Бисквитное, Бисквитного

Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста
Жир имеет низкую температуру плавления. Большое количество экстрактивных веществ обуславливает особые вкусовые качества птицы. В мясе молочной птицы экстрактивных веществ меньше, чему взрослой, поэтому для… Ее используют в основном для варки и тушения, молодую - для жарки. Сельскохозяйственная птица поступает битая, без…

1. Подготовка кондитерского сырья к производству

Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы
Правильное питание способствует повышению трудоспособности человека, обеспечивает его долголетие и предохраняет от заболеваний. Питание является рациональным тогда, когда организм хорошо воспринимает пищу,… Стоит изменить характер питания, уменьшить или, наоборот, увеличить количество необходимых углеводов, белков, жиров,…

1. Сырье для производства кондитерских изделий
2. ГЛАВА II. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
3. Технология приготовления пирожного бисквитного с белковым кремом
4. Характеристика используемого оборудования

Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста
Жир имеет низкую температуру плавления. Большое количество экстрактивных веществ обуславливает особые вкусовые качества птицы. В мясе молочной птицы экстрактивных веществ меньше, чему взрослой, поэтому для… Ее используют в основном для варки и тушения, молодую - для жарки. Сельскохозяйственная птица поступает битая, без…

1. Подготовка кондитерского сырья к производству

Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы
Действительно, нормальный рост и развитие организма возможны лишь в том случае, когда он в достаточном количестве получает питательные вещества… Правильное питание способствует повышению трудоспособности человека,… Стоит изменить характер питания, уменьшить или, наоборот, увеличить количество необходимых углеводов, белков, жиров,…

1. Сырье для производства кондитерских изделий
2. ГЛАВА II. Технология приготовления мучных кондитерских изделий
3. Технология приготовления пирожного бисквитного с белковым кремом
4. Характеристика используемого оборудования
5. Глава III. Десерты

Бисквитное тесто
В состав бисквитного теста входят мука, сахар, яйца в соотношение 1 1 2 . Муку для бисквитного теста выбирают со средним… I.Основной способ : 1.Если бисквит выпекается в формах с дном, то форма … Здесь царствуют соблазнительные снежные вихри меренги; пропитанные ромом бабы и маленькие бисквитики, закутанные в…

1. Характеристика предприятий
2. Организация рабочих мест в кондитерском цехе
3. Обработка яиц
4. Требования к производственным помещениям кондитерских цехов
5. Характеристика сырья и подготовка его к производству
6. Санитарные требования
7. Приготовление бисквитного теста