Свинины

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ
Кафедра организации предпринимательства в АПК...

1. Ливенская порода
2. Порода ландрас

Польская кухня славится широким выбором острых холодных заку­сок, разнообразными рыбными блюдами, изделиями из свинины, выпеч­кой
Польская кухня складывалась под влиянием трех quot кулинарных начал quot крестьянского городского и шляхетского На протяжении веков они то... Старопольская кухня не чуралась иноземных влияний но умела их переделать на... Чтобы говорить о сырье используемом в польской кухне перенесемся в далекое прошлое и заглянем в кладовку...

1. Салат из репчатого лука
2. Паштет мясной
3. Перловый суп по-польски
4. Карп по-польски
5. Чернина - блюдо из потрохов
6. Гуляш из колбасы
7. Торуньские коврижки
8. Маковник

Ветеринарно-санитарная экспертиза изделий из свинины
Низкое обеспечение населения России мясной продукцией привело к дефициту животного белка (33%) при общем дефиците белка в питании человека (на… Это может служить примером ориентации нашего потребителя на "здоровые" пищевые… В условиях становления и стабилизации российской экономики ключевое значение приобретают вопросы качества и…

1. Правила и порядок отбора проб
2. Органолептическое исследование
3. Лабораторное исследование
4. Требование нормативной документации к качеству продукта
5. Дефекты продукта

Блюда из свинины
Значительный рост открывающихся предприятий питания стал стимулом для увеличения производства мясных полуфабрикатов отечественного производства. Предприятия общественного питания России получают мясо и свежезамороженные… Я считаю, что тема моей работы актуальна, так как она имеет практическую значимость для предприятий общественного…

1. Товароведческая характеристика сырья
2. Методы предварительной обработки с целью улучшения аромата и вкуса
3. Технология приготовления блюд из свинины
4. Рецепты блюд из свинины
5. Санитарные требования для приготовления блюд из свинины