Кух

Совершенствование организации производства кафе «Беларусь» на 60 мест с белорусской кухней и мучным цехом в городе Новосибирске
Кроме того, всё большая часть вопросов бизнеса начинает решаться именно в досуговых заведениях, среди которых рестораны занимают не последнее… Всё это факторы, которые стимулируют развитие сектора общественного питания и… С одной стороны, на рынке присутствуют элитные рестораны, рестораны для среднего класса и, так называемые, фаст-фуды .…

1. Характеристика предприятия
2. Организация снабжения
3. Организация торговой деятельности и обслуживания потребителей

проект горячего цеха кафе на 60 мест с мексиканской кухней и магазина по продаже тортильес в городе Новосибирске
При разработке проектов предприятий общественного питания необходимо придерживаться направления на достижение таких целей как: расширение сферы… Основная задача технологов, принимающих участие в проектировании зданий… Перед технологами, занятыми проектированием сооружений и комплексов, стоят задачи по внедрению новейших технологий…

1. Характеристика проектируемого предприятия
2. Характеристика горячего цеха
3. Технологический расчет горячего цеха
4. Составление графика работы горячего цеха
5. Расчет и подбор оборудования для жаренья
6. Расчет специализированного технологического оборудования
7. Расчет численности производственных работников
8. Расчет и подбор немеханического оборудования
9. Расчет полезной и общей площади цеха