Выбор и реализация стратегии на примере кулинарного производства СМ "Элит Центр" ТС Rainford

«Выбор и реализация стартегии на примере кулинарного производства СМ «Элит Центр» ТС Rainford » СОДЕРЖАНИЕ Вступление 1. Теоретические основы стратегического управления 2. Характеристика продукции и рынка сбыта предприятия 3. Система целей фирмы 4. Анализ базового рынка 4.1 Анализ сильных и слабых сторон кулинарного производства СМ «Элит Центр» 5. Анализ целевого рынка фирмы 5.1 Разработка стратегической сегментации рынка и выделения целевых сегментов 5.2 Позиционирование товара в выбранном сегменте рынка 5.3 Выбор стратегии охвата целевого рынка для премиум СМ «Элит Центр» 6. Выбор стратегии 6.1 Выбор стратегии с использованием матрицы БКГ 7. Украинского предприятия (фирмы), которое работает в рыночных условиях это проблема его выживания и обеспечения беспрестанного развития.

Эффективное решение этой проблемы заключается в создании и реализации конкурентных преимуществ, которые в значительной мере могут быть достигнуты на основе грамотно разработанной и эффективной стратегии развития предприятия.

Выбор стратегии состоит из реализации нескольких этапов: анализ внутренней и внешней среды; выбор миссии и стратегических целей; выбор и обоснование стратегии роста и базовой конкурентной стратегии. Назначение контрольной работы – более глубокое освоение основных этапов, связанных с формированием соответствующих стратегий.

Стратегия – это модель размещения ресурсов, которая позволяет организации улучшить результаты ее хозяйственной деятельности. «Хорошая» стратегия – это стратегия, которая нейтрализует угрозы, использует рыночные возможности, опираясь на свои сильные стороны и укрепляя свои слабые стороны. Стратегия – это модель взаимодействия всех ресурсов, позволяющая организации наилучшим способом исполнить ее миссию и добиться устойчивых конкурентных преимуществ.

Стратегия – это модель размещения ресурсов, которая позволяет организации улучшить результаты ее хозяйственной деятельности. «Хорошая» стратегия – это стратегия, которая нейтрализует угрозы, использует рыночные возможности, опираясь на свои сильные стороны и укрепляя свои слабые стороны. Стратегия – это модель взаимодействия всех ресурсов, позволяющая организации наилучшим способом исполнить ее миссию и добиться устойчивых конкурентных преимуществ. 1. Принципы и тенденции стратегического управления Содержанием стратегического менеджмента являются: - определение назначения и главных целей бизнеса фирмы; - анализ внешней среды фирмы; - анализ ее внутренней обстановки; - выбор и разработка стратегии фирмы; - анализ портфеля диверсифицированной фирмы, проектирование ее организационной структуры; - выбор степени интеграции и систем управления; - управление комплексом «стратегия - структура – контроль»; - определение нормативов поведения и политик фирмы в отдельных сферах ее деятельности; - обеспечение обратной связи результатов и стратегии компании; - совершенствование стратегии, структуры, управления. Основные составляющие стратегического менеджмента.

Рассмотрим основные этапы стратегического менеджмента.

Стратегический анализ требует четкого понимания со стороны руководства того, на какой стадии развития находится предприятие, прежде чем решать, куда двигаться дальше. Рыночные цели (или внешние программные цели): в области маркетинга и Public Relations, например: - объем продаж в натуральном и в стоимостном выражении; - число клиентов; - доля рынка.

Производственные цели (внутренние программные цели) являются следствием рыночных. Включают в себя все, что необходимо для достижения рыночных целей (за исключением организационных ресурсов). Организационные цели – все, что касается управления, структуры и персонала организации. Финансовые цели – увязывают между собой все цели в стоимостном выражении: - чистый объем продаж (из «рыночных целей»); - величина издержек (из «производственных» и «организационных» целей); - валовая и чистая прибыль; - рентабельность продаж и т.п. Стратегический выбор включает формирование и оценку альтернативных направлений развития предприятия.

Принимается наиболее предпочтительный вариант. Реализация выбранной стратегии предусматривает корректировку двух предыдущих этапов. Деятельность руководства направлена на модернизацию (при необходимости) системы управления, приведение в соответствие со стратегическими целями организационной структуры фирмы, выделение необходимых ресурсов, а также на подготовку персонала.

