рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - раздел Торговля, Теоретические Основы Современных ...

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Качество продовольственных товаров — это совокупность свойств, отражающих способность товара обеспечивать органолептические характеристики,… Продовольственные товары должны быть, прежде всего, безо­пасными в… Качество и безопасность употребления продовольственных то­варов оцениваются посредством экспертизы.

ОПТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ

В экспертизе продовольственных товаров используется большой класс оптических методов, который основан на использовании раз­личных явлений и эффектов, возникающих при взаимодействии электромагнитного излучения с веществом. В связи с этим необхо­димо рассмотреть сущность электромагнитного излучения.

Электромагнитное излучение

Волновые параметры. Электромагнитную волну (рис. 7) мож­но представить в виде двух переменных полей, перпендикуляр­ных друг другу и к направлению… Частота (n). Это число колебаний в единицу времени. В систе­ме СИ единица частоты — Гц. 1 Гц = 1 колебанию в секунду.…

Происхождение атомных спектров

Рис. 8. Энергетические переходы в атоме  

Классификация оптических методов анализа

 

Методы анализа, основанные на изменениях энергетического состояния атомов веществ, входят в группу оптических (атомно-спектроскопических) методов, различающихся по способу полу­чения и регистрации аналитического сигнала.

Оптические методы анализа (ОМА) используют энергетичес­кие переходы внешних электронов (валентных). Общим для них является необходимость предварительной атомизации (разложе­ние на атомы) вещества.

Атомно-эмиссионная спектроскопия основана на испускании излучения атомами, возбужденными кинетической энергией плазмы, дугового или искрового разряда и т. п.

Атомно-флуоресцентная спектроскопия использует испуска­ние излучения атомами, возбужденными электромагнитным из­лучением от внешнего источника.

Атомно-абсорбционная спектроскопия основана на поглоще­нии атомами излучения от внешнего источника.

Рентгеновские методы основаны на энергетических переходах внутренних электронов атомов. В зависимости от способа получе­ния и регистрации сигнала различают рентгеноэмиссионную, рентгеноабсорбционную, рентгенофлуоресцентную спектроско­пию и их разновидности (электронная спектроскопия, электронно-зондовый анализ и др.). Используют их в основном для иссле­дования строения вещества. Рентгеновские методы не требуют атомизации вещества и позволяют исследовать твердые пробы без их предварительной подготовки.

Ядерные методы основаны на возбуждении ядер атомов.

По происхождению аналитического сигнала различают следу­ющие молекулярно-спектроскопические методы.

Абсорбционная молекулярная спектроскопия основана на энергетических переходах валентных электронов, сигналы от ко­торых проявляются в видимой и УФ-областях. Абсорбционная молекулярная спектроскопия в ИК-области основана на колеба­тельных переходах, сигналы от которых проявляются в области от 800 до 10 нм или в приемлемых единицах от 2,5 до 40 мкм.

Люминесцентная спектрометрия базируется на испускании излучения после возбуждения молекул светом.

Магнитная резонансная спектрометрия основана на получе­нии сигналов от молекул, помещенных в магнитное поле.

Фотоакустическая спектрометрия основана на измерении теплоты, выделяемой при безизлучательных переходах.

Рентгеновская спектроскопия основана на возбуждении внутренних электронов молекулы.

ПОГЛОЩЕНИЕ ИЗЛУЧЕНИЯ

Если поток белого света пропускать через сосуд (кювету), за­полненный жидкостью, то интенсивность выходящего излучения всегда будет меньше… Следовательно, для оценки прохождения ЭМИ через раствор справедливо уравнение вида:

Цвет раствора

Окраска вещества связана с избирательным поглощением. Если вещество не поглощает свет, то оно бесцветно. Если поглощает электромагнитное излучение с… Различно окрашенные растворы в различной степени погло­щают падающий световой… Согласно основному закону фотометрии (колориметрии), абсорбционность прямо пропорциональна концентрации.

Фотометрические методы анализа

Фотометрические методы анализа объединяют фотоколори­метрию и спектрофотометрию. Фотоколориметрия — это поглоще­ние полихроматического света,… Фотоколориметрические методы относятся к объективным методам, так как… В фотоэлектроколориметрических методах анализа исполь­зуют приборы двух типов: однолучевые фотоэлектроколориметры…

Спектрофотометрия

В фотоколориметрах со сменными светофильтрами световые потоки, проходящие через кюветы с растворами, имеют широкую полосу спектра 30...50 нм,… Способность поглощать ЭМИ определенных длин волн зависит от электронного… Во всех случаях избирательное поглощение света в определенной области спектра, как правило, связано с на­личием…

ИНФРАКРАСНАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ

Поглощение инфракрасного излучения связано с увеличением колебательной и вращательной энергии ковалентной связи., если поглощение приводит к… ИК-спектры многоатомных ковалентных соединений обычно очень сложные: они… Некоторые вещества с длинноцепочными молекулами лучше исследовать в твердом состоянии. В жидкой фазе возмож­но…

