Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания

Содержание Введение…1. Понятие прогнозирования и планирования…1.1 Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования…….1.2 Планирование целей предприятия…1.3 Этапы и принципы планирования….1.4 Виды планирования…1.5 Методы планирования… 2. Прогнозирование валового дохода и спроса на продукцию общественного питания….15 2.1 Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания… 2.2 Прогнозирование валового дохода….21 Заключение…26 Список использованных источников… 27 Введение В настоящее время ни одна сфера жизни общества не может обойтись без прогнозов как средства познания будущего.

В данной курсовой работе мы особое внимание уделяем прогнозированию и планирования деятельности предприятий общественного питания, обоснованию основных направлений экономической политики, предвидению последствий принимаемых решений.

Прогнозирование является одним из решающих научных факторов формирования стратегии и тактики развития ПОП. Актуальность данной темы как в условиях развитой рыночной экономики, так и переходной экономики определяется тем, что уровень прогнозирования деятельности предприятия обуславливает эффективность планирования и управления экономикой и другими сферами. Целью данной курсовой работы является рассмотрение сущности процесса прогнозирования и планирования, их этапы, принципы, методы и приемы экономического анализа, способы прогнозирования и планирования и методик разработки прогнозов для определения сущности, областей применения и наиболее эффективных методов прогнозирования и планирования.

Для этого необходимо решить следующие задачи: определить сущность прогнозирования и планирования и области их применения в ходе изучения основ методологии прогнозирования; дать характеристику методов прогнозирования и планирования. Разработкой данной темы занимались такие известные зарубежные экономисты, как В. Хойер, Р. Акофф, Г.Эмерсон, Ф.Тейлор и российские ученые – Ю.Осипов, Р. Валевич, Г. Давыдов и Р. Шпицнер. 1.

Понятие прогнозирования и планирования

Понятие прогнозирования и планирования. 1.1 Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования Прогноз ... По факторам повторяемости: - иррегулярные; - прогноз более или менее п... 4. По содержанию: - прогнозы НТП; - демографические; - экономические; - с...

Планирование целей предприятия

Научно-аналитической стадией прогнозирования является планирование. Ко... «цель» - результат, которого можно достигнуть в обозримом будущем. 3. Планирование, ориентированное на решение конкретных задач называется т... Завоевание доверия клиентов; d.

Этапы и принципы планирования

Разработка общих целей; II. При регулятивном планирование государство может брать на себя регулиро... Миссия – основная, общая цель организации, четко выраженная причина су... 3. Модель должна выражать главное – закономерности и основные взаимосвязи...

Прогнозирование спроса на продукцию общественного питания

Нормативные методы базируются на использовании физиологических норм по... Структурная модель спроса представлена в таблице 1, где даны группиров... руб. Применение метода экспертных оценок предполагает проведение опроса пра... Индивидуальные оценки, которые делаются экспертами в процессе опросов,...