Другими словами, стратегический менеджмент формируется таким образом, чтобы помочь руководству организации предвидеть тенденции развития бизнеса, отслеживать внешние влияния. Разработка стратегии предприятия не ограничивается затратами материальных и финансовых ресурсов, а также времени. Огромное значение имеют информационные и интеллектуальные ресурсы. Разработка и реализация стратегических решений предполагают обладание огромной информацией – собираемой, систематизируемой и анализируемой в течение всего времени ведения бизнеса.

Таблица 1. – Методы и технологии стратегического менеджмента Вид работ (операций, действий) Методы, подходы, технологии 2 Ситуационный анализ Макроокружение организации: • экономика и политика; • технология и экология; • правовое обеспечение; • демография, общество. • обзоры, информационные обобщения, проекты, отчеты, библиографические справки, статистические рефераты; • кабинетные исследования, разнообразные методы сегментации, сбора данных, анализа и статистической оценки; • PEST-анализ.

Непосредственное окружение (внешние связи, субъекты рынка): • заказчики; • посредники; • конкуренты; • внешние влияния; • общественность; • поставщики. • анализ рыночной позиции, отношения к торговой марке и престижа организации; • анализ конкуренции и прочих влияний (кабинетные исследования и непосредственные наблюдения). Собственно организация: • результаты реализации целей прошлой стратегии; • оценка состояния маркетинговой совокупности; • возможности, ресурсы; • маркетинговая инфраструктура. • сравнительный анализ «цели – план – факт – оптимизация – отклонения»; • причинный анализ, пирамидальная структура; • анализ, балльная оценка возможностей и способностей; • информационная служба, бухгалтерский и оперативный учет. Конфронтационный анализ (организация – конкуренция): идентификация слабых и сильных сторон на основе оценки возможностей с помощью инструментария маркетинговой совокупности. • анализ SWOT; • методы сравнительного анализа. 1 2 Детальный анализ параметров маркетинговой совокупности: • анализ позиций стратегических единиц в области рыночных цен; • анализ процесса продаж продукции, затрат и прибыли в течение жизненного цикла изделия; • анализ доли торговых расходов; • анализ цикла «продукция – рынок - товарооборот – прибыль – затраты». • анализ портфеля заказов (по методике Boston Consulting Group, Mc Kinsey, сочетание анализа портфеля и поступления денежных средств); • классификация продукции по П. Друкеру; • метод анализа сбыта в течение жизненного цикла изделий; • АВС-анализ, оптимум Парето.

Синтез: определение актуальных проблемных областей, узких мест, ограничений, шансов, опасностей, рисков. • причинный анализ; • анализ SWOT, анализ портфеля заказов.

Прогнозы и предсказания • динамика окружения организации; • динамика параметров рынка; • динамика параметров организации. • сценарий развития; • нормативный метод; • анализ временных рядов, экстраполяция тенденций, анализ критических связей; • операционные исследования, имитационные модели; • методы экспертных оценок Дельфи, мозговой атаки и др. 1 2 Планирование целей • миссия организации, ее идентификация, путь развития; • выбор целевого рынка (сегментов и локальных рынков); • профилирование предложений; • целевые приоритеты, целевые траектории; • масштабы целей (технико-экономическая оценка, эффективность с учетом временных и пространственных параметров). • портфель заказов (план); • SWOT (план); • модели принятия решений, методы оценки вариантов; • операционные исследования, моделирование; • анализ риска; • методы творческого мышления при стоимостном анализе; • методы экспертных оценок.

План стратегических операций • выделение стратегических предпринимательских подразделений; • типовая стратегия роста, конкурентная стратегия; • стратегические операции с помощью инструментария маркетинговой совокупности; • формулирование стратегических вариантов; • идентификация и оценка потенциально узловых проблем и рисков; • коррекция на основе обратной связи. • портфель заказов (план); • SWOT (план); • операционные исследования, моделирование; • методы теории запасов, теории массового обслуживания (очередей); • методы сетевого анализа; • анализ риска; • метод мозговой атаки, прочие методы стоимостного анализа; • методы экспертных оценок.

Важно помнить, что приведенный процесс применим как для больших, так и для средних и малых предприятий, производящих продукцию или оказывающих услуги.