МОЛЕКУЛЯРНАЯ ЛЮМИНЕСЦЕНЦИЯ: ФЛУОРИМЕТРИЯ, ФОСФОРОМЕТРИЯ

Люминесценция. Люминесценцией называют свечение ато­мов, молекул и других частиц, возникающих в результате электронного перехода при возвращении из… Явления люминесценции разнообразны по свойствам и проис­хождению. Различные… По виду возбуждения различают следующие разновидности люминесценции:

АТОМНАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ

Оптические атомно-спектроскопические методы, основанные на энергетических переходах в атомах, можно разделить на три группы: атомно-эмиссионные;… Метод атомно-эмиссионной спектроскопии (АЭС).Основан на испускании (эмиссии)… Возбуждение атома происходит при столкновении с частицами плазмы, дуги или искры, обладающими высокой кинетической…

РЕНТГЕНО-СПЕКТРАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Рентгеновское излучение.При попадании на «мишень» (ато­мы исследуемого вещества) пучка ускоренных электронов основ­ная их масса замедляется за счет… Использование рентгеновского излучения дает разнообразную информацию,… ♦ поглощение рентгеновских лучей дает информацию о погло­щающем материале так же, как и в других спектральных…

МАСС-СПЕКТРОМЕТРИЯ

Масс-спектральный анализ основан на способности газообраз­ных ионов разделяться в магнитном поле в зависимости от отно­шения т/z, где т — масса, z —… Ионизация молекул в газе происходит под действием потока электронов. По… Качественный масс-спектрометрический анализ основан на измерении массы ионов. Идентификация масс проводится по…

– Конец работы –

Используемые теги: Теоретические, основы, современных, методов, контроля, качества, продовольственных, товаров0.141

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров. Основные направления совершенствования ассортимента пищевых продуктов. Классификация продовольственных товаров.
Отличительной особенностью прошлого года стало динамичное наполнение рынка сахара за счет увеличения поставок сахара из свеклы, рост которого в… В 2003 г. экспорт пищевой продукции в стоимостном выражении по сравнению с… Растет экспорт макаронных изделий (за три последних года с 2,42 млн. до 89 млн. долл.), продукции табачной отрасли (с…

Основы планирования. Теоретические основы управления проектами. Основы планирования. Планирование проекта в MS Project 7
Использованная литература В В Богданов Управление проектами в Microsoft Project Учебный курс Санкт Петербург Питер г...

Истоки и теоретические основы паблик рилейшнз. Истоки и теоретические основы паблик рилейшнз (ПР)
Смоленский государственный университет... Н Н Розанова ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ Пособие к семинарским занятиям...

Методы, применяемые на эмпирическом и теоретическом уровнях познания. Развитие методов познания
За тысячелетия своего развития оно прошло длительный и тернистый путь познания от примитивного и ограниченного ко все более глубокому и… В своей работе я буду рассматривать понятие и классификацию методов научного… Это система принципов, приемов, правил, требований, которыми необходимо руководствоваться в процессе познания.…

Методика маркетингового сопровождения нового промышленного товара на стадии внедрения на рынок: ценообразование, стимулирование сбыта, каналы распределения, сегментация рынка. Обеспечение товару хорошей рекламной политики. Метод сетевого планирования.
Изготовленный продукт может быть предложен рынку, если имеет соответствующий уровень качества, эффективную упаковку, а так же марочное название.… При классификации обычно принимают во внимание участие этих товаров в процессе… Для того чтобы товар хорошо внедрить на рынок, необходимо обеспечить ему хорошую рекламную политику, выявить у данного…

ЗАДАНИЕ Профессия ОК Продавец продовольственных товаров, продавец непродовольственных товаров, контролёр-кассир
Заведующий ТЭО ИМиБ... Пичуева И А... г...

Предметом дисциплины Товароведение продовольственных товаров является изучение важнейших характеристик пищевых продуктов и продовольственного сырья
Расширение ассортимента отечественных и импортируемых товаров развитие розничной и оптовой торговли привели к значительному увеличению объемов... Возникла необходимость актуализации информации в области системы классификации... С учетом необходимости повышения уровня квалификации выпускаемых специалистов возникла потребность в рассмотрении...

Электрохимические методы анализа, их теоретические основы и классификация
Это обеспечивает высокую скоpость и точность отсчета, откpывает шиpокие возможности для автоматизации.ЭМА отличаются хорошей чувствительностью и… В зависимости от решаемой задачи pазличными могут быть фоpма и матеpиал… При необходимости ячейку можно подсоединить к внешнему источнику напряжения.В этом случае, приложив достаточное…

Товар как объект маркетинговой деятельности. Понятие потребительской полезности, качества и конкурентоспособности товара
Очень важно знать, как и когда покупатель начинает проявлять интерес к товару, под воздействием каких факторов формируется его желание приобретать… Для этого товар должен обладать определенной конкурентоспособностью.… Исходя из цели, формируются задачи работы: 1) Рассмотреть основную деятельность маркетинга, управление маркетингом;…

Статистические методы приёмочного контроля качества продукции
В данном случае под риском поставщика понимается вероятность забраковывания партии продукции, обладающей приемочным уровнем дефектности. Под риском… Статистические методы приемочного контроля могут осуществляться по… Характерная особенность контроля качества по количественному признаку состоит в том, что он требует меньшего объема…

0.161
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам