Сенатор
Сенатор - используемый тег на сайте, здесь можно скачать или скопировать материал при условии соблюдения авторских прав его правообладателя.Сенатор Все работы по данной метке.
Описание технологического процесса приготовления блюда "Мясо деликатесное" и торта "Сенатор"
Кулинария изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции.
Согласно ГОСТу, кулинарная продукция - совокупность блюд, кулинарных изделий и… Выпускаемая предприятиями общественного питания кулинарная продукция должна быть качественной.
- Рецептура блюда
- Механическая кулинарная обработка сырья
- Нарезка продуктов
- Тепловая обработка продуктов
- Оформление блюда и норма отпуска
- Организация работы мясного и горячего цехов
- Санитарные требования при приготовлении блюда
- Техника безопасности при приготовлении блюд
- Рецептура изделия
- Приготовление пропитки
- Выпечка полуфабрикатов
- Комплектация и художественная отделка торта Сенатор
- Организация работы кондитерского цеха
- Санитарные требования при приготовлении изделия
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Сохранить или поделиться страницей
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Новости и инфо для студентов