Курсовой проект по скотоводству "Проектування технологічного процесу потоково-цехового виробництва молока і його економічна оцінка

Мнстерство аграрно полтики Украни Днпропетровський державний аграрний унверситет нститут ботехнолог та здоров я тварин Ботехнологчний факультет КУРСОВИЙ ПРОЕКТ з скотарства на тему Проектування технологчного процесу потоково-цехового виробництва молока його економчна оцнка Виконала студентка 5 курсу Групи БТ-01 Гуторова А.О. Переврив Ольшанський А.В. Днпропетровськ 2005 Змст Вступ 1. Огляд лтератури 2. Завдання на проектування технологчного процесу 3. Потокова-цехова система утримання корв 4. Розрахункова частина з пояснюючою запискою 1.Розрахунки потреби у ремонтному молодняку 2. Розрахунок середньорчного поголвя структури стада 3. Розрахунок клькост технологчних груп х розмр 4. Розрахунок ритму такту роботи молочно ферм комплексу 20 4.5. Розрахунок рчного виробництв валово продукц скотарства побудова циклограми виробництва молока на ферм комплекс 6. Розрахунок потреби у дольних апаратах операторах машинного доння 7. Розрахунок потреби у кормах 8. Розрахунок потреби у вод 9. Розрахунок виходу побчно продукц гною 10. Економчне обгрунтування технологчного процесу виробництва молока 29 Висновки 30 Список використано лтератури 31 Додатки 32 Украни, а й високою питомою вагою молока та яловичини в структур тваринницько продукц. На кнець 1993 р. у господарствах усх категорй власност поголв я велико рогато худоби досягло 21,6 млн голв, у тому числ 8,1 млн корв. У структур тваринницько продукц вд галуз скотарства одержують 99 молока понад 50 м яса. Крм того, вд велико рогато худоби одержують цнну шкрну сировину. Слд зазначити, що псля забою тварин використовують практично вс одержан продукти кров, ендокринн залози, з яких виготовляють цнн лкарськ препарати, шлунково-кишковий тракт, жиров вдкладення на внутршнх органах. з вмсту шлунково-кишкового тракту виготовляють втамнну продукцю для птахвництва свинарства, а вн сировиною для ковбасно промисловост.

Внутршн сало використовують для виготовлення парфумв та високояксного мила, а кстки псля обвалювання туш для виготовлення м ясо-ксткового борошна та ншо продукц, тобто при забо худоби використовують майже всю масу органчно речовини тла тварин.

Завдяки наявност багатокамерного шлунка, велика рогата худоба основним утилзатором вдходв рослинництва, частка яких становить 23 вс органчно речовини, що не використову людина.

Худоба може споживати значну кльксть грубих соковитих кормв до 100 кг за добу й ефективно х переробляти з великим коефцнтом корисно д у високопоживн для людини продукти харчування. За оцнками американського вченого К. Еклиза, кожна тонна гною, внесеного в грунт, забезпечу пдвищення врожайност у середньому на 5 доларв залежно вд його родючост та норми внесення добрив.

За даними проф. П.М. Кулешова, в 1916 р. в господарствах Украни нараховувалося всього 7,9 млн голв велико рогато худоби, а на 100 душ населення припадало 29,4 голови.

Основна худоба на початку ХХ ст. сра укранська та незначна кльксть помсей з ангельською, голландською, симентальською та швцькою породами.

За роки громадянсько вйни поголв я велико рогато худоби значно зменшилося було вдновлено тльки у 1928 р. як за загальною клькстю, так з розрахунку на 100 душ населення та на 100 га сльськогосподарських угдь. У перод Велико Втчизняно вйни нмецько-фашистськ загарбники вивезли до Нмеччини 7,3 млн голв велико рогато худоби, 9,3 млн свиней, 7,3 млн овець кз та 3,3 млн коней.

Лише у 1950 р. було вдновлено поголв я велико рогато худоби до рвня 1940 р. протягом наступних 30 рокв воно невпинно зростало. Найбльшу кльксть велико рогато худоби з розрахунку на 100 душ населення на 100 га сльськогосподарських угдь спостергали в 1980 р псля чого кльксть худоби, особливо корв, зменшувалося в 1993 р. зрвнялася з показниками 1970 р. Поряд з цим господарства Украни знизили виробництво молока та яловичини. Велика рогата худоба найбльш диференцйований вид тварин.

За даними росйського вченого Н.Г. Дмитрва, у свт сну понад 1000 порд велико рогато худоби. У господарствах Украни на 1 счня 1990 р. нараховувалося 34 породи, в тому числ 18 молочного, 7 молочно-м ясного 9 - м ясного напрямв продуктивност. Найбльшу частку займають три породи червона степова 37,5, чорно-ряба 32,1 симентальська 22,6. Головним напрямком яксного полпшення молочно худоби широке перетворення генофонду снуючих порд у вдповдних природно-клматичних регонах Украни.