И хотя каждый этап стратегического планирования имеет специфику для отдельных типов предприятий, использование сквозного стратегического плана необходимо всем. Рассмотрим подробнее задачи каждого этапа на примере производственного ТПГ «Рейнфорд» СМ «Элит-Центр»-кулинарный цех, г. Днепропетровск, ул. Серова, 7. 2.

Характеристика продукции и рынка сбыта предприятия

Характеристика продукции и рынка сбыта предприятия. Данный супермаркет небольшой представляен ТС «Rainford» в центральной ... Днепропетровска по имеющимся отделам-кулинарии. В практике торговли это дает огромное преимущество во первых это конеч... Это огромное преимущество для показателя конкурентоспособности данной ...

Система целей фирмы

Система целей фирмы. Максимизация прибыли. Печатная реклама (каталоги, проспекты, визитки). Проведение совещаний по координации работы предпрятия с руководством п... 6.

Анализ базового рынка

Л.Глобы (Кировский район г. 2. ООО «Омега» СМ «Варус»(5 магазинов). Ассортимент кулинарной продукции стандартный во всех супермаркетах сет... Для уменьшения доли таких проблем необходима работа по выработка для н...

Анализ целевого рынка фирмы

Анализ целевого рынка фирмы. • Чрезмерная сегментация, которая выливается в чрезмерную дифференциац... Существуют два традиционных подхода к разработке стратегии сегментиров... Они составляют обычно от 11 до 15%; - суперноваторы – люди склонные к ... Сегментация по основным конкурентам – способ деления по производителям...

Позиционирование товара в выбранном сегменте рынка

Наши позиции на этом рынке можно отобразить следующим образом: Из-за д... Причем для потребителей продукции стандартного среднего качества мы пр... Т.е. • Фирма, концентрирующаяся на сегменте, обладает квалификацией и ресур... 3.

Выбор стратегии с использованием матрицы БКГ

Для СХЕ фирмы эти показатели соответственно: - СХЕ 1 – 19% и 0,8 - СХЕ... 3. Для улучшения качества продукции часть прибыли направить на развитие п... Разработка четкого регламента анализа и учета производственных процесс... 5.

Заключение В данной работе я постаралась максимально точно и конкретно описать экономические условия работы кулинарного производства на рынке сбыта кулинарной продукции премиум класса. Подойти комплексно к оценки внешних и внутренних сторон предприятия, сильных и слабых, проанализировать рынок в целом и выделить желаемые сегменты работы данного предприятия.

Для выработки стратегических решений и рекомендаций я провела анализ продукции предприятия используя матрицу БКГ а также сделав акцент на том что данная стратегия ориентирована на концентрацию усилий на определенном сегменте рынка, чья покупательская способность способна не только окупить затраты, пускай и не очень быстро, но обеспечить определённый уровень прибыли для организации.

Я считаю стратегию концентрации наиболее оптимальным решением управления для реализации деятельности и сбыта продукции на данном сегменте, потому что производственные мощности предприятия и ресурсы вполне соответствуют тем высоким требованиям которые предъявляются к производителям на данном сегменте рынка.

Список литературы: 1. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление / Пер. с англ. Под ред. Ю.Н. Каптуревского. − СПб.: Питер, 2002. − 544 с. 2. Аналоуи, Фархад Стратегический менеджмент малых и средних предприятий: Учебник М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 400 с. 3. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. 2-е издание, перераб. и допол. − М.: Гардарика, 1998. − 296 с. 4. Гребинъяк Лоуренс Дж. Как заставить работать вашу стратегию. – Дн-ск.: «Баланс Бизнес-Букс», 2006 352 с. 5. Ефремов В.С. Стратегическое планирование в бизнес-системах М.: Финпресс, 2001 240 с. 6. Кондрацкая Г.И. Стратегический менеджмент: Уч. пособие К.: Знание, 2006 366 с. 7. Коробейников О.Л. и др. Стратегическое поведение: от разработки до реализации //Менеджмент в России и за рубежом 2002 №3, с.88-129. 8. Маркова В.Д Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. − М.: ИНФРА-М: Новосибирск: Сибирское соглашение, 2002. − 288 с. 9. Мищенко А.П. Стратегическое управление: Учебное пособие. − Днепропетровск.: Изд-во ДУЭП, 2003. − 332 с.