым точкам позволит населени... Ассортимент выпускаемой нашей пекарней продукции отличается от продукц... 3.

Стратегия маркетинга

Цена на новую продукцию будет установлена рыночная, но доступная разны... Оказалось, что наши жители не имеют возможности покупать очень вкусные... . Далее я проверила ассортимент хлебной продукции, выпускаемой в Ростове... Так как мне приходилось очень часто бывать в других регионах России, д...

План производства

План производства 4.1

Расчет годового выпуска продукции

Расчет годового выпуска продукции Цена на продукцию установлена в соответствии со среднерыночными ценами. Таблица 3. Хлеб Объем выпуска в год штук/ тн Цена в руб. за 1 шт Товарная продукция тыс. руб. Вес одного изделия кг “Столичный” 576000/460,8 14,50 8 352 0,8 “Дарницкий” 576000/460,8 14,00 8 064 0,8 “Особый” 1152000/518,4 18,00 20 736 0,45 ИТОГО 1 440 тн 37 152 4.2

Расчет стоимости строительных работ

Расчет стоимости строительных работ В стоимость строительных работ включены затраты на покупку здания и проведение капитального ремонта.

Таблица 4. Наименование объекта Строительный объем м2 Стоимость 1м2 Руб. Сумма тыс. руб. Административное здание 50м2 50 000 2 500 тыс. руб. Производственный корпус 100м2 25 000 2 500 тыс. руб. Склад 50м2 40 000 2 000 тыс. руб. ИТОГО: 7 000 тыс. руб. 4.3

Расчет стоимости оборудования

Расчет стоимости оборудования Таблица 5. Наименование оборудования Количество шт. Цена руб. Стоимость тыс. руб. Мини-пекарня в комплекте 1 шт. 2 800 000 руб. 2 800 тыс. руб. 4.4

Расчет основных фондов

Расчет основных фондов Таблица 6. Наименование Капитальные затраты руб. Коэф. пересчета в основные фонды Балансовая стоимость руб. Строительные работы 7 000 000 0,97 6 790 000 Оборудование 2 800 000 0,97 2 716 000 ИТОГО: 9 506 000 4.5

Расчет численности основных рабочих

Специалисты 2 Служащие 2 Руководители 1 Основные рабочие 4 Вспомогател... Расчет производится по нормам обслуживания. Таблица 7. Наименование персонала Количество чел. Наименование оборудования, участка Количество План. Плановый фонд времени рабочего, ч.

Расчет фонда заработной платы

Расчет фонда заработной платы Данные по заработной плате отдельных категорий персонала взяты в статистическом управлении г. Ростова-на-Дону. Таблица 9. Наименование персонала Кол-во человек Средняя з/пл руб. Фонд заработной платы, руб Основные рабочие 4 9 000 36 000 Специалисты 2 11 000 22 000 Служащие 2 10 000 20 000 Руководители 1 20 000 20 000 Вспомогательные рабочие 4 8 000 32 000 ИТОГО: 13 10 000 130 000 4.9

Расчет стоимости сырья и основных материалов

изм. Пленка упаковочная кг 500 100 50 000 Этикетка шт 1500 000 0,3 450 000 ... Наименование Ед. изм. Наименование Ед.

Расчет стоимости энергоресурсов

Расчет стоимости энергоресурсов. Таблица 12. изм. № пп Наименование затрат Сумма, руб. 1 Амортизация производственных строений(производственный цех, склад) 1...

Расчет полной себестоимости

Таблица 14. № пп Наименование затрат Сумма, руб. 1 Сырье и основные материалы 12 203 720 2 Вспомогательные материалы 50... нужды 187 500 4 Зар. плата основн.

Заключение

Заключение Проанализировав планируемые показатели работы мини-пекарни, я пришла к выводу, что это очень выгодное вложение денежных средств, так как окупаемость производства составляет всего 7 месяцев.

Рентабельность производства очень высокая-118,93%. Это позволяет уже к концу первого года работы окупить вложенные средства и получить хорошую прибыль.

А прибыль, соответственно, позволит улучшить материальное положение моей семьи, увеличить зарплату сотрудникам и начать расширение производства.

Все показатели говорят о том, что необходимо начинать работу по организации мини-пекарни, чтобы осуществить мою мечту вести семейное дело.

Список используемой литературы

Список используемой литературы 1. А.В. Щербина.

Финансы организации. Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. 2. Л.А. Радченко.

Организация производства на предприятиях общественного питания. 2004. 3. А.М. Ковалева, М.Г. Лапуста, Л.Г. Скамай.

Финансы фирмы М.: Инфра-М. 2000.