Кулинария

Аюрведическая кулинария
На сайте allrefs.net читайте: "Аюрведическая кулинария"

1. ОВОЩИ 31
2. Словарь терминов 79
3. Элементы
4. Три доши — Вата, Питта и Капха
5. Пракрити и викрити
6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВАШЕГО ТИПА КОНСТИТУЦИИ
7. Описание вата-конституции
8. Описание питта-конституции
9. Описание капха-конституции
10. Вредные привычки в питании
11. Время суток и время года
12. Физическая активность
13. Ритм жизни
14. Отношения и эмоции
15. Медитация и благополучие
16. Свойства пищи
17. КОНЦЕПЦИИ РАСЫ, ВИРЬИ, ВИПАКА И ПРАБХАВЫ
18. Сладкий
19. Соленый
20. Горький
21. Вяжущий
22. Влияние вкусов на доши
23. Агни, пищеварительный огонь
24. Процесс пищеварения
25. Другие полезные сведения о продуктах
26. Основные необходимые специи
27. Полезные советы
28. Блюда из риса и другие
29. Пикули и чатни
30. Хлебные изделия
31. Сладости
32. Напитки
33. При расстройствах ваты и питты
34. Прочие рецепты
35. Определение конституции
36. Ф Р У К Т Ы
37. О В О Щ И
38. З Е Р Н А
39. Б О Б О В Ы Е
40. М О Л О Ч Н А Я П И Щ А
41. П И Щ А Ж И В О Т Н О Г О П Р О И С Х О Ж Д Е Н И Я
42. П Р И П Р А В Ы
43. О Р Е Х И
44. С Е М Е Н А
45. М А С Л А Р А С Т И Т Е Л Ь Н Ы Е
46. Н А П И Т К И
47. Т Р А В Я Н Ы Е Ч А И
48. С П Е Ц И И
49. С Л А Д О С Т И
50. П И Щ Е В Ы Е Д О Б А В К И
51. ЗЕРНОВЫЕ
52. БОБОВЫЕ
53. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
54. ЖИВОТНАЯ ПИЩА
55. СЛАДОСТИ
56. Словарь терминов

Японская кулинария
Оно появилось, очевидно, тогда, когда человек сумел добыть огонь и зажарить кусок мяса. Можно сказать, что кулинария зародилась у костра… Но прошли тысячелетия прежде, чем приготовление пищи действительно стало… Она отличается от других не только специфическими блюдами, но и способностью придавать заимствованным свой…

1. Времена года и гармония на японском столе
2. Японская кулинария - синоним здорового питания
3. Специфика кухонной утвари
4. Некоторые базовые компоненты
5. Основные методы готовки
6. Способы подготовки продуктов
7. Все о рисе

Кулинария
В условиях острой нехватки продуктов и хозяйственной разрухи в период гражданской войны и иностранной интервенции общественные столовые сыграли… В период нэпа общественные столовые были переданы в ведение потребительской… К началу 1921 года в них питалось свыше 8 миллионов человек. До тридцатых годов отрасль не получала должного развития,…

1. Бракераж