Так, уперше в нашй держав створена молочна червоно-ряба порода затверджена в 1993 р. шляхом вдтворного схрещування сименталв материнська порода з червоно-рябими голштинами, частково з айрширами та монбельярдами. Ареал ново породи охоплю 14 областей Украни, де традицйно розводили симентальську худобу. Генетичний потенцал тварин за молочною продуктивнстю перебува на рвн 6500 7500 кг вище за лактацю, а жива маса повновкових корв 630 680 кг. Створються також укранський тип чорно-рябо молочно худоби на основ мсцево чорно-рябо та голштинсько порд до одержання - 58-кровних тварин за голштинами з продуктивнстю 5000 7000 кг молока, вмстом жиру 3,6 3,8 живою масою корв 500 650 кг. На основ лебединсько худоби укранськ селекцонери виводять буру молочну породу, використовуючи прилиття кров швцько американсько селекц та джерсейсько, з надом повновкових корв у племнних стадах 6000 кг молока, жирнстю 4,2 живою масою 600 кг. Збльшення виробництва полпшення якост яловичини неможливе без розвитку галуз спецалзованого м ясного скотарства.

Проте в господарствах Украни частка тварин спецалзованих порд типв становить лише 0,2 загально клькост велико рогато худоби.

Соцально-економчне становище в кран зумовлю необхднсть виведення втчизняних спецалзованих м ясних порд х утримання не таке трудомстке енергомне, як молочно худоби вони витривал проти несприятливих природних факторв холод, спека тощо, добре використовують природн пасовища характеризуються високими смаковими якостями м яса. М ясне скотарство як галузь вперше створються в господарствах Украни.

У 1993 р. затверджена укранська м ясна порода, яка виведена на основ чернгвського та приднпровського м ясних типв з використанням чотирьох вихдних порд шарове, кансько спецалзован м ясн, симентальсько сро укрансько мсцев молочно-м ясн. Тварини великоросл, жива маса повновкових плдникв досяга 1000 1270, корв 600 710 кг. 1.

Огляд лтератури

У бльшост корв скоросплих порд молочного напряму продуктивност джерсей... Пд лактацю корови розумють утворення й видлення молочною залозою молок... У молочних молочно-м ясних порд середньомсячне зниження добового надою... У межах одн породи у високопродуктивних порд порвняно з низькопродукти... .

Завдання на проектування технологчного процесу

Кратнсть доння 2 5. Браковка корв, повновкових 22 первсток 30 ремонтних телиць 12 13. Вартсть, грн 1 т гною 100 квч електроенерг 0,18 1 л палива 1,3 1 кг ПЗ... Ця високопродуктивна втчизняна порода молочного напрямку створена шлях... 3.

Потокова-цехова система утримання корв

Новотльн корови52На 4-й день псля отеленняНа 16 18-й день псля родв12 ... . Узимку х залежно вд прийнято технолог утримують в стйлах на автоматичн... Ултку влаштовують крит пересувн на полозах денники встановлюють х на в... Корови, яких запускають, та сухостйн25За 80 90 днв до отеленняЗа 7 10 ...

Розрахункова частина з пояснюючою запискою

Розрахункова частина з пояснюючою запискою 4.1.

Розрахунки потреби у ремонтному молодняку

100 При рвномрному комплектуванн стада щомсячно треба вводити 4 голови... . У т.ч. Розрахунки потреби у ремонтному молодняку. Спочатку пдраховумо кльксть корв, як треба вибракувати. Якщо вибракува...

Розрахунок середньорчного поголвя структури стада

Для виконання виробничо програми необхдно знати середньорчне поголвя х... 4.3. Що стосуться розмщення корв по цехах, то найбльше худобомст 54,7 необх... . Розрахунок середньорчного поголвя структури стада.

Розрахунок клькост технологчних груп х розмр

у цеху сухостою 2 42 20 у цеху отелення 1 20 20 у цеху роздою осменння... У т.ч. Розрахунок клькост технологчних груп х розмр. Згдно норм технологчно о проектування ОПТП-1-89, при вдносно рвномрних... .

Розрахунок ритму такту роботи молочно ферм комплексу

Розрахунок ритму такту роботи молочно ферм комплексу. Найважлившим показником безперервно-потоково системи виробництва ритм ... 365 Мсячний ритм буде рвняться 0,98 30 29 голв 20 Такт Т 20 днв. 0,98 Дал встановлються кльксть тактв виробничого циклу по цехах перода... Так як у сухостйному цеху молока вд корв не отримують, такт роботи виз...

Розрахунок рчного виробництв валово продукц скотарства побудова циклограми виробництва молока на ферм комплекс

Розрахунок рчного виробництва валово продукц побудову циклограми вироб... цЗакупвельна цна, грн Загальна вартсть продукц, гриМолоко3005015000456... . Для пдрахунку рчного виробництва молока за вс такти по цехах треба вал... Костенко, Кив Урожай 1996 при продуктивност корови 4200 кг розподл над...

Розрахунок потреби у дольних апаратах операторах машинного доння

Кльксть дольних апаратв для видоювання корв ферми комплексу визначатьс... Середня тривалсть доння одн корови t при донн у дольн вдра 9-10 хв у м... Тривалсть разового доння ус групи Трд за зоотехнчними вимогами 90-120 ... Якщо з двома, тод операторв потрбно 7 142. 4.7.

