Торт, Торты, Тортов, Торта

Торт Миндальный
Она белого цвета и используется для любых кондитерских изделий. В химический состав муки входят: Углеводы (67%-74%), белки (7%-12%), жиры… При тестообразовании они набухают и образуют упругую эластичную и клейкую массу – клейковину, влияющую на структуру…

Торт "Ярославна"
Перед взбиваниембелков венчик и посуду хорошо моют, чтобы на них не было следов жира так какналичие даже 0,5 г жира препятствует пенообразованию… Взбивают полуфабрикат при переменном числеполуоборота венчика, вначале 2-3… Взбиваютдо увеличения в объеме в 7 раз в течение 30-50 минут, в зависимости отпенообразующей способности…

Производство тортов "Киевский" предприятием "Сластёна"
Наши торты изготавливаются из качественного сырья, поставщиками которого будут ведущие страны мира, также торты обладают превосходным ароматом и не… Именно по этому я думаю, что торты «Киевский» предприятия «Сластёна» будут… Для успешной деятельности предприятия я буду нанимать команду из 20 человек.Средняя заработная плата будет выше…

1. Оценка рынка сбыта
2. Стратегия маркетинга
3. Организационный план
4. Анализ рисков

Описание технологического процесса приготовления блюда "Мясо деликатесное" и торта "Сенатор"
Кулинария изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции. Согласно ГОСТу, кулинарная продукция - совокупность блюд, кулинарных изделий и… Выпускаемая предприятиями общественного питания кулинарная продукция должна быть качественной.

1. Рецептура блюда
2. Механическая кулинарная обработка сырья
3. Нарезка продуктов
4. Тепловая обработка продуктов
5. Оформление блюда и норма отпуска
6. Организация работы мясного и горячего цехов
7. Санитарные требования при приготовлении блюда
8. Техника безопасности при приготовлении блюд
9. Рецептура изделия
10. Приготовление пропитки
11. Выпечка полуфабрикатов
12. Комплектация и художественная отделка торта Сенатор
13. Организация работы кондитерского цеха
14. Санитарные требования при приготовлении изделия

Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров
Особенностью его организации является то, что пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и… Создаются современные предприятия, оснащенные совершенными техническими… Мучные кондитерские изделия имеют большое значение в питании населения. Основой их является мука, которая содержит…

1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА
2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПОМЕЩЕНИЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЗДЕЛИЙ
3. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров
Особенностью его организации является то, что пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и… Создаются современные предприятия, оснащенные совершенными техническими… Мучные кондитерские изделия имеют большое значение в питании населения. Основой их является мука, которая содержит…

1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА

Торты, пирожные, кексы, рулеты, ромовая баба
Одним из основных является сахар.В основном это сладкие изделия отличающиеся приятным сладким вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом и… Энергетическая ценность их составляет 1200-2500кДж на 100г. продукта.… Особое место занимает изделие на пектино-содержащее сырье, обладающее способностью компенсировать действие радиации.…

1. Классификация и ассортимент кондитерских изделий
2. Упаковка и маркировка
3. Приемка товаров по количеству и качеству
4. Подготовка к продаже
5. Организация рекламы в магазине
6. Полезные советы
7. Оформление книги кассира-операциониста