Концептуальні

Розділ 1. КОНЦЕПТУАЛЬНІ ОСНОВИ ЛОГІСТИКИ
Мета та завдання дисципліни логістика у ресторанному господарстві та її функціональні області... Метою дисципліни Логістика у ресторанному господарстві є формування вмінь та... Для досягнення цієї мети перед майбутніми фахівцями ставляться такі основні завдання...

1. Розділ 1. КОНЦЕПТУАЛЬНІ ОСНОВИ ЛОГІСТИКИ
2. Основні поняття й визначення логістикиі
3. Логістичні операції
4. Сутність, правила, завдання логістики
5. Компоненти логістичної системи
6. Логістика як інструментарій ринкової економіки, фактор підвищення конкурентоспроможності підприємства
7. Передумови розвитку логістики у ресторанному господарстві
8. Логістичне управління у ресторанному господарстві
9. Сутність та основні завдання логістики постачання у ресторанному господарстві
10. Основні етапи закупівлі
11. Матеріальні запаси у ресторанному господарстві
12. Оптимізація та моделі управління запасами
13. Логістичні системи управління матеріальними запасами
14. Система з фіксованим розміром замовлення
15. Система з фіксованою періодичністю замовлення
16. Система із заданою періодичністю поповнення запасів до встановленого рівня
17. Аналіз ABC-XYZ в управлінні матеріальними запасами
18. Розділ 5. Транспортна логістика у ресторанному господарстві
19. Критерії вибору перевізника
20. Розділ 6. Виробнича логістика у ресторанному господарстві
21. Розділ 7. Збутова логістика у ресторанному господарстві
22. Логістичні концепції і системи в сфері розподілу продукції
23. Розділ 8. Логістичний сервіс у ресторанному господарстві
24. Сутність та основні принципи інформаційної логістики
25. Логістичні інформаційні системи
26. Сучасні інформаційні технології логістичного управління у ресторанному господарстві
27. С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе
28. Використання в логістиці технології автоматизованої ідентифікації штрихових кодів