Кисломолочных, Кисломолочные

Микробиология кисломолочных продуктов детского питания
Исследования микрофлоры продуктов показали, что в «Ацидолакте» и «Бифилин-М» молочнокислые и бифидобактерии находятся в достаточном количестве,… Содержание.Введение… …5 Глава 1. Обзор литературы … 1. Нормальная микрофлора… Кисломолочные продукты давно с успехом используются для лечения детей с дисбактериозами, так как в результате брожения…

Микробиология кисломолочных продуктов детского питания
С 01.04.05. по 29.04.05. проводились микробиологические и физико-химические исследования кисломолочных напитков «Бифилин- М», «Ацидолакт»,… В продукте «Бифилакт» содержание бифидобактерий норме не соответствует (ниже).… Кисломолочные продукты давно с успехом используются для лечения детей с дисбактериозами, так как в результате…

Кисломолочные продукты
Молочная железа (вымя) коровы состоит из клеток, пронизанных нервами, сетью кровеносных и лимфатических сосудов, доставляющих вещества, необходимые… В каждой такой части находится по две молочные железы (передняя и задняя).… Непосредственно в пищу и для переработки используют главным образом коровье молоко, реже - кобылы, козы, овечье и…

Особенности производства кисломолочных напитков
При этом используются чистые культуры молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. При производстве некоторых кисломолочных продуктов используются пищевые,… Кисломолочные продукты обладают ценными диетическими и лечебно-профилактическими свойствами, и в этом отношении даже…

1. Ассортимент кисломолочных напитков
2. Биотехнология кисломолочных напитков

Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов
По характеру брожения лактозы кисломолочные продукты принято делить на 2 группы: 1 - продукты, в основе изготовления которых лежит молочнокислое… В результате жизнедеятельности микроорганизмов происходит глубокий распад… Начальным этапом всех типов брожения является расщепление молочного сахара на глюкозу и галактозу под влиянием…

1. Брожение лактозы
2. Биохимические свойства кисломолочных продуктов

Рынок кисломолочных напитков
Народы Греции и Рима, Индии и Ближнего Востока, Закавказья уже в далекой древности употребляли кисломолочные напитки, которые приготовляли из… У скифов был известен кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока.Еще… Занимаясь разведением скота, люди заметили, что скисшее молоко дольше хранится, имеет приятный освежающий вкус. Они…

1. Формирование рынка кисломолочных напитков
2. Формирование качества и безопасности кисломолочных напитков
3. Пути сохранения качества кисломолочных напитков
4. Практическая часть
5. Анализ состояния маркировки требованиям ГОСТ Р
6. Результаты исследования качества кисломолочных напитков различных предприятий-изготовителей
7. Выводы и предложения

Мониторинг рынка кисломолочных товаров
В молочном секторе чаще всего ограничиваются введением новых вкусовых наполнителей, новых видов упаковки и реже- выпуском нового вида продукта. Связано это прежде всего с тем, что на рынке молочных продуктов есть… Кисломолочные напитки становятся все более популярными благодаря инновационным процессам и упаковке, предлагаемым…

1. Анализ производства и потребления кисломолочных продуктов в Украине и Донецкой области
2. Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов
3. Контроль качества кисломолочных продуктов в торговле
4. Экспериментальная часть
5. Анализ качества кисломолочных продуктов