рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры
- Раздел Домостроительство
- /
- Методическое пособие МЕНЮ: КУХНЯ
Реферат Курсовая Конспект
Методическое пособие МЕНЮ: КУХНЯ
Методическое пособие МЕНЮ: КУХНЯ - раздел Домостроительство, Меню: Кухня ...
МЕНЮ: КУХНЯ
Методическое пособие
Менеджер по персоналу Миронова А.
Шеф-повар Сороковой М.
Издание, июль/2013
1. Построения меню «CITYBAR»…………………………………………………………………………………... 3 стр. 2. Принципы продажи блюд……………………………………………………………………………………….... 3 стр.ПРИНЦИПЫ ПРОДАЖИ БЛЮД
1. Думайте, что и как предложить, и предлагайте при каждом контакте с гостем! 2. Делайте конкретные предложения! 3. Старайтесь предлагать более одного варианта, чтобы гостя не покидало чувство «свободы выбора»!КАК УЧИТЬ МЕНЮ
Хочешь стать лучшим официантом – ВЫУЧИ МЕНЮ! Хочешь заработать денег – ВЫУЧИ МЕНЮ! Хочешь, чтобы тебя уважали и ценили – ВЫУЧИ МЕНЮ!СРЕДНЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
Пример: «Это блюдо будет готовиться более 30 мин., если вы не готовы ждать, то советую …. (аналогичное блюдо).» до 20 мин. 20 - 35 мин. 20 – 30 мин. …МЕНЮ «CITYBAR» С ОПИСАНИЕМ БЛЮД
СУШИ 2 шт. ОМЛЕТ Ингредиенты Рис, омлет, водоросли нории, кунжут Описание суши … РОЛЛЫ 6 шт ОГУРЕЦ … 6. СОУСЫ В МЕНЮ «CITYBAR» Наименование соуса Особенности соуса К чему подается К…НОВИНКИ
Морские гребешки
Описание: морские гребешки ,обжаренные на оливковом масле, подаются с кисло-сладким соусом и украшаются гигантскими каперсами и вялеными маслинами.
– Конец работы –
Используемые теги: Методическое, пособие, меню, Кухня0.074
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Методическое пособие МЕНЮ: КУХНЯ
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Реклама
Информация в виде рефератов, конспектов, лекций, курсовых и дипломных работ имеют своего автора, которому принадлежат права. Поэтому, прежде чем использовать какую либо информацию с этого сайта, убедитесь, что этим Вы не нарушаете чье либо право.
© copyright 1999 - 2024 allRefs.net. Все права защищены. Страница сгенерирована за: 0.138 сек.
Новости и инфо для студентов