ТЕМА: ОБЛАДНАННЯ ЦЕХІВ ЗАБОЮ ПТИЦІ І КРОЛИКІВ

ТЕМА: ОБЛАДНАННЯ ЦЕХІВ ЗАБОЮ ПТИЦІ І КРОЛИКІВ.

ПЛАН.

1. Машина К7-ФЦЛ/7 для видалення великого та дрібного пір’я з тушок птиці.

2. Бильно- душова машина 72 для видалення прилиплого пір’я та миття тушок птиці.

3. Обладнання лінії потрошіння птиці.

 

ЛІТЕРАТУРА.

1. Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. –М: Пищевая промышленность, 1971.

2. Фалеев Г.А. Оборудование предприятий мясной промышленности. –М: Пищевая промышленность, 1966.

3. Рогов И.А. Общая технология получения и переработки мяса.-М: «Колос», 1994.

4. Горбатов В.М. и др. Справочник по оборудованию предприятий мясной промышленности. –М: Пищевая промышленность, 1985.

1.

ПРИЗНАЧЕННЯ І ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Машина К7-ФЦЛ/7 (рис.1) призначена (залежно від параметрів настройки) для видалення великого і дрібного пір’я з тушок бройлерів, курей, курчат, качок і індюшат.

Машина працює в автоматичному режимі і спеціального обслуговуючого персоналу не вимагає.

Технічна характеристика

по бройлерах, курах, курчатах………………………2000 по качках…………………………………………………………1000 по індикам………………………………………………………500

ОПИС КОНСТРУКЦІЇ І ПРИНЦИП РОБОТИ

До бічних стінок кожного каркаса на плитах кріпляться три електродвигуни, службовці для обертання ротодисков за допомогою плоскоремених передач. Тут… Кожна панель кріпиться до двох гвинтових телескопічних опор 5. Кріплення дає… Нижні труби телескопічних опор своїми повзунами переміщаються на поперечних стягуваннях рам. Переміщення здійснюється…

Бильно-душова машина 72

Машина складається з корпусу 2 циліндрових форми, виготовленого з листової сталі завтовшки 2 мм, два барабані 3 з робочими органами — билами 1,… Била кріплять до барабанів за допомогою двох напівобичайок з труби, які… Міжосьова відстань Між барабанами постійне і рг але 600 мм. Привід барабана здійснюється від асинхронного…

3.

МАШИНА В2-Ф001/3 ДЛЯ РОЗРІЗАННЯ І МИТТЯ ШЛУНКІВ

ПРИЗНАЧЕННЯ І ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Застосовується на птахопереробних підприємствах в лініях потрошіння птаха. ОПИС КОНСТРУКЦІЇ І ПРИНЦИП РОБОТИ Машина В2-Ф001/3 має зварний каркас з регульованими опорами, всередині якого змонтований механізм приводу робочих…

ПРИЗНАЧЕННЯ І ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Машина В2-ФЦЛ-6/15 призначена для зняття кутикули з м'язових шлунків птаха.

Застосовується на птахопереробних підприємствах в лініях забою, обробки і упаковки бройлерів, курей і курчат.

 

ОПИС КОНСТРУКЦІЇ І ПРИНЦИП РОБОТИ

Привід робочих валів здійснюється від електродвигуна через клиноременную передачу.     При включенні приводу шлунки внутрішньою поверхнею накладають вручну на вали,… Очищені шлунки вручну завантажують в бункер насоса для перекачування потрухів В2-ФЦЛ-6/67 або направляють на…

ПРИЗНАЧЕННЯ І ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Насос В2-ФЦЛ-6/67 для перекачування потрухів призначений для транспортування субпродуктів (шиї, печінки, серця і шлунку) по трубах.

Застосовується на птахопереробних підприємствах в лініях забою, обробки і упаковки бройлерів і встановлюється на ділянці повного потрошіння.

ОПИС КОНСТРУКЦІЇ І ПРИНЦИП РОБОТИ

Каркас є зварною конструкцією, на верхній плиті якої закріплений привід, а знизу - насосна система. Привід закритий кожухом, завантажувальний бункер… Потрухи (шия, печінка, серце і шлунок) разом з водою поступають в бункер. При…  

ПРИЗНАЧЕННЯ І ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ

Машина Я6-ФРШ призначена для подовжнього розрізу шкіри по всій довжині шиї тушок бройлерів, кур, курчат і качок.

ОПИС КОНСТРУКЦІЇ І ПРИНЦИП РОБОТИ

і утримування шиї. До корпусу кріпиться вентиль, оснащений патрубком для подачі води в робочу зону. Робочий механізм встановлений на станині 3,… Машина Я6-ФРШ працює спільно з конвеєром потрошіння, під яким вона…  

ОПИС КОНСТРУКЦІЇ І ПРИНЦИП РОБОТИ

Корпус встановлений на станині 8, яка за допомогою черв'ячної пари може змінювати положення по висоті і кут нахилу корпусу машини. При русі тушки птаха, закріпленого в підвісці конвеєра за ноги, з подовжнім… На вході машини до тих, що вичавних направляють швидкість руху шиї в 1,24 разу більше, а в тих, що вичавних…