Розрахунок потреби у кормах

цу фзичнй ваз, ц1 цусх кормвПотреба у кормах 150007300 ут. к.од. Псля розрахунку складаться рацон для дйно корови. Таблиця 7 Розрахунок... . Розрахунок потреби у кормах.

Розрахунок потреби у вод

Ц розрахунки виконуються виходячи з потреби норм на 1 голову на добу, ... лтрвЗагальна потреба на усе поголвяна добуна ркна добу. тКорови300110401503300012045Нетел9455200 7551701887Телята3582591258950... ндивдуальн полки застосовують головним чином на фермах з прив язним ут... ндивдуальн полки АП-1А, ПА-1А можуть бути пдключен до верхнього чи ниж...

Розрахунок виходу побчно продукц гною

Поряд з основною продукцю ферми важливе значення ма побчна продукця гн... Таблиця 9 Вихд гною по ферм комплексу Групи худобиГолвНорми виходуВихд... Застосування пневмоустановки полпшу ггнчн сантарн умови на ферм. Гнй, що надходить вд внутршнх гнозбрник конверв, потрапля в гнозбрник,... Залежно вд консистенц гною у гносховищ рдка фракця вдкачуться насосом ...

Економчне обгрунтування технологчного процесу виробництва молока

Собвартсть 1 ц молока, грн.56. Загальна сума грошово виручки, гри12750х455737502 х 35. на корову вартсть молока базисно жирност в цнах реалзац грн. рвень рентабельност виробництва молока. . Рвень рентабельност, 7х 006 При економчнй оцнц виконують так розрахунк...

Висновки

Основними факторами нтенсифкац виробництва молока концентраця спецалза... Висновки.

Список використано лтератури 1. Костенко В Срацький Й.З. Скотарство технологя виробництва молока та яловичини.

Кив Урожай, 1995 2. Рубан Ю.Д. Скотарство технологя виробництва молока та яловичини. Харкв Еспада, 2002 3. Арзуманян Е.А Скотоводство М. Колос, 1984г. 4. Книга высокопродуктивного крупного рогатого скота черно-пестрой породы, Выпуск 2, М. ВО Агропромиздат, 1987г. 5. Васылив М.Г. Поточно-цеховая система производства молока. 2-е изд. К. Урожай, 1985 6. Герчиков Н.П. Скотоводство. М. Колос, 1964 7. Лискун Е.Ф. Крупный рогатый скот. М. Сельхозгиз, 1951 8. Бузун. А. Потоков технолог виробництва молока.

К. Урожай, 1989 Додатки Приблизна рчна структура рацонв для молочних корв Зона степу Додаток 1 Удй на корову на рк, кгВ по поживностсносоломатравяна рзкаснажсилоскоренеплодиконцент-ратизеле н кормадо 300071-92121842350071- -27143293850007-26123353555006-261143734 6000 вище5-26944132 Додаток 2 Потреба п кормах коров на рк при силосному тип годвл Склад рацонуЖива маса корв, кг400500600Рчний надй молока, кг Груб, всього9879,59910107в т.ч. сно34634645 .6Соковит, всього60697564747867,57782,5в т.ч. силос474949505252525454Зелен676769717175 767679Концентрован79117,59,51281012Кормо ва патока11,21,21,01,21,21,11.31,4Обесфторе ний фосфат, кг223035233138243440Сль кухонна, кг203035223138303440Витрати кормових одиниць на 1 ц молока Додаток 3 Потреба в кормах на корову при силосно-коренеплодному типу годвл Склад рацонуЖива маса корв, кг400500600Рчний надй молока, кг Груб, всього10,5981110912119в т.ч. сно34634634,56,5Соковит, всього647274687778718080в т.ч. силос414342464646Коренеплоди232932243334 253434Зелен корма676769717275757779Концентрован79118 10128112,5Обесфторений фосфат, кг223035233138243440Сль кухонна, кг203035223138203440Витрати кормових одиниць на 1 ц молока Додаток 4 Рчний надй на корову, кгВитрати концентрованих кормв, кгна 1 кг молокав середньомуна голову за ркв середньому20000,130-0,1400,135260-280270 25000,165-0,1760,170413-44142730000,209- 0,2220,216627-66564635000,229-0,2420.236 803-84782540000,250-0,2630,2571000-10501 02545000,296-0,3100,3031333-139513645000 0,331-0,3460,3391656-1722169255000.339-0 ,3520,3461862-1938190060000,347-0,3600,3 542082-2180 2120 Додаток 5 Вид корму Мститься кормових одиниць, цв 1 ц корму перетравного протену, цСно в середньому0,400,045Травяна рзка0,690,128Кормовий буряк0,120,010Солома в середньому0,220,010Снаж0,340,039Силос курудзяний0,200,014Зелен корма0,200,018Жмих, шрот1,141,030,3710,362Концентрати1,00,10 Сль кухонна-Обесфторений фосфат Динатрй фосфат Мочевина Патока0,760,050.