Солода

Глава 1. Производство солода
ОГЛАВЛЕНИЕ... Предисловие Глава Производство... Технология бродильных производств изучает методы и процессы переработки различных видов сырья в продукты брожения Основным и общим процессом для...

1. Общая характеристика сырья бродильных производств
2. Оценка зернового сырья
3. Физические показатели зерновой массы
4. Процессы, происходящие при хранении зерновых масс
5. Способы и режимы хранения зерна
6. Картофель
7. Виноград
8. Мелассу хранят в цилиндрических стальных резервуарах вместимостью 500-2000 тонн при температуре не выше 40 оС.
9. Характеристика природных вод
10. Общая характеристика спирта и его свойства
11. Подготовка сырья к развариванию
12. Получение спирта-ректификата
13. Побочные продукты и отходы спиртового производства
14. Подготовка мелассы к сбраживанию
15. Затирание зернопродуктов
16. Осветление и охлаждение сусла
17. Дображивание и выдержка молодого пива

Приготовление солода в промышленных и домашних условиях
Зерно должно иметь не менее 90% всхожесть. Не следует брать свежесобранное зерно, которое имеет недостаточную способностью прорастания.Ячмень… В свежей воде всегда много воздуха, поэтому даем ей отстояться. В воду, после… Во избежание развития вредных микроорганизмов (для дезинфекции) при длительной замочке к первой или второй мочильной…

Приготовление солода в промышленных и домашних условиях
Зерно должно иметь не менее 90% всхожесть. Не следует брать свежесобранное зерно, которое имеет недостаточную способностью прорастания.Ячмень… В свежей воде всегда много воздуха, поэтому даем ей отстояться. В воду, после… Во избежание развития вредных микроорганизмов (для дезинфекции) при длительной замочке к первой или второй мочильной…